第二章 好sao的油
干面粉经过翻炒，呈现出十分漂亮的金黄色。 香气绵软，带着丝丝的甘甜和香熟的热气。 陈尔把炒好的面粉铲出来，盛在玻璃碗里。 “这道煨面还有另一种做法。” “在锅中加入少许羊油，低温小火把面粉边搅拌边炒。” “这样做出来的煨面又称呼为油茶。” “选择哪种做法就看个人口味。” 然后着手准备其他食材。 窦一通将煲汤的紫砂锅端过来。 把莲藕、山药都捞出来，沥干水，再整齐地放进锅里。 再倒入一小碗炮制好的黄芪。 陈尔端起一碗暗红色的渣滓给大家看。 “这是今天的秘密武器之一，酒糟。” “酒糟就是米、麦、高梁等酿酒后剩余的残渣。” “今天这个酒糟，可是买酒的时候一齐买的。” 陈尔倒了一点点暗红的酒糟在手里，用手指捻了捻。 “有点像沙子，但是没有沙子那么硌手。” 再低头闻一闻。 “酒香很浓，还有点粮食发酵后的天然香甜。不醉人，但是回味起来有点淡淡的酸苦。” 将酒糟倒进锅里后。 陈尔又切了两块手掌大的羊rou进锅里，都切得很小块，大约只有拇指大小。 “现在该放的食材都放得差不多了。” “山药、莲藕、黄芪、羊rou、酒糟。” 陈尔伸出一根手指，“现在要放的食材还差一样。” 窦一通就抱来了一只酒坛子来。 陈尔拍了拍圆鼓鼓的坛肚子，然后拔掉酒塞子。 深吸一口酒香，点了点头。 “这是即墨老酒。” “刚刚的酒糟就是即墨老酒的酒糟。” 陈尔就抱着酒坛子，满满当当地倒了一大半的酒进去。 将里面的食材全部淹没，直到看不见半点为之。 “即墨老酒就是今天的秘密食材二。” 锅里已经装快要装满了。 所有的食材都被压在了锅底，厨房里只能闻到浓郁的黄酒香气。 “黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于华夏，且唯华夏有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时代，华夏人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。” “即墨老酒是黄酒中的上佳品种。” “具有色泽瑰丽、气味馥郁、香型独特、性质温馨、质地醇厚等特点。” 陈尔把锅盖子盖上，然后将锅端上了炉子，开小火慢炖。 “因为食材中加了黄酒，所以只能用小火，不然酒香挥发得太快了，这锅食材也就跟着废掉了。” 陈尔看了眼时间。 “半个小时到了，羊rou汤里可以放百合花瓣了。” 陈尔端着一小篮子百合花瓣走到煮着羊rou汤的炉子边。 一把揭开锅盖，一大股浓郁的白烟就飘了出来。 就像连下了一两个月小雨的江南小镇。 雾气弥漫，轻烟笼罩。 好像就连空气中的香味都带上了淡淡的湿气。 陈尔抓起一把百合花瓣，伸手穿过面前nongnong的雾气，百合花瓣沾上一层薄薄的雾水，然后像被雨点打落一样，纷纷扬扬地落进锅里。 将花瓣都放进锅里后，陈尔也不搅拌，直接盖上了锅盖。 然后伸手指着桌子上的那碗煨面和一碗黄澄澄的油道，“这两样东西得等到快煮好的时候才放。” 窦一通端起那碗黄澄澄的油，嗅了嗅，却被呛了一把。 “师傅，这油好sao……” 好sao的油，这是什么形容词。 “是羊油吧？”窦一通嫌弃地把油放下。 陈尔点头，“这是羊尾油。” 窦一通嘀咕道，“羊屁股那么肥，怪不得熬出来的油这么sao气……” 而这个时候的餐厅，已经有点热闹了。 季晴晴（晴天）和关山（大吃一斤）已经进了餐厅。 趁着沈一念去餐厅端茶水的空隙，季晴晴和关山聊了几句。 季晴晴看着年纪还小的样子，应该是刚上大学不久。 上身穿了件款式十分简单的白T，下边穿了条长及脚踝的银灰色纱裙，裙角上绣着几朵白色的小花。 整个人看起来十分干净清爽，有着年轻小姑娘特有的活泼可爱。 关山的年纪看起来就要大一些了，估计二十八九的样子，一副闷sao的IT精英男模样。 往往要季晴晴说十句，他才答一句。 季晴晴一边打量着周围，一边和关山说话。 “陈老湿这个餐厅厉害了，装修得就像横店的古装戏片场一样。” “你去过横店吗？” “那里还挺漂亮的，就是人太多了！我去那里专门蹲过点，找一些当红艺人要签名，然后再转手卖出去！” “你是不知道，当红艺人有多难等，有一次我从早上八点多等到晚上十一点多，他才从摄影棚里出来……” “……” 关山十分淡定地坐着，心里却不是那么平静。 不是在说餐厅的装修吗？怎么突然又扯到别处去了？？ 见关山没有回答自己，季晴晴也不生气，而是继续打量着餐厅。 她盯着地上银色的地砖道，“这个地板砖是银色的诶，雕花好精美啊，该不会是银子的吧？” 说着，就弯下腰去，伸手摸了摸一块地板砖。 摸了半天也没摸出个所以然来。 然后嘟囔着道，“就是不能抠下来，如果能抠下来咬一口，应该就能知道是不是银子做的了！” 关山听了这句话，脸上终于有了点表情。 他震惊地看着季晴晴，似乎有点无言以对。 季晴晴就把目光落在了墙边上的几盆绿色牡丹花上。 “诶！你看！绿色的花！” “这是真的还是假的？” 季晴晴十分好奇地凑过去闻了一把，就闻到了扑鼻而来的淡淡花香。 顿时亮起了双眼，“好厉害！居然是真的！绿色的花，我长这么大还是第一次看见！” 关山终于憋不住开口了。 “这是牡丹，绿色的牡丹，应该是牡丹中的名贵品种，豆绿……” 季晴晴眨巴眨巴眼睛，很有兴趣的样子。 “豆绿，这个名字好听，只是我觉得这个牡丹的绿色绿得有点像碧玉，不是那么纯正的绿。” 季晴晴问关山，“你觉得呢？” 关山听她这么一说才仔细地端详了一下那几盆绿牡丹。 只见那花瓣极薄，花朵盛开得很大，叶子小而多，远远看去，花朵开得很浅，花叶重叠，一时间竟然分不清哪里是花哪里是叶。 像季晴晴说的，这个牡丹花的绿色确实不是纯正的绿色，绿中带青，青中泛碧。 说起来，更像是青碧色。 季晴晴双手拖住下巴，欣赏着那几盆话。 关山就像想到了什么突然瞪大了眼睛。 “这个难道是欧家碧？” “可是欧家碧这个品种不是已经失传了吗？” 季晴晴不懂欧家碧是什么，还以为这是人名。 关山难得有好心情地解释。 “欧家碧是宋代的牡丹品种，明代失传，后人以‘雨过天晴’代之。豆绿是明代品种，出AH亳州邓氏。” 季晴晴很惊讶，“你怎么知道这么多？” 关山看了她一眼，“因为我家里就是专门卖牡丹花的。”