第五十二章 水晶肴rou
台下议论纷纷，台上是热火朝天。 蔡太贤腌制的猪蹄rou还在锅里慢慢煮，他悠闲的在膳台前哼着小曲走来走去，不时的向刘峰这边看上一眼，完全不像是在比赛，倒像是在逛街。 刘峰将食材处理完毕后，拿起一个高压蒸锅，将自己带来的大米淘洗完毕后倒入锅中蒸制。 他的动作也是不紧不慢，深吸一口，又拿出几个鸡蛋开始打蛋，鸡蛋的大小比平常买的鸡蛋要小一些，蛋皮色浅如雪，鸡蛋磕在一个透明的碗里，蛋黄金黄发亮，蛋清是清澈透明，提鼻子一闻，完全没有一般鸡蛋的腥味，反而倒是悠悠的带有香气。 鸡蛋？大米？胡萝卜丁？ 蔡太贤隐约猜到刘峰要做的是什么了，你这是要搞事情啊！扬州炒饭？呵呵！有意思，是把评委当傻子了吗？拿这个和我的水晶肴蹄比拼，这不是找倒霉吗！ 蔡太贤搞清楚刘峰的底细后，心中更是没有压力，走到灶火前面，伸手轻轻在炉台的调节器上一拨，煮锅下的火苗又升高一些，时间只剩下二十分钟，他想加快节奏了。 台下的三个比赛评委是美食界的翘楚，吃货界的名流，刘峰所要做的菜品他们也都猜了出来。 贾昊天转头对姜欣欣说道：“我想你肯定也看出点什么来了吧？” 姜欣欣眉头紧锁的点了点头：“那个年轻人在搞什么鬼？用海城一带最普遍的扬州炒饭来比赛，实在不知道他的脑袋里是怎么想的，小饭店的厨师的确是等不了大雅之堂！” “哈哈！我猜可能是太复杂的菜他做不好吧，”贾昊天一脸不屑的说道，“小饭店点这道菜的人最多，他做的也最熟练，应该也是最拿手的，你看他切的菜丁倒还说的过去，不过刚刚半天没开始cao作，可能是在思考要不要用这道菜吧，最后还是不得不拿这道菜迎战，真是可笑。” 刘远山却默默不语，脸上还是最初的严肃，一只手放在身前的桌面上，手指不停的轻轻敲着桌子。 时间一点点的过去，眼看离比赛结束只剩下一分钟了。 刘峰悠然的将热气腾腾的扬州炒饭盛到了盘子里，这是很大的一份炒饭，盛出来的时候，有少许米粒挂在锅底的位置，刘峰还很细心的用毛刷将这些米粒轻轻的刮下来，直到全部落入盘中，盘子里五颜六色，煞是好看。 扬州炒饭的香气飘荡出去，不一会儿就充满了半个大厅。 “怎么会这么香？不会是加了添加剂了吧！”贾昊天惊讶道。 “那炒饭的品相看起来着实不错呢！不过还是得一会儿尝了再说。”姜欣欣淡然说道。 刘远山不知什么时候脸上浮现出了一丝淡淡的微笑，眼神中也充满了欣慰的神色。 就在这时，蔡太贤将用木板加石块压制的肴rou放入盘中，还特意把rou片摆成一个扇形，盘子的旁边放了两个盛有作料的小碟子，供评委和品尝的观众调味使用。 主持人看了看大厅墙壁上挂着的石英钟，当秒针走到正中的时候说道：“比赛时间到！两位主厨也都完成了他们的作品，请工作人员先将蔡主厨的水晶肴rou端给几位尊敬的评委品尝吧。” 一位身穿黑色长裙的美女走上台去，这美女身材高挑，前凸后翘，完美的身材丝毫没有被长裙掩盖住，走路的时候也是优美非常，看的刘峰口水都要流下来了。 美女端着盛有水晶肴rou的盘子走到评委席前，轻轻的将盘子放下，然后回到了刚才的位置。 “嗯，蔡主厨的厨艺果然不同凡响，自从上次吃过一次他做的水晶肴rou后，让我久久不能忘怀啊！” 贾昊天拿起筷子，夹起一片猪蹄rou，在旁边的碟子里轻轻蘸了点调料，然后迫不及待的放入口中。 他认真的咀嚼了几下，闭起眼睛，很回味的样子。 “好啊！还是当年的味道，不错不错！” 姜欣欣见贾昊天对蔡太贤的水晶肴rou赞不绝口，在旁边也坐不住了，这道菜她之前吃过，但是大多做的不是很正宗，有的猪蹄rou煮的时间过长，吃起来如同嚼糠，有的索性味道就不正，让贾主编这么满意的菜，她怎么能错过呢，于是用筷子夹起一片也吃了起来。 “哇！太正点了吧！从食材的选择，到烹饪的技法，简直无可挑剔！”姜欣欣说完，忍不住又盘内夹起了一片，“这道菜选用了品质上乘的陆川猪蹄为原料，大家都知道，这陆川猪历史悠久，品质优良，因原产与GX东南部的LC县而得名，现主要分布于玉林、钦州、梧州等地，是中国八大地方优良猪种之一，陆川猪rou质鲜嫩，可见蔡主厨选材上也是花了一番功夫的，加上烹饪上的技法娴熟，这道菜可以说是同类中的绝品啊！” 刘远山在其他两个评委品评的时候，也尝试了一下，然后点了点头，说道：“这道菜中，猪蹄切成rou片薄厚适中，状如眼镜，其筋纤柔软，吃起来味美鲜香，让人回味不穷。” 后面的观众听几位评委对蔡太贤的菜大加赞赏，也都跃跃欲试了，都想有幸品尝下蔡主厨的手艺，要知道这道菜可是他的压箱底的拿手菜，一般是很少有机会品尝到的。 “让我们也品尝下蔡主厨的水晶肴rou！” “我们也要吃！蔡主厨的菜品我们可不能错过！” “主持人还愣着干嘛？赶紧让工作人员端下来给我尝尝！” 三位评委的赞赏，加上下面观众争先恐后的叫嚷声，让蔡太贤内心中无比的满足，心态上也无限的膨胀起来。 他不屑的看了看刘峰，又瞥了一眼他身前的那盘扬州炒饭。 哼！拿一盘加了不知道什么香料的炒饭也想和我斗，你还嫩了点。 主持人见观众们热情高涨，赶忙让那位美女工作人员将菜端下台去给观众分享。