179 天外天的火爆（9）

    半个月后。

    天外天酒楼终于是装修好了，牌匾也制作好了，上面天外天三个字乃是由云天写的，此刻正用红布盖着。就等到明天开张，再揭开了。

    苏柔看着天外天酒楼的新布置，面上都是满意的神色。

    曲桥流水，盆景绿化，屏风字画。

    苏柔保留了最大的古代元素，只是让它更加自然内敛。

    更是花了大价钱，在酒楼内造了小假山，上面种上奇花异草，流水潺潺。入内，只觉得像是入了仙境一般。

    “恩，我们去采购食材吧。”苏柔对着招来管事说道。

    这个管事乃是苏家的族人，算起来应该是苏柔的远方族叔，一直在红豆镇上做事，能力不俗，而且人品也极好。这么多年，一直都有接济苏氏族人。所以，苏柔在询问苏老头有没有合适可靠的人推荐的时候，苏老头就推荐了这个苏七管事。

    苏七忙应下，身后跟着两个小伙计，跟在苏柔身后。

    佛跳墙菜的原料有几十种之多:海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、鳖裙、鹿筋、鸽蛋、鸭珍、鱼肚、花胶、瑶柱、鸽子、排骨、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、家养老母**脯、家养黄嘴鸭鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等等。

    这些材料，苏柔在找杜承泽帮忙找装修师傅的时候，也让杜承泽帮忙留意了。因此，大部分食材都已经准备好了，现在去采买，则是买一些好采买的，又新鲜的食材了。

    苏柔一边采买，一边教导苏七如何分辨新鲜质好的食材。

    苏七倾耳细听，面上神色极为认真。

    这样一路下来，也花去了一两个时辰。

    “今天就到这里了，明天才是重头戏。”

    食材采买好之后，苏柔让几个帮厨先将能处理的处理了一番，接着就让大家回去休息了。明天开业第一天，不能有失，今天先回去养精蓄锐，她期待明天的场面。

    次日，天上还飘着星星呢，苏柔和云天就出发了。待两人赶到酒楼的时候，天色也只是蒙蒙亮，在现代也就早上五点多钟。而此时，天外天酒楼的大厨管事伙计们全都到齐了，一个个精神饱满的。

    苏柔看着很满意，她当初选人的时候，首要看重的就是人品，其它的不会的，都可以慢慢教导，但人品却是最根本的。

    人都到齐了，就可以开始干活了。

    今日主场是苏柔，其他人只是在一边打下手。

    佛跳墙的材料需要很多，加上杜承泽的帮忙苏柔也只收集到十八种。但苏柔相信，就是这十八种，她也能够给她做出锦绣美食出来。

    苏柔先把18种原料分别采用煎、炒、烹、炸多种方法，炮制成具有煎、炒、烹、炸特色的各种口味，然后一层一层地码放在一只大绍兴酒坛子里，注入适量的上汤和绍兴酒，使汤、酒、菜充分融合，再把坛口用荷叶密封起来盖严，放在火上加热。

    用火也十分讲究，需选用木质实沉又不冒烟的白炭，先在武火上烧沸，后在文火上慢慢煨炖五六个小时，这才大功告成。