第909章：指向完美
面筋，其实就是絮状的蛋白质。 而同时呢，“面筋”也是面点师和面、揉面，想要获取的一种半成品食材。 简单讲，任何揉面，都是为了让面粉中的“面筋”形成，并达到最有弹性的状态，如此，以这样的面团做成点心，食物的口感，方称得上极妙的评价。 既是梦幻的面点原料，自然脱不开和面、揉面这些工序。 那么，如何让的粉末，吸水膨胀，食材的微分子结构发生变化，并形成完美的面筋…… 如此种种，结合起来就是驾驭二字！ 夏羽使劲亲吻了面点棍，内心笑哈哈。 金框，以及有50%揉捏度增益的紫色面点棍，技能与装备结合，一棒子一棒子对面团抡打，所为的，就是击碎金色小麦坚固的外壳，让它本质暴露出来，乖乖地跟普通面团，共同产生反应，形成全新的“面筋”！ 以小樱的思路，是将视为一种香辛料添加剂使用，而在此基础上，若想让幻想的面点原料彻底的，完全的，融进面团之中，持棍反复捶打，正是无比关键的一环！ “舒服了！” 将台子上的面团，恢复原貌，夏羽双手搭在面团上，嘴角扬起一抹清爽笑容。 有大棒，蜜枣也不可缺。 黑脸红脸双管齐下，力求这个环节直指完美。 而蜜枣么，只是一个比喻的说法，别忘了夏羽还有，这双大保健之手，能给食材按摩，与食材深入的交流。 白罗蛇转炼被他视为其中一支金箭。 同样的，近乎紫框圆满的，也是一支金箭啊！ 这两手厨技，将是夏羽降服梦幻的面点原料，进而捏出完美之面团的底气，依仗。 而这，亦是夏羽的面点美食，真正问鼎麟之境，乃至叩响那扇龙门的奥秘。 “系统，还能持续多久？” “全状态运行，剩余时间3个小时52分30秒……” 超视觉一直是要消耗精神力的。 此时此刻，双目处于全神贯注状态，牢牢盯着面团，像是冥冥中的监视之瞳。 夏羽又是神之手，又是超视觉，心神分成几股，非常的烧脑，换成一个体质孱弱，没有唤醒美食细胞的普通人，开个几分钟脑袋怕是超负荷烧坏，当场口眼歪斜成智障了。 超凡的视域中，被他以轻柔力道揉捏的面团，层层淀粉包缠之中，那一条条絮状的面筋，越大的粗壮，结构愈加稳固。 见此，夏羽暗喜。 果然。 用大棒子，把梦幻的原料那一层傲娇外衣击碎，爆衣了赤条条的，被一棍子拍落凡尘，不得已跟普通面团滚床单彼此结合，好像也不是什么难以接受的事情嘛。 这下子夏羽放心了。 “面团没问题了！”夏羽分出一股心神，思量接下来的烹调步骤。 既然是面点，第二步，就是馅料的考量。 至今，夏羽心中仍有一份犹豫。 到底要不要馅料呢？ 这份犹豫，如果让其他人知晓，定让人莫名其妙的。 好端端的，不管食谱是也好，也罢，馅料都是食谱必不可缺的一块拼图，怎么能轻易舍弃呢？ 缺了馅料的炸面包，没了种种海鲜的包子，根本就没有被奉为至尊面点的资格。 但是…… “用了馅料，就和梦幻的面点原料，在材料层面，起冲突了！”另一个夏羽在精神世界挠头，苦恼不已。 在驾驭上，夏羽遇到一个棘手的结。 症结就在食之奥义。 该如何表现？ 有没有馅料，渲染难度根本就不在一个次元上。 左思右想，夏羽咬咬牙，“稳一手吧！” 他决定舍弃馅料。 如此，便能把渲染的矛头，直指。 再怎么说，既然将这种梦幻的面点原料融进金色食谱，进行大刀阔斧的改革，那不如来一刀狠的，敢叫日月换新天！ 干了！ 夏羽埋头，眸子只剩下坚决。 “果然……” 评审席，兰凤贤从夏羽的双手，勉强收回目光，“他的，变得更强了！” 这个老妖怪，也算是知道夏羽习得此厨技的头一批知情人。 大年初一那天，夏羽的，远没有今天的举重若轻。是的，兰凤贤对少年正在揉面的那一双手，所给予的评价，正是举重若轻。 看似缓慢，轻柔，却如同太极宗师在打拳。 段泓、王乾，面庞更是抽搐不停，心中早就是惊涛骇浪的暴风雨天气。 “难怪老卫、黄师在此前，都口口声声说什么清理门户！”两人暗惊，少年既已经将这一脉的核心厨技，练至这般高深境界，那断然留不得了。 电视机前，黄鹤面目阴沉，半晌鼻孔方发出一声冷哼，“留不得！” 夏羽的烹调重心，在和面，揉面。 相反，卫忠这边，工序从头到尾，一直在变，令人有目不暇接的窒息紧迫感。 猪rou丸，上粉了。 鱼片和南瓜块，也上粉了。 在这里，半空摄像机的机械臂，几乎伸展到卫忠厨台正前，将他调理工序的细节，清晰展现在转播屏幕上，顿时一片哗然声。 鱼片捏成花卷状，南瓜块则作填充在内，大小刚好合适。 接着，卫忠啪的又往厨台，摆上一个自备的食盒，将盒盖拉开，内里竟是一片白皙如雪的米粒，他就把沾了粉的猪rou丸，放到食盒，轻轻的，从盒子一头滚到另一头。 腥红的rou丸子，立即沾满珍珠般的米粒，个头又膨胀一圈。 工序循环，得到大致十几个丸子，卫忠便停手。 一枚枚“白丸子”，旋即被当场花芯，镶在了鱼片花卷里，恰好摆在南瓜块之上。 到这，卫忠长舒一口气，“很好，完成了！” 瞟一眼计时器，烹调环节时间刚刚过半，也就是说，他只用一个小时就把菜品做得差不多了，接下来，重头戏是火候，即食物的烹煮。 卫忠对场下的后勤团队，招招手，一名工作人员赶紧上台。 “把我之前带来的一批蒸笼般上来！”卫忠吩咐。 “是！” 工作人员赶紧下台，不一会，一批造型奇异的蒸笼，就整齐叠在了卫忠的厨房里。 说是蒸笼，形状却方方正正的，而且，材料非竹子，而是一种叫不出名字的名贵木材。 镜头对卫忠揭开盖子的一个蒸笼，放大化给予特写。 原来蒸笼底部是一个遍布孔洞的圆木盘，卫忠就将一个叠鱼卷、rou丸、南瓜块的精致瓷碗，放在了木盘的槽位之中。 这个碗，造型同样奇特，如同缩小版的笔筒，表面的釉彩雕花种草，煞是精美。 “蒸笼”看似狭小，但内部空间很深，足够摆进瓷碗并合上盖子。 就这样装了一个又一个蒸笼。 突然，夏羽听到一阵刮过全场的呼声，不禁对另一间厨房，张望一眼，顿时愣了愣。 叠得高高的“蒸笼”，几乎把卫忠围住。 这种“蒸笼”夏羽算是非常熟悉，“是‘甑’？” “甑同蒸！” 夏羽不由的面色奇异，“如此蒸法，不会是蒸菜吧，但题目是面点啊……” “甑”这种炊具是沔阳三蒸必要用到的。 摇摇头，没去多想，这时候更应该专注去烹炸点心。 “该你出场了！” 嘴角有一抹神秘笑容，夏羽照厨台，搬起一个密闭的油桶，并往炸锅，倒出一种弥漫馨香的特殊油脂，当他咔的扭开灶具阀门，火焰炙烤锅底并加热油脂的时候。 “哧”的一声。 一朵虚无的焰花，在半空绽放开来，热流汹涌，夏羽咧嘴道：“爆炎的绝佳施法材料啊……这算是第四支隐藏的金箭！”