第417章 热度来的有点慢
汇泉楼的喜宴结束，刚结束几天，似乎并没有引起多少的讨论和关注。 仿佛只是一场很普通的喜宴，过去了也就没有什么人谈论。 这种情况，也让聚宾园的程国胜暗暗松了一口气。 程国胜在聚宾园的后厨里，更是和自己的师弟林国富以及徒弟朱旭直言。 “还以为会闹出多大的动静，结果也就是一场普普通通的喜宴罢了，现在过去了，也就没有人提了，不值一提。” 林国富对此还有些奇怪？ “确实很奇怪，为什么之前那么大的动静，喜宴过后反倒没有人提了呢？” 朱旭心里多少对喜宴还是很好奇：“不知道喜宴酒席上究竟上了一些什么菜？” 被程国胜这么说，林国富和朱旭倒也觉得有道理。 毕竟就连桌布都是需要服务人员全部更换一遍的。 这么一条新闻出来，版面上是对冯正明和办喜宴郑家人的采访。 冯正明也只能答应：“好，以后让你们更多去上灶。” 冯正明面对这个问题，也是相当直接：“年轻不就是应该气盛吗？” “哪怕是喜宴酒席的菜，那些菜上桌的时候也都是经过摆盘。” 林国富觉得事情未必如师兄说的那么简单。 对徒弟的好奇，程国胜是相当不以为然。 喜宴上大部分宾客都由办喜宴新郎家里人负责招待了。 像是他说的，对前辈最好的尊重，是堂堂正正在手艺上战胜前辈。 在场的所有人面面相觑，大家一时之间有点不知道该怎么开口？ 经过一阵沉默过后，还是顾志成先开口了。 我觉得如果我们汇泉楼在手艺上能战胜前辈了，那才是对前辈最好的尊重。” 其他一些服务人员也都表示家里有亲朋好友问。 程国胜有些惊讶：“李辉东去了？” 如果像是这次郑家这样，四十多桌的情况下，我们只能接一家。 或许对冯正明，程国胜可以用年龄和资历压着对方。 姚振辉赞同：“没错，爆炒虾尾我们是可以做的。” 何云庆他们听完冯正明的要求，都表示会把这些条件告诉询问喜宴的人。 接着冯正明又笑着说：“开句玩笑，我们汇泉楼现在后厨是一群年轻厨师，带着一群更年轻的学徒，我们都是年轻人，可能确实很多时候不太懂人情世故。 顾志成跟着说：“主厨，你要给我们更多历练的机会。” 所以李辉东出面帮忙，程国胜还真的是不得不认真对待。 林国富和朱旭几乎是同时点点头。 都不用藏着掖着，有什么意见都可以说出来，包括是对我的意见，也可以直接说出来。” 我们汇泉楼用的技法是鲁菜的技法，我们创新的菜品也都是遵循传统技法。 这次就连吕重山、孙海和陈安邦以及新学徒们都纷纷点头赞成。 讨论完后厨，冯正明又让前边服务人员们谈谈他们的一些想法和意见。 有了顾志成开口，接下来大家也都是纷纷开口说起来。 可真要深究他的每句话，又找不出任何不对的地方。 “你们不要看报纸上照片，最后上的那个花饽饽，不过就是造型的饽饽，实际上那里面是有馅的，特好吃。” 汇泉楼经过内部问题探讨，总结了不少的经验，算是为之后办喜宴打下基础。 鲍峰也说：“主厨你应该是指挥调度我们，你总是自己亲自上手，好像显得我们没什么事可做了。” “新时代，新喜宴。汇泉楼一家昔日老字号的重生，开启年轻时尚的喜宴主题。” 很快电视台也上门，专门采访了冯正明。 服务人员除了上菜之外，大部分的事情他们插不上手。 李辉东笑着说：“大家也没有说错，你既然是主厨，指挥调度更需要你去负责，你把上灶的活都抢走了，大家怎么上灶呢？” 不过在师弟和徒弟的面前，程国胜还是保持镇定。 这份报纸上新闻出来之后。 领班大姐也跟着说：“对对，我家里也有亲戚让我帮忙问问价格。” 所谓“名师出高徒”。 他的每句话都像是丝毫不客气的挑衅。 可是现在，喜宴结束好几天了，完全没有人提起喜宴，泉城的大多数人似乎也都没有谈论。 只是林国富和朱旭更加好奇，为什么没有人谈论汇泉楼这场喜宴？ 同样好奇这个事情的，还有泉城的几位老师傅，以及烹饪协会的众人。 与其说我们是创新，不如说我们是给鲁菜增加了更多的元素。” 其实在汇泉楼喜宴过后，大家都有点小期待，想要看看大家会如何去谈论汇泉楼这场喜宴？ 是像是之前冯正明几次出名那样，更进一步让冯正明和汇泉楼名声大振？ 还是会有人开始提出质疑？觉得冯正明和汇泉楼喜宴办的不行？ 或者是开始有人声讨冯正明有些言过其实？ 不管是哪一种话题的谈论，总该是有人要开始谈论的。 这话能说不对吗？ 青出于蓝而胜于蓝，这难道不是从古至今，大家都希望能够见到的吗？ 何云庆问冯正明：“是不是要招一些负责洗碗的人员？我们办喜宴一次下来，需要清洗的碗盘真是很多。” 冯正明点点头同意：“可以，这方面何叔你负责招人吧，主要是勤力一些，只负责洗碗。” “而且人家的菜都特别新鲜，几乎都是当天现做的。” 来之前，他们对冯正明算是有所了解的。 还有就是冷盘，我们应该先准备出来，可以在婚礼进行时，先把冷盘上桌。” 冯正明的态度还是很明确，汇泉楼办喜宴是一定要保证质量。 话题讨论一旦起来，汇泉楼很自然获得极高的关注度。 冯正明顿时笑了起来，这才是他想要看到的效果。 引发出的讨论度，比之前宣传的时候还要更好。 在汇泉楼内部商讨优化办喜宴这件事的同时。 以前接触过不少次，都觉得冯正明是个很谦恭低姿态的人。 何云庆答应：“行，之后我会安排招聘的。” 虽然李辉东如今只是在啤酒厂食堂里，但是他是绝对有大师傅手艺和资历的。 齐家乐说：“主厨，你是主厨，你不能总是自己去做，那些菜其实交给我们去做就好。” 记者接着问：“冯主厨，现在外面都在说，汇泉楼在你的经营下，变得好像是有些张狂，或者说是有些年轻气盛了，对此你怎么看？” 程国胜依旧对此嗤之以鼻：“怎么可能，那样做的话，四十多桌酒席，他们要做多久？” 但是他们怎么也没想到，今天冯正明是这样的直言不讳。 尤其是报纸上还附上了喜宴上龙凤呈祥花饽饽的照片一张。 实际上很多时候，是因为有高徒了，才让师父真正成为“名师”。 得知李辉东当天去了汇泉楼帮忙，程国胜多少还是有些担忧。 首先是准备的还是不够充分。 在这个内部探讨最后，何云庆拿出一个本子说：“我已经接到不少询问怎么订我们汇泉楼喜宴的电话，还有我以前的一些朋友也在询问。” 这种情况真的是让关注冯正明和汇泉楼的人感到很奇怪？ 冯正明对外界的谈论并不关心，他在汇泉楼这次喜宴结束后，找了个时间召集所有参与喜宴众人，再次把大师兄请来。 “我这亲自带头干活，还干出了问题啊？” 所以从鲁菜未来发展上来说。 甚至楼上包间的服务人员表示，比平时他们负责包间的时候还要轻松。 还有就是需要当天做的菜，都觉得冯正明应该更加放手一些。 这样回答，把电视台记者都给说得一愣。 大家都表示，汇泉楼菜做的确实好。 同样是老师傅的高徒，李辉东也是有着高级技师证。 但我要说，鲁菜不应该只是那么几道菜就代表了，鲁菜应该是一整套的烹饪技法。 这一点其他几个青年厨师也都同意。 但这不表示我们对前辈不尊重，我们对每一位厨行的前辈都是很尊重的。 “喜宴上能有什么菜啊？还不就是那些大鱼大rou吗？看上去好像是非常丰盛，实际上多数都是提前炖煮好了，到时候蒸一下直接上桌的菜。” 哪怕是少接喜宴定单，也不可能降低标准。 电视台记者听完冯正明这番话，心里也是觉得说的很有道理。 当然，喜宴结束后，打扫的工作还是比较辛苦。 是在传统的基础上，加入一些过去没有用过的食材，和一些过去我们本地没有的调料。 虽然报纸上照片是黑白，但光是看盘子里造型，还是相当吸引人关注。 确实是需要有像是冯正明这样，有能力和心气要去超越前辈的年轻厨师，才能够让鲁菜发展的更好。 对李辉东，程国胜则是完全不敢有任何轻视。 冯正明的话很直白，要让大家一起总结喜宴的一些问题，之后可以改正。 大家都觉得喜宴酒席上的很多菜，应该是能够提前一天准备出来，可以节省不少当天出菜的时间。 这一点上领班大姐还真是没有说错。 领班大姐更是表示：“本来我们都以为，四十多桌的酒席，那肯定是会非常忙，结果我们除了最后打扫，反倒是最轻松的。” “菜不但分量足、摆盘很漂亮，关键是味道也做的相当好。” 汇泉楼第一次喜宴结束四、五天后。 这话也把大家都给逗乐了。 对大家这么一番意见，冯正明不禁笑了起来。 报纸上刊登出了一条新闻。 “不像是很多大酒楼里的喜宴，上桌的菜就是随便堆在盘子里那样。” 其中还有一些参加喜宴宾客对汇泉楼喜宴的评价。 再加上程国胜不管怎么说，也是有着高级技师证的，名义上还是比冯正明高一筹。 这些问题和建议，算是都非常重要的点。 更重要的是，他在电视台的镜头面前，阐述了自己对鲁菜的理解。 预订的话从来付订金算起，尤其是那些大日子的喜宴，谁家先付定金了，就安排给谁家。” 参与了喜宴的人也是一个个“现身说法”。 面对电视台的镜头，冯正明第一次敞开介绍了汇泉楼和自己后厨团队。 冯正明点点头示意顾志成继续说下去。 冯正明首先开口：“这次喜宴我们算是很成功了，也让新郎和新娘家里人，还有他们的亲朋好友都非常满意。 “我知道，很多人觉得，我在汇泉楼做的菜，不能算是传统的鲁菜，甚至有人说我们做的不能算是鲁菜了。 不过中间还是有一些问题，所以今天希望大家都能提出自己发现的问题。 总结大家说出问题和提出建议，差不多集中在几个点上。 他准备要让大家一起探讨，关于喜宴的一些好与不好。 朱旭忍不住提醒自己师父：“我听人说，冯主厨提前准备了好久，而且当天好像李师傅也去了汇泉楼的。” “恐怕不一定，听说汇泉楼喜宴准备的菜很丰盛，可以比得上一些酒席的菜。” “没事，李辉东去帮忙也就那样，你们看现在不是没有什么人谈论吗？ 这就已经说明了，冯正明他汇泉楼喜宴并没有多么让人印象深刻。” “主厨我觉得，这次喜宴我们事先准备的不够充分，当天的时候，我们走菜的过程还是略显忙碌和混乱了。” “价格就是我们三份喜宴套餐的价格，汇泉楼是不可能打折的，按照我们现在汇泉楼的体量，如果喜宴是二十桌样子，我们可以同时接两家。 我们认为，对前辈最大的尊重，是把我们的手艺磨练好，可以在手艺上追赶上前辈。 结果服务人员反倒是没有太多意见。 本来似乎无声无息的汇泉楼喜宴，瞬间成为了泉城大街小巷里，不少人茶余饭后谈论的话题。 电视台来采访的众人听得是面面相觑。 顾志成接着继续说：“我认为下一次，我们应该要准备更充分，像是炖煮的菜，应该要提前准备出来，当天用蒸锅加热出菜，那样可以节省不少时间。 这一段采访，电视台也是经过一番讨论后，才最终决定直接播出来。 果然在采访播出后，立刻是引发了很多人的讨论。 冯正明和汇泉楼再一次话题度拉满。