第四十六章 金枪鱼的学问
所有的金枪鱼里，萧鹏只吃过最便宜的鲣鱼。而金枪鱼里按照经济价值来排比，最高的是蓝鳍金枪鱼，依次是大目金枪鱼黄鳍金枪鱼长鳍金枪鱼鲣鱼。。。。。。鲣鱼毫无疑问是最低的。 金枪鱼也分为两个阵容，蓝鳍阵容和黄鳍阵容。蓝鳍阵容包括太平洋蓝鳍金枪鱼，大西洋蓝鳍金枪鱼，南方蓝鳍金枪鱼，大眼金枪鱼，长鳍金枪鱼。黄鳍阵容则包括黄鳍金枪鱼，长腰金枪鱼，黑鳍金枪鱼。蓝鳍阵容价格更高，长鳍金枪鱼之所以经济价值不如黄鳍金枪鱼，不是因为他的口味，而是纯粹因为它属于小型金枪鱼，最长也就一米长，几十斤的重量。 哪像黄鳍金枪鱼，萧鹏钓上来这条就两米多长，三百多斤。 叶玉丽走进厨房，端出两个大盘，一盘寿司，一盘刺身。偏粉红色的颜色让人看着就很有食欲，萧鹏拿起一个寿司尝了尝，很清爽的味道。 “这是霜降的’大肥’，可以说是金枪鱼身上最好吃也是价格最贵的位置之一了。”叶玉丽介绍道。 “‘大肥’？霜降？怎么吃个鱼吃出二十四节气来了？”萧鹏不解。 叶玉丽掩口轻笑：“金枪鱼身上不同部位的鱼肉，价格不同的，甚至左半身和右半身的肉，价格也不同呢。一般金枪鱼会沿着鱼刺脊骨切割成四条鱼肉，两条背肉，两条腹肉，价格都不同。” “左右价格都不同？”萧鹏问道。 “是啊，因为金枪鱼在运输过程中，一侧朝下，鱼的重量会对朝下一侧的身体造成挤压，肉质容易破损。所以，朝上的一侧价格高，朝下的一侧价格低。” “而腹肉，因为脂肪丰厚，比背肉价格高很多。同样，腹肉因为位置不同，价格也不同，腹肉最贵的位置，就是最柔软的鱼肚附近的腹肉，这些肉被称为’大肥’。’大肥’又细分为蛇腹和霜降，鱼腹前中部的’大肥’，叫做霜降’大肥’，而鱼腹底部的’大肥’，叫做蛇腹。因为蛇腹’大肥’里有明显的筋肉，价格也就低于霜降’大肥’了。” 萧鹏听得一个楞一个楞的：“这是吃鱼？也太麻烦了吧？” 叶玉丽笑了：“所以去倭国料理店，都会首选三文鱼，其次才是金枪鱼，金枪鱼里面的学问太深了。” 萧鹏点点头：“那为什么蓝鳍金枪鱼大眼金枪鱼比黄鳍金枪鱼贵那么多呢？” “脂肪含量。蓝鳍金枪鱼的脂肪含量能达到15%，大眼金枪鱼能达到8%，而黄鳍金枪鱼只有2%。在金枪鱼的世界里，脂肪才是王道。同样都是‘大肥’，黄鳍金枪鱼的和蓝鳍金枪鱼的价格比起来，只能只有后者的百分之一，差距是很大的！可惜这只是黄鳍金枪鱼，如果是蓝鳍金枪鱼，那才叫人间美味呢。” “原来是这样。”萧鹏恍然大悟，刚要再品尝下金枪鱼肉丝，结果一低头，只看到两个空盘子。 再看方冉冉和杨猛，腮帮子里满满的。“嘿，你们两个是真不给我们留啊？” 方冉冉嘿嘿一笑：“看你们聊得开心，以为你们不想吃呢，我就帮你们解决了。拒绝铺张浪费么。” 杨猛不知道说什么好了。叶玉丽微微一笑，走回厨房，又端出两盘寿司和刺身：“还有呢，就咱这个吃法，半个月能吃完这条鱼就不错了。” 叶玉丽还拿出个盘子，上面有两盘烤肉：“这是什么？烤兔子腿？” “盐烧金枪鱼下巴。虽说筋肉很韧，但是鲜味浓郁，很好吃的。” “下巴也能吃？”萧鹏挠挠头，这倭国人是多节约食材啊。 “其实倭国老百姓最常吃的部位，叫做中落，就是鱼刺附近的碎肉。这价格就公道的多了。适合普通老百姓解馋。” 萧鹏无奈了：“我也没觉得这金枪鱼多好吃，至于这么疯狂么？” “对倭国人来说，至于！”叶玉丽点头道“你尝尝这盘刺身，感觉味道如何？” 萧鹏看着叶玉丽后面端出来的刺身，看上去颜色稍微深一点，样子比较死板。吃起来比’大肥’味道腥味重一点，但是更能刺激人的食欲。 叶玉丽继续讲解道：“这是鱼鳃后面的肉。因为少，所以是金枪鱼身上最贵的位置。比’大肥’还略贵一些。” “好吧，我开始佩服倭国人了，为了吃鱼它们是真尽力了。”萧鹏撇撇嘴。 “黄鳍金枪鱼还好，毕竟产量较高脂肪较低，蓝鳍金枪鱼才能让倭国人真正的疯狂起来。2013年的时候，在倭国筑底金枪鱼拍卖市场里，一条222公斤的蓝鳍金枪鱼，竟然卖了180万美金的高价。超过一百公斤的的蓝鳍金枪鱼，就算不上拍卖，随随便便都能卖个上百万华夏币。” 萧鹏一惊，这哪是卖鱼啊，真比抢银行还快。不行，渔场里必须也要弄点蓝鳍金枪鱼才行！ 黄鳍金枪鱼都有了，蓝鳍金枪鱼还远么？ 方冉冉在岛上玩了几天，就去学校了。她在岛上玩的痛快，拍摄了不少视频。这么着急回学校，就是为了跑到同学面前显摆显摆的。 方冉冉离开千里岩，岛上倒平静了许多。萧鹏倒也轻松了许多，不然天天让方冉冉缠着，小姑娘那绝对是活力十足！一刻也不休息的那种。 而杨猛这个脑子里长肌肉的家伙，每天去渔场里投放了饲料后，就是苦练五禽戏，也不知道他什么时候把海边的健身器材修好了，每天在海边苦练。 看来输给萧鹏真对他打击很大。 萧鹏倒也理解他。两人认识那么多年，杨猛一直在保护着萧鹏，突然发现，原来萧鹏强过自己，这对杨猛可是很大的打击。 感情自己这么多年做的都是无用功？换做谁也不舒服，萧鹏都觉得有点歉意了。 萧鹏也经常偷偷的给他输入巫力。现在杨猛的身体素质和以前比起来，已经是天壤之别了。 叶玉丽则是岛上的管家了，岛上的一切，都由她打理的十分有条理。 比较起来，萧鹏则是一个闲人了。 除了有次心血来潮，拿出仓库里的金丝楠木雕刻了一个茶桌之外，天天无所事事。 从潜水艇里找到的茶壶现在成了萧鹏的最爱，每天萧鹏都捧着茶壶躺在温泉里抽烟斗，要多惬意就多惬意。 其实这也不怪萧鹏，萧鹏看上去每天什么也不做，其实他随时都在观察海底渔场的情况。 渔场的发展十分迅速。投放的巨藻，现在已经长成十多米长。这吸引了大量的海洋生物在这里生活。 更让萧鹏高兴地是，被狗蛋驱赶来的大眼金枪鱼和黄鳍金枪鱼已经在渔场里定居了。 这可是个好消息。要知道，金枪鱼属于巡游鱼类，跟着食物游弋四海，到目前为止，只有极少数的人才有办法可以做到金枪鱼的人工养殖。 倭国人几十年来一直致力于金枪鱼养殖技术，到了今天，也算有了成绩，他们分为短期蓄养，养殖，以及完全养殖三种方法。 短期蓄养，就是把捕捞到的几十斤的小金枪鱼，经过几个月的饲养，让金枪鱼迅速长大的方式。 养殖呢，就是把刚出生的野生金枪鱼鱼苗，圈养起来养殖两三年后再去出售。 完全养殖则是从孵化鱼卵到养殖的全过程。都是通过人工进行。这种方法和前两者不同的地方在于，他不再以来野生金枪鱼苗种。对于保护野生蓝鳍金枪鱼资源有重大意义。 当然，这三种养殖方式都存在很大的问题。那就是，养殖的金枪鱼个头都偏小。因为金枪鱼需要保持高速运动的状态才能确保有足够的氧气流过鱼鳃，否则就会窒息而死。所以金枪鱼需要大量的食物和生存空间。人工养殖的金枪鱼受限于这两条，所以体格都偏小。同样的蓝鳍金枪鱼鱼苗，野生的可以长到三米长，人工饲养的，能长到一米半就不错了。 而且这还要求上苍保佑，保佑这三年里，别出现什么意外，让它们能活到三年。 这里面存在着巨大的风险，绝对是个烧钱的项目。几年时间毫无回报不说，万一有个小失误，那就会赔了个血本无归。不过即使这样，仍有很多的倭国海洋科学家前赴后继的投身这个科研项目里。 所以说，这倭国人为了吃到金枪鱼，也确实够拼的。 但是他们科研种遇到的这些情况，在千里岩渔场，那是都不存在的。 萧鹏在千里岩渔场里，投放了大量的浒苔饲料。这些浒苔饲料变成了渔场里的小鱼群乌贼之类的食物。 这促进了鱼群的成长，同时也改变了它们的肉质。 而它们，则成了金枪鱼最好的食物。金枪鱼之所以四处巡游，就是因为对海水水质以及食物质量要求高。这里的食物对金枪鱼来说，那可是前所未见的美食。 而金枪鱼的富含营养的粪便，又成了浮游生物和巨藻的食物，然后一环扣一环，整个渔场构成了一个巨大的生物链。 在这样的生活环境里，让它们走它们都不走------这些鱼也不傻好吧？哪里还有比着更好的生活空间？