第四百九六章 九丝汤

    苏妙和阮谦的这场赛大概是开赛至今最为平和的一场赛，没有斗志满满，也没有暗中较劲，更没有想要跟对方一较高下的念头，简单来说这根本就不是一场比赛，这只是一次单纯的厨艺表演，两个人仅仅是将厨房换了个地方，只是在赛台上表演而已，其他的，无论是表现、心理还是状态都跟在自家酒楼的后厨房没什么两样，从比赛开始，两个人都在忙活着自己手头的事情，没有作为对手的互动，也没有作为竞争者的交流，已经完全沉浸到自己的世界里去了，他们有条不紊地进行着自己的工作，专注，认真，且放松。

    倒是跟着他们的助手不能淡定，冯二妞在准备食材的过程中下意识瞥了对方好几眼，以至于苏妙不得不提醒她：

    “煮汤时专心点，阮谦没那么好看吧。”

    冯二妞的脸刷地涨红，磕磕巴巴地解释道：“师父，我不是……”

    “那是什么？”苏妙笑眯眯地问。

    “这一场跟之前的都不一样，一点紧张的感觉都没有，我反而更紧张了。”冯二妞认真地注视着面前锅里咕嘟嘟冒泡的清汤，不安地说。

    “放心吧，放心吧，他赢不过我的。”苏妙哈哈笑着拍了拍她的肩，安慰道。

    程铁闻言，瞅了她一眼，很想说参赛者在赛台上说这种狂妄自大的话很容易会被讨厌，不过转念一想之前已经见识过阮谦的手艺，似乎确实不如她，到嘴边的话又咽了回去，没有干涉她的自大。

    冯二妞对师父是百分之百崇拜的，特别是见识过师父和东平门比试的那一场，心得颇多，越发敬服，听了苏妙狂妄自大的话信以为真，用力点点头，认真地说：

    “没错！师父这么厉害，他一定比不过师父！”

    冯二妞的认真把苏妙逗笑了，瞅了她一眼，噗地笑出声来，在她的脑袋瓜上拍了拍，冯二妞尚年幼，个头又很矮小，苏妙很爱拍她的脑袋。

    “厨艺这东西哪有什么厉不厉害，若要论基本功，阮谦可是百里挑一的，虽说我不一定比他差，可要是吹嘘我的基本功比他好一倍，我可没那个脸说大话。”苏妙笑嘻嘻地说。

    冯二妞听不懂，一脸茫然地看着她，像一只对世界懵懂无知的雏鸟，模样虽然不算可爱，但却被苏妙看出了一点蠢萌的感觉，引得她又是一笑：

    “妞儿，师父跟你说，别的嘛师父也不知道，不过厨艺这种东西，可以不是最优秀，但一定要有自己的特色，没有自己的特色即使再优秀也会被淹没在茫茫的人海中。先不说专门做这行的人那么多，就说哪一家没有几个会煮菜的，饮食是人的基本，没办法做出只打上自己烙印的味道，绝对是做不好这行的。”

    冯二妞似懂非懂，却眯着眼睛用力点了点头。

    “汤，我尝尝！”苏妙指了指已经滚了的清汤。

    冯二妞连忙取了汤勺，舀了半勺在瓷碗里，恭恭敬敬地递给苏妙。

    苏妙接过来，舀了一点吹了吹，尝了一口，舔了舔嘴唇对冯二妞笑说：

    “有长进，我说的你都记住了。”

    冯二妞大喜，一双眼睛亮晶晶的，欢喜地看着她。

    “再煮两刻钟撤火吧。”苏妙说着，转身去切火腿丝。

    “是！”冯二妞响亮地应了一声，继续专心致志地煮汤。

    “二姐好像挺喜欢那个叫冯二妞的丫头的。”观赛台上，苏婵单手托腮，充满敌意地瞪着台上的冯二妞，语气生硬地说。

    “人家比你小好几岁，你就不能有点大人样，她是你二姐的徒弟，这你也嫉妒？”苏娴一脸受不了的表情，双手抱臂，哼道。

    “我没有嫉妒！”苏婵瞪着她，一字一顿地强调，她的语气已经是非常不爽的状态。

    苏娴撇了撇嘴，没搭她的腔。

    赛台大红色的背景板上用龙飞凤舞的行书大大地书写了一个“暖”字，这是这一轮比赛的主题，以“暖”字为题，在这个已经转为寒凉的秋末绝对是对身心最好的慰藉。

    说到“暖”，自然就会联想到各种锅，暖锅类菜肴，也就是各种鲜味淳厚温煦柔和的汤菜，苏妙和阮谦在这一点上也不想标新立异，皆自然地选择了这类菜肴，毕竟今天的天气确实有些寒冷，北风呼啸，层云遮空，在这样的天气里用美食给予品尝者一点温暖感才是今天的主题。

    “你哥这是要煮你们甘宝楼的招牌菜九丝汤吧？”高兴问阮双。

    阮双没有回答，她的两条胳膊放在腿上，弯着身子，双眼一直盯着赛台上的苏妙，一眨不眨地盯着，表情严肃，很是认真。

    高兴半天没等到回答，扭头一看，阮双压根就没注意他，一股火噌地窜了上来，很是着恼，可是他并不敢对她发火，她不理他又让他觉得有点尴尬，于是他将身子向前探，从后面要去拍回味的肩膀，没想到居然被回味躲开了。再一次被嫌弃的高兴越发火大，黑着脸，没好气地问：

    “回味，你那个小媳妇用砂锅比甘宝楼的九丝汤真的会赢吗？”

    还不等回味回答，阮双先恼了，气冲冲地瞪着高兴，不悦地质问：

    “你什么意思？什么叫‘会赢吗’，在你心里你觉得我哥哥会输，是吗？”

    高兴被她的质问吓了一跳，讷讷无言，在他的潜意识里他是觉得苏妙会赢，可是这种话当着阮双的面说出来完全是找死，台上的另外一个可是她最喜欢最敬佩的哥哥，虽然高兴在寺院生活了许多年，可对阮双这个青梅竹马还是很知道的，阮双喜欢自己哥哥已经喜欢到无可救药的地步了，在她的心目中哥哥完全就是神一样的存在，哥哥是绝对不会失败的，哥哥一定会赢。当然了，有这样的想法也不奇怪，阮谦在年岁上比阮双大不少，又性情温和，对meimei百般疼爱，甚至连在厨艺上的启蒙也是阮谦教授的。阮家只有这两个孩子，阮谦既是阮双最爱的哥哥，同时也是她的半个师父，兄妹俩的关系出奇的好，曾经让是独生子的高兴羡慕了许久。

    “哥哥是不会输的！”阮双瞪着他，高声强调了句。

    “是！是！”高兴老老实实地应了，用力点头。

    阮双不再搭理他，她的双手绞在一起，目不转睛地望着赛台。令高兴有点惊讶的是，阮双最担心的是她的哥哥，可是她盯着的那个人却不是她哥哥，而是苏妙。从头至尾她一直在看着苏妙，并不像是看敌对方的眼神，而是一种他不知道该怎么形容的眼神，若有所思，或者她是在苏妙的身上寻找些什么，高兴完全不明白，他只是觉得阮双有点奇怪。

    阮双是个大大咧咧的姑娘，可是很多时候高兴却看不透她，因为她总是有一些跟普通姑娘完全相反甚至是有点离奇的思想。

    赛台上，阮谦正在将阮家特制的白豆腐干切成细丝，他的刀功非常好，雪白的豆丝在他的刀下根根均匀，细如发丝，作为助手的沈叔是甘宝楼最得力的人之一，也是看着阮谦长大的甘宝楼的元老级人物，他对于阮谦精湛的刀功很是欣慰，微笑着点头，用有力的语气对着阮谦说：

    “少爷的手艺绝对没有问题，只要稳稳当当的一直比下去，这一轮少爷赢定了！”

    阮谦笑笑，将滑溜溜的海参捞出来，细致地切成丝。

    “沈叔，我觉得这一轮我同样有可能会输。”他一边工作，一边轻声笑说。

    沈叔一愣，连忙板起脸不赞同地道：“少爷，你怎么长别人的志气灭自己的威风，说的不好听点，对方不过是个丫头片子，还比少爷小好几岁呢，论经验论手艺，她绝对不是少爷的对手！”

    阮谦微微一笑，向对面的苏妙看了一眼，轻叹了口气，淡淡地说：

    “人的技能总有一个极限，我的极限已经到了，而我的这个极限距离人家的中途还差了一截。”

    沈叔是个粗人，对他的话完全不明白，只是觉得说出这样话的阮谦语气里有几分自嘲，亦有许多无奈，不过并不是情感有强烈波动的状态，他很平和，那是仿佛坦然接受了一切的态度，所以并不会让人产生不舒适的感觉。

    “少爷，丧气可不行啊，甘宝楼还指着你大获全胜替甘宝楼扬威呢！”沈叔懵了半天，才粗声粗气地说了一句。

    阮谦笑笑：“我尽力。”

    滋味醇厚的鸡汤已经烹煮好，去油之后，他将切好的豆干丝、火腿丝、银鱼丝、木耳丝、紫菜丝、口蘑丝、蛋皮丝、海参丝、燕窝丝依次放进鸡汤里，以小火慢煮半个时辰。

    九丝汤是甘宝楼的招牌菜，亦是甘宝楼用于招待贵宾，以“做工精细，选料考究，技法高超”为卖点的最昂贵菜肴之一。

    菜肴中最主要的豆腐干选用的是甘宝楼自制的白豆腐干，一块白豆腐干需要用片刀片成十八片，切出来的豆干丝必须整齐均匀，一根的粗细不能超过麦秆。豆腐干本身味道寡淡，且还残留着一点淡淡的豆腥味，要怎样去除豆干丝中的豆腥味是这道菜的关键，这就必须要借用滋味鲜醇的鸡汁。当各色主料的鲜香味道经过鸡汁的烹煮全部发散出来，复合到口感细腻光滑弹性的豆干丝中时，吃起来爽口开胃，越发珍美。

    虽说名为九丝汤，但菜肴里最为出彩的就是其中的豆干丝，此菜以豆干丝、鸡丝为主，佐以新鲜的虾仁，完完全全原原本本地展现了食材的鲜美，融洽和谐地糅汇了各种新鲜食材的原味，鲜而不腻，淡雅而不落单调，清鲜，味美，火腿、海味等的鲜香滋味尽数渗入极细的豆干丝中，丝丝入扣，却不见一滴油花，香醇扑鼻，暖口甜心。