海棠书屋 - 都市小说 - 美食掌厨人在线阅读 - 第九十四章 鲜rou小馄饨

第九十四章 鲜rou小馄饨

    第二天清晨

    “早起的鸟儿有虫吃,早起的鸟儿有虫吃……”

    啪……

    白小白一个响亮的巴掌按压在老闹钟头上。

    侧身一看,已经六点半了。

    白小白以前一般都是六点多一点就开门营业,不过自从有了美食系统,他现在一般都会多睡半个小时,当然也不是变懒了,而是生意越来越好,工作强度也大,需要好好通过睡眠来弥补精力。

    脑海的沙漏倒计时已经所剩无几了,新品升级完成只差三分钟了。

    歪了歪脖颈,白小白起身趿拉一双拖鞋,进入卫生间洗漱。

    刚洗漱完毕。脑海清冷的电子音响起了。

    【鲜rou小馄饨升级完毕,食材已备齐,宿主可以动手制作。】

    白小白异常兴奋,三步并作两步匆匆跑下了楼,刷脸玻璃厨房。

    厨房的橱柜桌面上,系统已经备好了所有所需的食材。

    台面上放着一小包高筋面粉,和制作至尊牛rou面是一样的。

    因为鲜rou小馄饨的皮系统不会提供现成的,必须用面粉现做。

    面粉袋边上,一个不锈钢小脸盆,装着好几根猪筒骨。

    白小白天生对于食材很敏锐,一看就是猪后腿的筒子骨。

    因为后腿的筒子骨骨头比较粗长,骨中的骨髓含有很多骨胶原蛋白,所以熬制的骨头高汤极其鲜美,除了可以美容,还可以促进伤口愈合,增强体质,是相当不错的食材,白小白以前每半个月至少熬一次猪骨头汤喝。

    这些猪筒骨毫无疑问都是熬馄饨汤头用的。

    无独有偶,鲜rou小馄饨用的馅料也是猪rou。

    一块上好的猪后腿rou摆放在干净的砧板上,颜色鲜红,rou味纯正,非常新鲜。

    砧板边上放着一碗碟干紫菜,颜色深紫,薄而有光泽,稍微一靠近,一股带着海之味的鲜香,直入鼻腔,这紫菜的鲜香非常纯正,没有掺杂多余的鱼虾气味。

    装着紫菜的碗碟边上还有一篮子的鸡蛋,这些鸡蛋和制作至尊茶叶蛋的鸡蛋不太一样,不仅个头更小巧玲珑,而且蛋壳的颜色颜值相当高,呈现最天然的小麦色,没有一丁点杂色。

    不亏是系统提供的食材,一如既往的好。

    除了主要食材,其他辅料食材也都齐备了。

    嫩绿的小葱、嫩黄的老姜,连调料盒里面各种调味料也是齐全的。

    白小白清点完食材后,开始大显身手。

    首先还是先熬猪骨汤头。

    方法和至尊牛rou面的汤头很类似,同样也是用绿色双层砂锅设备,只不过为了避免和牛骨高汤串味,系统提供的是一个崭新的锅子。

    猪骨头焯水后捞起,洗净后,放入双层砂锅中,加水,撒上入极少量的花椒去腥,随即盖上锅盖,通电就可以了。

    双层砂锅仪器表显示,顶好的猪骨头汤十分钟熬好,时间上和至尊牛rou面的牛骨高汤差不多。

    趁着熬制猪骨头,白小白开始做馄饨皮。

    不同于饺子皮,馄饨皮必须薄而透明。

    所以在和面的时候必须下功夫。

    白小白以前也做过馄饨,不过皮都是外面买现成的,这是他开餐馆以来第一次制作馄饨皮。

    按照系统的方法,制作馄饨皮,和面必须硬一点,所以添加水就显得相当重要。

    这个过程比较耗时,必须一点一点雨花似的撒水,让面粉一点一点混入水。

    打鸡蛋,只取蛋清,也是一点一点均匀揉入面团中,为的是增加馄饨皮的柔韧性。

    啪啪啪……

    白小白和面相当快,一会功夫就搞定了面团。

    和好面后,还是放入特殊的醒面设备。

    哔……

    放进醒面设备,不到三秒钟,面就醒好了。

    接下来就是非常关键的压面轧皮。