第二十四章

    毕竟第一次距离成功已经非常接近了，所以这次蒋义显得更加的小心翼翼，甚至连选材研磨这样的小事都亲力亲为，不让韩冰帮忙。用他的话说，韩冰的药理知识太差，为了避免不必要的失误，韩冰只要负责帮忙搞好后勤就行了。比如处理掉那头野猪，以及准备两人的吃食。

    要说制作腊rou，韩冰还多少有些经验，不需要依靠食神秘籍也能够将猪rou处理得像模像样。穿越前，老家也有制作腊rou的传统，而且因为自身就无法抵御这种美食的诱惑，所以韩冰曾经看过人家制作腊rou的过程。

    相比那些网上的教程，其实腊rou的制作并不需要那么复杂，什么香料啊根本就是多余。制作腊rou最重要的材料，其实就是盐。

    将鲜rou切成长条，然后就是把食盐洒在表面用手不停的搓，让盐分能够充分的入味。

    之后就是选择一个比较大的容器，将处理好的rou条放入其中，如果量比较大的话，就需要更多的盐来保鲜，每隔一层洒上一些，不然即便天气开始转凉，rou质也会出现腐烂发酸，那可就得不偿失了。而且放在容器中腌制后，鲜rou会不停的释放出水分，这些水分需要及时清理掉，不然最下层的rou很容易坏掉。

    腌制的时间也不能太长，不然rou质太咸影响了口感，大约七天左右，这些腌制好的rou就需要拿出来，用绳索或者铁钩之类的挂起来晾干。

    等水分差不多干了以后，就需要用炭火来熏制了。很多地方的人都喜欢用烟熏，这样腊rou能够闻到一股柴火的香味，但其实用木炭或者煤炭，效果也差不多，对于不太喜欢柴火味的人是个不错的选择。熏制时间看天气而定，直到腊rou内部的水分干透为止。水分越少，其存藏的时间也越长，甚至放一两年都没问题。

    当然，野猪身上的rou，不是所有的都适合做成腊rou，骨头比较多的部位就需要及时的处理，比如猪头猪脚，就需要趁早消灭掉。

    可惜蒋义的茅屋中，餐具配料什么都属于稀缺物，做法自然更加简单，要么就是烧烤，要么就是炖汤，即便如此，韩冰的手艺依然让蒋义震惊了一会，他实在没想到这位大宗门的门主不但武功了得，连厨艺也是一流。

    对此韩冰也是缄默其口，他总不能告诉对方，蓝月心就是一个吃货，而且还是个连做饭都能烧焦的大小姐吧？

    相比吃饭的问题，韩冰更加关心丹药的炼制，蒋义秉承着慢工出细活，连续两天都在做着炼丹前的准备，为了确保成功，连丹炉都让韩冰一起帮忙清洗了好几遍，避免以前残存的药力影响到丹药的制作。说到底，其实就是因为不够自信，同时缺乏炼丹的经验。对于一个足够成熟的炼丹师来说，所有的准备工作都是由弟子或者杂役来做的，炼丹师需要控制的最为重要的因素，就是火候。温度太低，做出来的丹药无法成型，就如同一滩烂泥一样。而温度过高，不但破坏药材的药性，同时将影响到丹药的色泽卖相。就像蒋义第一次炼制出来的那种黑不溜秋的东西，拿出去卖估计连傻子都不敢要。