第258章 极品rou燕（二更）

    rou燕的样子有点像馄饨，最大的区别在于皮，馄饨的皮是面粉皮，简单易做，但是rou燕的皮做起来可麻烦了。

    rou燕的燕皮并不是面粉，而是rou，用料的部位也有着明确的规定，必须用后腿精rou，将大块后腿精rou用木棍敲打成泥，而后加入适量的番薯粉擀制成A4纸一般的厚薄，一张鲜燕皮制作完成了。

    rou燕的精髓在于皮，极品的燕皮入口爽滑rou香四溢，而rou燕所用的rou馅同样也有别于馄饨馅，正宗的rou燕咸要用到一味荸荠，剁碎的荸荠混合进rou馅之，包好煮熟吃进嘴里rou馅之香甜而脆爽，配合燕皮的爽滑，绝对的极品美食。

    陈锋最在意的是价格。

    往下一看，好家伙，一碗rou燕要卖到1500块钱，而一碗只有十粒而已。

    价格和饺子一样，但是算到每一粒的价格一粒rou燕要饺子贵50块钱，关键是饺子一盘能吃饱，这rou燕大小和馄饨一般无二，一碗下去算是小胃口的贵妇也只能吃个三分饱，真要吃口了，一人不得来个两三碗？？

    陈锋的嘴角浮现出一丝轻笑，这rou燕绝对是一道rou羹还要赚钱的极品美食！

    系统免费赠送的美食也不错嘛，嘿嘿。

    陈锋给后勤主管打了个电话，要了一些制作rou燕的食材，等食材送到，店里的客人刚好全部结账走人。

    收拾收拾碗筷，陈锋自己一个人在厨房忙了起来。

    林雨嫣的话他其实记在心里，家里三个女朋友，而且个个都是不折不扣的千金大小姐，从小都是父母捧在手心的掌明珠，加她们本身优越的生活条件，从小衣食无忧想要什么有什么，钱这种东西在她们眼里不过是一个数字，尤其是雨琪和娜娜两个人，看她们对钱根本没有具体的概念，反正想花有，从来不用为钱担心。

    要养这样三个大小姐，不好好赚钱真的是不行啊。

    现在新解锁了这么一道能够赚钱的美食，自然是能今早桌尽早桌，反正自己晚餐之前闲着也是闲着，刚好练练手把这道美食给学起来。

    燕皮的制作是整道美食的重之重，无燕皮不rou燕，想要做出真正极品的rou燕必须在燕皮多下功夫。

    有了rou羹的经验，陈锋心里有了一个底——想要提高每一道美食的美食相似度，必须在每一个步骤做到精益求精，能够想到的极致给用去，追求极致才是厨神道路指路牌。

    后勤送来敲rou用的木棍不是市面买来的擀面杖，陈锋特意让他们弄来了一根檀木，而且是粗加工的檀木，只进行了切割和抛光，没有进行其他容易影响木质的加工。

    两根檀木，一手一根一一下不停地敲打在大块的精rou，力道强劲有力而且需要极大的持续性，力道的改变容易破坏rou泥的细腻度，只有始终如一的力道才能让最终成型的rou泥柔软细腻并且富有弹性。

    敲打的同时还要时不时停下来剔除rou里的筋膜，如果让筋膜混入rou泥那么制作出来的燕皮达不到最佳的口感。

    木棍来回敲打，檀木淡淡的木香在敲打的过程微微混入rou，渐渐成型的rou泥带了一丝丝檀木特有的微香。

    陈锋之所以选用檀木而不是桃木或者其他果木是有原因的。