第四十四章 偏要诱惑（第三更）
陈尔回国后的第一件事情，确实不是去燕京，而是回到了自己的家乡蜀中。 趁着这几天天气晴朗带着小工具去峨眉山上挖竹笋。 陈尔一边往山上爬一边开直播和大家说话。 “很久没有直播做菜了。” “这种感觉，朕也甚是想念！” 晴天：“才多久没见啊，陈老湿就这么苍老了！” 茶叶蛋入侵地球：“陈老湿的小胡渣很性感哦！” 陈尔摩挲着下巴道，“真是不好意思，居然忘了剃胡子了。” 他回想着刚刚上山的情景，喃喃自语道，“怪不得刚刚我路过景区的时候，居然没有半个游客能认出我……原来是忘了剃胡子，被封印了颜值……” 陈尔拿出背篓里的小锄头握在手里，在竹林林寻找这可以挖掘的竹笋。 “今天要做的美食来自。” “名字叫做火腿鲜笋汤。” 这道菜也是现代的名菜了。 扬州人称这道菜为“一啜鲜”。这一啜鲜就是江南“腌笃鲜”的谐音。 “腌”就是火腿或者咸rou，“笃”就是上海话轻煮慢炖的意思，“鲜”就是鲜笋和鲜rou。 我国明清时江南就有火腿炖鲜笋的食俗。 所以里讲到这道美食并不稀奇。 陈尔也是回到了自己的家乡才想起峨眉山的竹笋。 然后顺便想起了这道火腿鲜笋汤。 峨眉的笋子是指干笋而言，笋干是峨眉山著名特产。 峨眉笋历史悠久。明代胡世安称“峨山竹品种最繁……僧人干之饼之，以供餐遗。”峨笋“四季可觅之山中”，资源丰富。到清代已发展成市，“日销百担”。成为山区农家副业之一。 峨笋品种很多，有鲜笋、盐渍笋等。鲜笋以产地分类又有龙洞笋、龙池笋、二峨山笋、四峨山笋……但其味不及大峨山笋。以竹类分类又有红花笋，呈紫红色，茎粗壮。 如果是外地人来购买，一般当地人都会推荐大乘寺及龙洞一带所产，鲜脆而香，有水果味。 今天陈尔想自己上山来采摘一些竹笋回去制作笋干。 “其实呢，做这道火腿鲜笋汤，最好是用春笋，但是，现在不是春天。” 而且小世界也没带在身边，想要找春笋也没地方找。 “就只好随意取材了。” 峨眉山上种植的竹子种类繁多，陈尔这次来也是有目标的。 他瞄准的竹子种类是楠竹。 毛竹笋是公认的最佳绿色天然食品，是传统的森林蔬菜之一，被列为“素食第一品”的“山珍”之一。 在岛国、加拿大，更是被认作“餐餐必备，天天必食”的蔬菜。 楠竹竹笋口感细嫩柔滑，光洁如玉，所以被称为玉楠片。 陈尔今天就是要挖掘楠竹的竹笋。 峨眉虽然也有少量楠竹生长，但是，就全国范围来说，最好的楠竹并不在这里。 楠竹竹质尤以湖南竹为最好，江西，福建次之。 陈尔寻找了半天，挖了十来只楠竹竹笋。 “因为现在季节的原因，竹笋没有那么嫩了。” 背着竹笋回到家里，就可以开始制作笋干了。 “制作笋干的最佳时间是每年的清明节前后，那时候竹笋最鲜嫩。” 制作笋干的步骤并不复杂，但是费时很长，往往是要大半年的时间。 也就是说，陈尔现在做好了，要明年才能吃得到。 陈尔拍了拍手，就开始制作笋干。 先剥去笋衣，再用清水高温煮透。 煮好之后再用清亮的凉水清洗干净。 这时候可以按照个人喜好切片或者切丝，再经过处理，进行烘干就能收藏起来了。 陈尔简单描述了一遍过程，就要开始做火腿鲜笋汤。 “做笋干的过程太复杂了，所以我就不直播了，现在咱们就直切主题——火腿鲜笋汤！” 做这道美食，最必不可少的两样食材，火腿、鲜笋。 现在，鲜笋是有了，还差火腿。 火腿是腌制或熏制的动物的腿，如牛腿、羊腿、猪腿、鸡腿。 制作过程比较复杂，味道却极其鲜美，且储存时间长。 说起火腿，其中最出名的就是金华火腿了。 金华火腿，据考证金华民间腌制火腿，始于唐代。唐开元年间陈藏器撰写的载：“火腿，产金华者佳”。距今已有一千二百余年历史。 相传，宋代义乌籍抗金名将宗泽，曾把家乡“腌腿”献给朝廷，康王赵构见其rou色鲜红似火，赞不绝口，赐名“火腿”，故又称“贡腿”。 金华火腿是选用金华猪尤其是两头乌为原料制作的。金华猪具有皮薄骨细、rou脂比例适当、肌rou细嫩、rou质鲜美等独特优点。 制作出来的金华火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦rou香咸带甜，肥rou香而不腻，美味可口。 “今天主播选用的火腿当然就是金华火腿rou。” 陈尔把切好的火腿rou片拿出来给大家看。 弹幕里马上飘过一大片带着口水的颜文字表情。 “感觉好好次啊！” “我听说有些火腿是刚切下来就可以吃！是真的吗！” “握草，这颜色！这模样！” “这些火腿被我承包了！” “那我只好承包陈老湿啦……” “楼上休想！陈老湿是我的！火腿也是我的！” “……” 切好的火腿片，红白分明，rou质紧实，纹路清晰。 看着就像上好的玉石，在灯光下散发出诱人的光泽。 陈尔夹起一片火腿片凑到镜头前。 在灯光的照耀下，火腿片的纹路和肌理都被照耀得十分清晰，仿佛呈现出了一种奇妙的半透明状态。 让人忍不住想张嘴咬上一口。 陈尔对大家说，“清洗火腿的时候要注意一些事情。” “火腿要先用冷水浸泡，并用热水洗净油脂，一为褪去点盐分，二为洗去腌制食品的味道。” 陈尔絮絮叨叨地说着清洗火腿的注意事项，一点加快语速的意思都没有。 反而一副慢腾腾的样子。 手里夹着的那片火腿片也一直在镜头前晃着。 以至于屏幕外的粉丝都没怎么关注他在说什么，而是一直盯着那片火腿。 陈尔显然也发现了这一点，只好那火腿片放回盘子里。 十分认真地道，“火腿制作过程中大量使用氯化钠和亚硝酸钠，长期摄入过多盐分会导致高血压和动脉硬化，亚硝酸盐食用过量会造成食物中毒，所以大量长期食用火腿对人体健康有害。” 猪rou炖粉条：“陈老湿你好好说话，别再拿食物来诱惑我们了！” 陈尔端起装满火腿的盘子，往镜头前一凑，“偏要。” 泰国最胸女主播全新激_情视频曝光扑倒男主好饥_渴!!在线看:meinvxuan1!!