第五百一十三章 高科技的分子料理
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“善二，快解释一下，她都是在做什么？”吉野悠姬在观众席上看不懂干着急。 绝大部分的观众，也都和她一样…… 别说是远月的学员，就算是那些受邀的料理达人，也大多没有接触过新料理学，只能凭经验猜测。 丸井善二尴尬的推了推眼镜：“这个……显然已经超出我的理解范畴了！” “诶？你这样也算是‘味觉世界的博士’吗！”吉野悠姬不满的吐槽着丸井善二在秋季选拔赛后的绰号。 而赤火这时则是开口道：“右边那个之前放了试管进去的是离心机，试管里的红色液体是番茄汁，应该是想要分离出澄澈的番茄汁液使用吧。还有那个要先填充‘子弹’的设备是虹吸挤压器，填装的‘子弹’是‘压缩气弹’，可以将气体与液体高度融合，形成极其疏散发泡慕斯。那种伸出了一只玻璃滴管手臂的，是液体浓缩胶化器，可以将浓汤进一步压缩成可食用的胶体。还有那边好像大号培养皿的东西，是用来将熟米饭制成醋米的……” 赤火虽然料理不依靠高科技，但为了提升自己的水平，确实还是去调查过资料，知道它们的功能和理论。 当然，具体如何cao作使用，他倒还真不知道，毕竟确实没用过。 “好复杂的样子，不过既然有用来做醋米的设备，而且还切了鲷鱼、牛rou，应该是要做寿司吧？”吉野悠姬疑惑道。 “诶？不知道会是箱押寿司还是手握寿司呢？”青木大吾疑惑道。 佐藤昭二推测着说道：“应该是箱压寿司吧？爱丽丝的主要精力是在分子料理上，手握寿司可不是‘兼职’就能够精通的东西，何况还是女孩子，与其……” “不，不能说算是哪一种寿司，看到最左边的设备了吗？那个可以通过摇杆简单的cao纵，内中的迷你机械手可以模拟最合适握寿司的人体温度、外面包着的也是类似皮肤的仿生学外皮，而且录入了几十种采集自寿司大师的力道模型，只要学会判断最适合的捏寿司的方式，任何人都可以‘握’出上等的寿司。”赤火打断道。 “什么？怎、怎么可以这样？这种寿司，我绝对不承认！”佐藤昭二无力地抗诉着。 不过，佐藤昭二的抗诉，显然没有任何效果，最终薙切爱丽丝首先完成了料理。 每名评委面前的，是一个里面充满了迷蒙蒙的白色“雾气”的透明餐盘盖…… 评委中薙切仙左卫门右手边的，一名戴着眼镜、样子好像痴汉的中年男子不由得感叹道：“真是华丽的勾起人们兴趣的料理啊！与这场美食盛典很搭配！” “品相上的确吸引食客，让我们来尝尝看吧。”薙切仙左卫门左手边的矮瘦老者说着，迫不及待的打开了餐盘盖，之后皮肤清晰的感觉到了白雾冰冰凉凉的感觉，原来是制冷的液氮喷雾！ “马场洛夫，你还是这么急性子啊！总帅还没有动呢，真是的，这么大年纪也没什么改变！”在马场洛夫左边胖胖的老头说道。 “安西，能够克制住对美食的好奇心的人，不配做一名美食家的！”马场洛夫撇嘴道。 而总帅则是开口道：“好了，美食面前，不必在意那些虚礼了！” 说着，五名评委都打开了面前透明餐盘盖，里面雾气散去后，出现在的是三列四纵、十二个格子的木头餐盒，每个格子各放着一块精致的手握寿司…… “原来如此，白色的雾气是用来制冷的液氮？以此来令寿司保持鲜度吗？”最右边的中年光头评委说道。 此时，除了总帅薙切仙左卫门之外，他左手边的两名老者，都是在料理界也有一定影响力的学院宿老，又瘦又小的就是马场洛夫、看起来胖胖的很慈祥的老头则是安西光义，而右手边的两名中年人，则是合作商的代表，戴眼镜的是比良坂龙二，光头则是琦玉。 赤火并不知道他们的名字，否则肯定会吐槽不已吧。 “可以的话，请各位从左上角开始，依次来品尝我的寿司！”薙切爱丽丝建议道。 薙切爱丽丝的料理看起来只是寿司，但实际上却是运用了分子料理的手段，将蔬果、甚至海鲜和rou类，进行有用部分的萃取，所以不能仅仅从外表来判断，其中包含了什么食材！ 比如，第一排的四枚，象征着“海鲜”的寿司中，除了能够看到的鱼卵、海带慕斯之外，还有各种能够与它们反应的食材萃取液添加在醋米中，仅仅是四枚寿司，就给人以品尝到了丰盛的西式海鲜前菜的感觉…… 之后，第二排四枚寿司，则是代表了蔬菜料理，用各种切薄的蔬菜，来包裹同样添加了萃取液的醋米。 而最后一列的前三枚，则是用最新低温熟成基数熟成的牛rou，制成的牛rou寿司。 这些分别象征着海鲜料理、蔬菜料理、rou料理，而且相互之间，还将各种可以刺激味觉的分子间的反应，也都考虑了进去，按照顺序食用，可以将美味最大化！ 至于，作为收尾的最后一枚，则是带着浓缩高汤胶体的鲷鱼寿司，在入口后，浓缩高汤的力量释放出来，瞬间给人以饱满如真正汤汁入口的感觉！ 不错，正是以一枚寿司，表现出了鲷鱼泡饭这道常见的日式主食，来为自己的答卷收尾…… 就在五位评委，将最后一枚寿司咀嚼之后，其他四名评委纷纷露出了洋溢着幸福的笑容且不说，薙切仙左卫门竟是在瞬间便解除了外袍的束缚，露出了一身坚实得不似老年人的肌rou！ 无论是作为观众的其他学员，还是合作商、学院宿老，乃至于料理界的其他达人们，对此都见怪不怪，或者说他们惊奇的是总帅居然会为了薙切爱丽丝的寿司而“衣衫绽裂”，而不是“衣衫绽裂”本身！ “出现了！总帅的衣衫绽裂！” “是、是衣衫绽裂？居然在一年生时候就能做到……” “不是说总帅的‘衣衫绽裂’，至少也要在品尝到‘准十杰’级别的料理时才会出现吗？” “可恶！这种怪物真的与我同龄吗？我……” 没错，“衣衫绽裂”正是薙切仙左卫门的“绝技”，一种在品尝到足够美味的料理时，会有的本能的身体反应……也就是在瞬间褪去外袍！ 这种绝技是让赤火看了也吃惊的夸张表现！ 这已经说明了薙切爱丽丝的实力，得到了薙切仙左卫门的认可，在大家羡慕、嫉妒的同时，也有不少人因此自信受挫。 但是，令极星寮的大家正担心的幸平创真，倒是没有受到影响，继续着自己的料理……