第44章：血鸭烤鸭
是呀，可是她得先有三百个亿啊！ 莫名的，沈澄然就想起来前一阵子听到一位首富在接受采访时所说的话：“现在年轻人可以先给自己定一个小目标，比方说，我先挣它一个亿！” 当沈澄然看完这篇专访的时候，她的内心独白却是：如果你年薪不过20万，想买一套中心市区180平的房子和一辆四环A8，那么你不妨先给自己定个小目标，比如说先活她250年，然后向天再借500年。 就在沈澄然内心暗自吐槽的时候，侍者已经开始陆续将菜品端上，首先露脸的是开胃小点，各色糕点精致而又奢华，虽然很多点心的名字，沈澄然都叫不出，但却丝毫不影响她品尝美味的决心。 “这个面包烤皮里裹着的是鹅肝酱吗？这款芝士蛋糕夹层是用百香果过筛搅打的吗？这款慕斯上面佐着的坚果是夏威夷果碎吗？……”沈澄然犹如提问器一般，用英语问了一个又一个的问题。 站在一旁传菜的侍者也颇为有耐心的为沈澄然用英语一一解答，当遇到他也拿不准答案的时候，餐厅的主管也还会亲自上阵为沈澄然答疑解惑。 前道上的是松露芦笋。 “意大利的白松露味道浓烈，但加上芦笋的清新爽口，这一混搭却又让味道平衡的非常好。只是对于松露，我一直都提不起好感。” “为什么？”冷熠忍不住问道。 “因为深埋在地下的它，周围的植物总会莫名其妙的死去，也正因如此它才能容易被人们找到，进而成为我们口中最高贵的食材。”沈澄然对松露的不喜，连带着整道菜她也只是吃了几口而已。 主道是清蒸大龙虾搭配白葡萄酒。 大龙虾rou身分量十足，清鲜质韧，淋上柠檬汁，再蘸满融化后的金黄色奶油，那滋味简直无与伦比，只想大快朵颐尽情享用。 接下来侍者端上来一个银色的大盘子，沈澄然猜测该是银塔招牌“血鸭”驾到了！ “血鸭，这道菜的发明要追溯到1650年，凡是知道银塔的人没有人不知道银塔的血鸭。这些鸭子都是银塔养在法国海滨地区的特种走地鸭，它们除了每天呱呱乱跑外，就是吃着人们为它们精心调配的由玉米、小麦、燕麦、豆芽、水果瓤混合成的特种饲料。海滨地区温润的气候和其富含矿物盐的徒弟让这些鸭子们长得特别快，八周左右就能长到三公斤，然后就被运到巴黎银塔这里做成血鸭。” 当餐厅主管将这些鸭子的由来介绍之后，沈澄然只觉得银塔的血鸭，命运比国内的烤鸭要来得好。 国内的烤鸭也叫烧鸭子，因为不是喂养长大的，是填肥的，所以有填鸭之称。这种鸭子羽毛洁白，非常可爱，与野鸭迥异。鸭子到了适龄的时候，便要开始填，这填鸭的技术也是相当有考究的。专业把式坐在凳子上，一手揪着鸭子的脖子吊在半空，一手把预先搓好的二、三寸长的饲料一根一根地塞在鸭嘴里，塞进嘴之后顺着鸭脖子往下捋，然后再一根下去，再一根下去……填的鸭子摇摇晃晃。这时候把鸭子掷在一个无法行动的小地方，除了喝水以外休想能有任何运动。如是一天三次，鸭子焉能不肥？之后吊在炉里烤，密不透气，所以此鸭成品又名为“吊炉烤鸭”。 就这一点来说，起码法国的血鸭被活活弄死之前，生活地还算自由而嗨皮。 “在银塔鸭子尽是被电死，而非活活闷死。在电死之前，是没有进行放血的，所以在鸭子被电死之后要用机器将鸭rou的血汁挤出，好方便做成血鸭浆。血鸭浆是由鸭血、鸭肝、以及调入特质酒、盐、胡椒等调味品用蜡烛烤做而成。” 餐厅主管一边解说，旁边的侍者一边将剔出的鸭rou整齐的装盘，然后浇上血鸭浆一一递上桌前供沈澄然和冷熠品尝，并且每人配了3个油炸的土豆泡泡，这让原本有些沉重的菜色，多了一抹俏皮。 血鸭配红酒，口感偏甜微辣。对于沈澄然这样的东方人来说，反倒勾起了她对中式烤鸭的渴望…… 这时，侍者奉上了一张卡片，上面记录着沈澄然和冷熠吃的这只鸭子是银塔卖出的第1314520只血鸭。 这是银塔餐厅从1890年就开始的一项传统，虽然之前银塔也做血鸭，但是从1890年开始给卖出的每一只血鸭开始标号，同时记录吃这只鸭子的客人。比如说1948年英国伊利莎白公主在银塔吃了第185397只血鸭；查理*卓别林第253652只和第448212只，因为他先后到店吃了两次；伊利莎泰勒第579051只；比尔*盖茨第1079006只，以及全世界各王室宗亲、社会名流等等。 想到自己也会被记录在银塔的食册上，哇咔咔，一时间沈澄然都觉得自己牛叉闪闪的！ 接着，奶酪车被推了出来。这可是沈澄然最喜欢的餐点，没有之一。 在侍者的招待下，沈澄然第一次品尝到由银塔自制的蜂蜜洋葱浆搭配奶酪这一吃法，风味浓郁而独特。 晚餐是由一道现场制作的美丽时代可丽饼作为最后的餐点而结束。 银塔特制的美丽时代可丽饼与沈澄然第一次吃到冷熠亲手制作的可丽饼完全不同，银塔的可丽饼，就好似它的“美丽时代”这个名字一般，Cognac牌的烧酒将铁板烧的滋滋作响，热气腾腾的面饼中加入橙瓤橙丝，guntang出炉，一气呵成。整个场面绝对可以配得上炫酷二字。 临行前，食神拉德还特意让餐厅主管打印了一份菜单，印着当日的日期和吃的菜品，签上了他的署名，并且夹在银塔的蓝皮里送给了沈澄然作为纪念，这着实让她小小的感动了一把。都说善于烹饪的男人，细致入微，看来一点不假。 回医院的途中，沈澄然一直在大赞盛赞食神拉德的菜品与人品，可却不曾想到食神的出现，其实是男人特别安排给她的惊喜。