第821章 比赛
“我听杨局长说你这个餐厅要开张了，所以特地来送个花篮庆贺啊。” 王市长朝后面招了招手，“快抬上来。” 下面就有一个工人扑哧扑哧的抬着一个大花篮上来，上面写着“生意兴隆通四海，财源滚滚达三江”什么的，落款是王岗。 “还得过几天才能开业。”夏柳有些吃惊。 平时这种花篮都是要开业的人自己买的，不过是征得落款人的同意而已。 还真没听说过王市长这种级别的还亲自买花蓝的。 王市长对夏柳说。 “我过几天要出国去，所以提前给你送花篮了。刚才我听你们在说什么猪rou的事情呢？” “我们在说夏柳的厨艺比我好多了。”索菲亚插嘴说。 “当时还是在其他地方美食协会王会长做的裁判，说他做的菜比我做的菜好吃。” 王市长和夏柳说话，别人插嘴，那就是不懂礼仪，但是洋人插嘴，那当然就是口直心快。 “其他地方美食协会的王会长？”王市长问，“王德全？” “是啊。”夏柳说“王德全主席。” 王德全是省政协的副主席。 他50多岁年纪轻轻就进了政治冰箱，只好以美食自遣。 记得这个王德全是到了60岁平安退休，倒是比王市长的结局好很多。 “你不早说，他是我叔伯兄弟啊！”王市长很高兴地说。 “我叔伯兄弟尝过了你的手艺，看来我也不能不尝一尝了！我今天晚上要去搭飞机，你有……” 他看了看表，“你有一个小时的时间，在这一个小时里面你要做完然后我吃完赶飞机，够了吧？” “够了够了！”杨淑说。 “那我也做一个猪排，王市长可以对比一下。”索菲亚说。 “那就更好了。”王市长说，“小安你没问题吧。” “嗯……好吧。”夏柳没有办法，只好答应了下来。 王市长坐在桌子上，一边喝茶一边和杨淑说话。 厨房里面，索菲亚在看着夏柳，眼睛里尽是阴谋得逞的笑意。 和那时候差不多是一模一样呢，夏柳想，当时夏柳是作弊赢的，这一次……当然也要作弊了！ 夏柳做饭的手艺根本就没有提升过，不作弊怎么能赢呢？ 就算做菜输了，也不能差的太远，要是夏柳表现出来的水平和索菲亚天差地远的，那不是明说王德全裁判不公吗？ 丢自己的面子没问题，反正夏柳不是厨师，丢了王市长堂兄的面子，那事情可就大了。 可恨这是一个开放式的厨房，王市长能看到里面，要不然找人把索菲亚的盐换成糖，那就赢定了。 夏柳打开冰箱，里面一大块一大块的都是各种猪rou，梅头，五花，里脊，排骨，肩胛，前腿，后腿…… 索菲亚用的是猪龙骨下面那一块带骨的部位，魔都人叫做大排的，也有地方叫做大里脊的，横着切开就是一块t骨猪排了。 自己用哪一块好呢？ 要是环境不这么透明的话，夏柳就做个和索菲亚一样的菜，然后来一招偷龙转凤，把标签换一下…… 既然没法子用这招，那就干脆做一个和索菲亚完全不同的菜好了。 索菲亚做甜的他就做酸的，索菲亚做咸的他就做辣的，这样就很难看出高下来了。 只见索菲亚割下一大块带骨猪排来，照样腌制起来，看来是要做和刚才一样的东西了。 她做西餐，那么夏柳就做中餐好了。王市长籍贯是东边的一个省份，不过在魔都出生，又在各地做官，这口味还真是难说得很。 那天夏柳请王市长吃饭，好像他也没怎么吃东西，就是喝了一碗四神汤，然后喝了一点酒……夏柳凝思苦想，有了。 做菜，以前说讲究的是色香味，可是到了现在，摆谱的越来越多，摆盘形状什么的视觉享受越来越重要了。 萝卜雕花算是小儿科，鱼生旁边摆一大块冰雕也算是平常。 索菲亚要做的是猪排，不管色香味怎么好，那也只是一块猪排。 夏柳决定做一个烤全猪。一百多斤的肥猪整只端上去，吓都把索菲亚吓死！ 不过这个才是有个困难…… 烤全猪一个小时搞不好。 杨淑买了一个很大的烤炉，一整只猪…… 当然是没有法子放进去的，烤乳猪倒是没问题，像乳猪那么大一块的分割rou也没有问题。 先把猪切开，然后一块一块分别烤熟，再拼接起来，应该没有问题，视觉上依然完胜小小的一块猪排。 那是一个很大的电烤炉，几分钟之内就可以升到4，500度，发热均匀，成色好看。 最厉害的是，还能在热风口上面放一些果木什么的，烤出来的东西就自带果木的香味了，可以用来冒充木材炉。 据说现在很多什么果木烤鸭啊，果木烤鸡啊，果木烤披萨啊，都是这么出来的。 当然真用果木的话，效果还是不好，最好用香料，烤出来那真是果香四溢。保证客人吃不过来和真正的果木烤出来有什么不同。 夏柳放了两扇排骨，两片大排，两片五花四只猪蹄进去烤炉，刷好香料，调好温度，就等着了。 按照正确的程序，应该是先预热，然后把腌好的东西放进去，可是夏柳哪里有这个美时间啊。 一切从简。放了之后才想起来，好像自己放的四个都是前蹄啊…… 连忙关了机器，又把两只后腿放进去。 这时候索菲亚开始做猪排了，她拿出腌制了15分钟的两块猪排，照样烧红了铁锅，却没有放牛油。 而是直接把猪排放进去，呲的一声猪排马上就变色了，等了几秒钟之后，索菲亚把猪排翻了个身，又煎了一会儿，就把猪排拿出来了。 这一次猪排很明显两边都焦了，索菲亚用刀把猪排最上面焦了的那一层浅浅的割开扔掉，只剩下里面的好rou。 然后刷上蜂蜜和盐，再用喷火枪给猪排补了一层烧烤的颜色。 “我的做好了。”索菲亚说。 “我的，也快了。”夏柳看了看烤炉，还有2分钟时间。 “那我先端出去了啊。”索菲亚也不等夏柳答应，就把两块猪排拿了出去。 “喂！这不公平啊，应该一起上才对……”夏柳抗议无门。