第二十四章 做果脯
桃子李子都不是能放的水果，丹年一般都是新摘下来就立刻消灭掉。等到夏末秋初，最后一筐桃子收下来，丹年已经吃腻了，看着一筐熟透的粉红桃子，怎么也吃不下去。 沈钰望着桃子，可惜道：“要是能放到冬天吃就好了，可惜了。” 丹年被沈钰点醒了，一拍手，怎么就是没想到呢？古代没有保鲜技术和大棚，人们在冬天是吃不到水果的。 丹年急匆匆的去找了沈立言，他从小是在京城长大的，应该对这个时代的东西了如指掌。 “爹爹！”丹年扑到了后院劈柴的沈立言腿上，“爹爹，冬天想吃果果了，怎么办？” 沈立言乐了，“还没吃够桃子啊？我看今天摘下来的你都不想吃了。” 丹年有些不好意思，“我是问冬天，冬天想吃怎么办？” “冬天嘛，大城镇里的人花些钱应该能买到放在地窖里保存的苹果，梨。”沈立言想了想。 丹年有些失望，“那桃子呢？想吃桃子，葡萄那些的，怎么办？” “那就吃不到喽，冬天哪来的桃子葡萄。” “那有没有一种东西，把桃子弄成桃子干的，能放到冬天的？”丹年想了想，尽量解释的圆满一些。 “桃子干？”沈立言停下了劈柴，想了半天，“没有，桃子晒干之后还能吃吗？”沈立言疑惑的问道。 丹年得到了满意的答案，看来这世界上还没有出现果脯，自己要是能把果脯做出来，只要做法不外泄，肯定能发笔小财。 甜甜蜜蜜的小零食对女人小孩的吸引力，无论古往今来，都是一样的。 丹年回忆起前世老师领他们去果脯厂参观过，制作果脯的工艺流程并不复杂，甚至家庭小作坊都能顺利完成。 她仔细回忆了下工人师傅的说法。先将水果洗净后切条，放到锅里拿白砂糖拌匀腌制半天时间，再煮沸一个小时，冷却半天。把果粒捞出来，沥尽糖液，烘干到一定程度，就可以包装出售了。 这几个步骤都不难，难的是最后烘干，要烘干到什么程度，完全烘干的话肯定会成为沈立言口中的桃子干，水分多的话保不准会发霉。 丹年想了很久，决定开始动手，有现成的两个男孩子当劳动力。撒娇耍赖磨了一会，沈钰和小石头就双双举手投降了。丹年是总指挥，伙计就是沈钰和小石头。 小石头负责洗桃子，沈钰负责切成丁，丹年在一旁看着，不能切的太大也不能切的太小。 古代很少有白砂糖，丹年找了半天也只找到了半罐子红糖，将就凑合用吧。沈钰找来了家里一个熬米粥的小铁锅，洗刷干净了就把切好的桃子装了进去，撒上红糖，拿筷子拌均匀。等到下午就能熬汁煮沸了。 沈立言和慧娘是丈母娘看女婿，越看越满意，看小石头被丹年指挥的团团转，也不制止，当是小孩子玩心起来了，也只是提醒三个小孩当心，不要切到手。 等到下午，三个小孩子在灶房要生火熬汁，慧娘不同意了，小孩子玩火终究是危险，丹年软磨硬泡了很久，一脸坚定的说做出来的果果一定好吃。 慧娘拗不过丹年，便自己烧起了灶，让丹年沈钰小石头在一旁看着，烧的也不是柴，而是刚收下来的麦秸杆。 等到糖汁开始咕嘟咕嘟沸腾，丹年估摸着时间，觉得差不多了，就让慧娘不再往灶里加麦秸秆，火也渐渐熄灭了。 等到晚上的时候丹年兴高采烈的去沥糖汁，却发现冷却的太过，糖汁和果粒凝固成了一团，看来得等糖汁未凝固前把果粒给捞出来。 丹年懊悔不已，只得将防蚊蝇的纱罩罩在小锅上，怕有蚊蝇飞进去。等明天再烧热了捞出来。 第二天丹年再次拉过慧娘，慧娘看着鼓着包子脸的丹年，暗笑着又烧化了糖，这次丹年没等糖溶化，等凉了一会，就让沈钰拿捞面的笊篱把果粒捞了起来，控干了糖汁。 饱含着糖汁的果粒就交给了慧娘，慧娘把锅烧热，果粒铺在锅里面，用小火加热，水分慢慢蒸发掉，丹年怕把桃粒烘成桃干，过一会就拿筷子夹起一块尝尝。 等到丹年觉得差不多了，慧娘停下往灶里加麦秸秆。等锅冷却下来，丹年小心的把果粒夹到碗里，估计因为用的是红糖的缘故，果脯颜色很深。 昨天切了十来个桃子，眼下的成品只有小半瓷碗，丹年琢磨着要卖得卖多少钱。 一旁的沈钰早就等不及了，从丹年手中接过碗就和小石头捏起来放进了嘴里，嚼了几下，大呼好吃，又脆又有嚼头。 丹年看沈钰狼吞虎咽的，赶紧抢过碗，跑到后院献宝似的端给沈立言尝了尝，眼巴巴的等待着他的评价。 待沈立言尝过，也称赞不错，夸丹年人小鬼精灵，想出来的吃法有新意。 丹年趁机问道：“爹爹以前在京城，有没有见过有人这样弄果果啊？” 沈立言以为小孩子炫耀心重，回想了下，“没有，爹没见过。丹年比京城的人还要厉害呢！” “那，爹爹，我们把这个拿出去卖好不好？还能用苹果，梨子来做。”丹年试探着问起了沈立言。 沈立言想了想，这倒是个不错的主意，只是家里人本来就少，慧娘要照看两个孩子，沈钰和丹年都小，自己还要看着地里的活。昨天他看了一天，做这个也要人手。 “爹爹和娘都没空啊，难道丹年要自己做自己卖？”沈立言打趣道。 丹年一想也是，做这个要单独抽个人出来。灵机一动，“不是还有吴婶婶的吗？” 丹年看四下无人，放低了声音，趴到沈立言怀里，小声道：“上次听吴婶婶说要给小石头攒念学堂的钱。让吴婶婶来我们家里做，我们分给她点钱好不好？” 沈立言不防丹年考虑如此周全，心下一片感动，摸着丹年的脑袋，感慨道：“真是个好姑娘，懂事心地又好，还知道偷偷帮助人。” 丹年侧过头去，抽了抽嘴角，爹爹，我能告诉您我是看上了小石头，准备培养他当德才兼备的经济适用男，才想给吴氏条财路的么？ 沈立言和慧娘商量了下，慧娘立即答应了，她正愁找不到个方法帮吴氏一把。待中午小石头回家的时候，慧娘叮嘱他给吴氏传话，吃完中饭来一趟。 吴氏来了之后，慧娘跟她讲了一遍做法，吴氏也很聪明，尝过之后，立刻就提出了改良方案。 慧娘跟吴氏商量，现在正是农闲时候，下午吴氏来做果脯，慧娘有空就帮下忙，做好了，就拿到镇上去卖，卖的钱五五分成。 吴氏坚决不肯，连说果子柴火和糖都是慧娘家的，她就出个力，值不当拿一半的钱。 慧娘说不过她，推说等卖了钱再说。 这两天吴氏都在丹年家忙活，跟小石头奶奶说到丹年家串门，小石头奶奶知道她和慧娘关系好，也没多说什么，只是酸溜溜的刺了她几句，吴氏只当没听见，事关儿子将来能不能有钱读书的问题，她顾不上跟小石头奶奶计较。 等第三天，吴氏和慧娘带着丹年一大早就坐着老财叔家的毛驴车去了镇上，吴氏跟小石头奶奶说去镇上的集市上逛逛，小石头奶奶骂了几句不干活的，吃闲饭的，倒也没多阻拦。 本来两人没打算带丹年去，也猜不到能不能卖出去，做出来的果脯放到了瓷坛子里装好，两人商量着要是卖不出去就拿回家给孩子们当零嘴吃。 丹年从来到沈家庄就没出去过，自然不想错过参观古代集市的机会，软磨硬泡，抱着慧娘不松手，嚷嚷着“丹年也要去赶集！” 慧娘寻思着丹年这么大了都没去过集市，两个大人还能看不住一个孩子？抱着丹年就上了驴车。 驴车颠颠簸簸的跑了将近半个时辰才到集市，驴子身上一股难闻的味，她怕下次再有出去玩的机会慧娘不带她，强忍着也不吭声。 吴氏看着丹年趴在慧娘怀里一副乖巧的模样，羡慕不已，“嫂子真是个有福气的，钰哥是个聪明孩子，长大肯定有出息，丹年又是个乖巧懂事的。” 慧娘听的心里高兴，“你们都说阿钰聪明，我看那，丹年比她哥哥聪明。” 见吴氏一脸不相信，慧娘凑近吴氏说道：“我和孩子他爸给孩子们买的九连环，套锁，九宫格什么的，丹年这孩子比阿钰会玩，三下两下就玩熟了，阿钰可没这么快。” 丹年趴在慧娘肩膀上装睡，憋笑到内伤，她前后加起来活了二十多年，要是玩这种益智游戏玩不过七岁的沈钰，那可不坏事了。 吴氏羡慕不已，“闺女是娘的贴心小棉袄，嫂子你是个有福的，从小到大都没见过丹年有闹人的时候，长大了肯定也是个孝顺的。 慧娘想起了沈立言说过要招小石头当上门女婿的话，扑哧就笑了，吴氏有些莫名其妙，慧娘赶紧说道：“孩子都是爹娘欠的债，丹年长大后能平平安安的过一辈子就行了，从小就精怪，我可不指望她来孝顺我。” 丹年乍一听慧娘的话，立刻不乐意了。她是真心把慧娘当成至亲的，不由得撅嘴哼了一声。 慧娘和吴氏看着丹年鼓着包子脸，一脸委屈，慧娘连忙哄道：“我是怕你吴婶婶将来也指望你，才说不指望你的，娘还是指望你的。” 说来说去，慧娘也要被指望来指望去给弄晕了。丹年听的脑门黑线，自己是过迷糊了，也变成小孩子了，想法都变幼稚了。