【0119章】不能这么莽撞
整整一个下午，郝俊都待在点心房里。 陆大宝本身就喜欢做面食，墨岛大酒店的招牌点心——松花薄脆饼就是他开发出来的。 陆大宝的记忆中关于面食的不少，郝俊快速温习着这一切，不断地用双手cao作加强着记忆。 黑糖糍粑、脆皮香蕉、土炉烧饼、绿茶糯米卷、油炸南瓜糕、玫瑰香芋丸、金沙玉米烙、豆沙缠丝饼…… 一件件让人垂涎欲滴的面食在郝俊和其他面点师的手下诞生。 年松时不时地关注一下点心房，虽然他确定郝俊制作的所有面食都没有和其他面点师的特意区分开，但他心中一直有种惴惴不安的感觉。 夜幕降临后，郝俊又跟着忙活虾汤竹筒面、蟹黄锅贴、鸡丝春卷、荷香肠粉、富贵煎饺、贵妃包、手拉面…… 白天累着了，晚上总是睡的特别香，郝俊又是一觉到天亮。 他抓起手机看了看时间，2019年9月8号七点半。 他是4号傍晚交换穿越过来的，这三天半已经掌握了陆大宝除炒锅外的大部分技能。 郝俊心里面清楚，如果主动上灶，会立刻打破和年松之间的微妙平衡。因为陆大宝是灶头上的王者，一旦重新掌灶，对年松的威胁是不言而喻的。 但郝俊实在不愿意放弃提高厨艺的良机，在陆大宝熟悉的中厨房触发记忆，和自己穿越回去后再慢慢研究，是完全不同的两个概念。 郝俊想了一早上，也没想出可让人信服的必须上灶的理由，只好先去了酒店。 作为厨师长，陆大宝有自己独立的灶头，调料什么的都是专用的。 郝俊研究了一个上午的调料。 这些调料他大多没怎么用过，但听说过不少。 这里只比他所属的时空超前了三年，虽然情景不可能完全相同，但大背景几乎一致，个体的差异当然不会太明显。 中午的时候，郝俊像巡视一样，围着二十个灶头转来转去，不断地触发着陆大宝的记忆，手痒痒的很，却强忍着没上手，不能有意打破陆大宝和年松之间的微妙平衡啊！ 下午厨房里闲下来的时候，郝俊翻动起了陆大宝归拢在一起的菜单，这都是陆大宝亲手制作过的。 郝俊每翻动一张，都会触发一段陆大宝的记忆，他等于是在温习着陆大宝做菜时的诀窍。 年松再次忐忑起来。 炒锅主厨原本就和年松交好，可以说他能当上主厨，就是年松向陆大宝举荐的结果。当然，那时候年松还没和陆大宝交恶。 现在的头灶、二灶都是年松和炒锅主厨固定下来的，原来的头灶被年松找了个无可辩驳的理由降为了三灶，当时在场的陆大宝也是交换穿越的俱乐部会员，觉得降位有理有据，就没有多说什么。陆大宝交换穿越回来后，单独和曾经的头灶喝了次酒，才算是没有结怨。 郝俊中午在灶头周围转来转去的，让炒锅主厨和头灶、二灶有些忐忑，就在下午厨房里闲下来的时候找年松商议。 再联想到郝俊前几天有意展示武功，现在又翻动之前的菜单，他们都担心郝俊以研究新菜式的名义上灶，那他们是绝对不敢用任何方法阻挠的，因为新菜式是大酒店旺盛的生命力，哪个老食客也不愿意总吃耳熟能详的饭菜，早晚有吃腻的一天，等他吃腻了，就意味着酒店将失去这个客户了。 所以，一旦哪位厨师要研发新菜式，在满足餐厅供应的基础上，所有的一切都要为新菜式让路。 如果厨师长要重新树威，很可能会从研发新菜式开始，年松不论用什么方式阻止，都会把自己放在不利的地位。 年松当然不会告诉三位，自己是因为捏住了陆大宝收受回扣的证据，才在中厨房里挟天子以令诸侯。 但他觉得在陆大宝研发新菜式的时候，自己把视频证据交上去也不见得起作用，如果上面认为陆大宝的新菜式可能产生的利润空间远大于那些回扣，回扣的事就会不了了之。 年松也不想傻乎乎地现在就往上提交证据，那样的话即便把陆大宝拉下马，他自己的处境也差强人意，甚至受到已经身负武功的陆大宝的报复，那就不如维持现状了。 他担心的是，陆大宝会甘心维持现状吗？ 晚上的时候，郝俊依然像巡视一样，围着二十个灶头转来转去，不断地触发着陆大宝的记忆，巩固、加深着自己的体会。 有事情忙的时候，时间往往过的很快。 郝俊觉得还没研究够，就又是一天过去了…… 9号的中午，郝俊终于盼来了上灶的机会，一位老食客点名要吃陆大宝的拿手菜。 老食客提出了具体要求，年松不好越俎代庖，只好看着郝俊在那里cao练。 让年松放心的是，“师父”可能是心里面堵得慌，并没有发挥出最高水平，这让他放松了不少，看来“师父”近期不怎么cao练了，厨艺在退步啊。 其实，郝俊已经很努力的在cao练了，只不过要发挥出陆大宝二十多年的烹饪功底没那么容易。 午饭刚过，有两张晚餐的订单送了过来。 让年松不快的是，其中一张又是要求陆大宝亲自制作拿手菜的老食客。 年松觉得不能再听之任之了，中午是散客还无所谓，晚上这张订单可是三桌！ 如果陆大宝的名声再度被传颂开，就不好再阻碍他继续上灶了，自己好不容易营造出来的氛围就要被破坏了。 年松挥挥手，让三个追随者先行离去，他走到外面走廊的尽头拔打了一个电话。 三点多钟，工程部的设备维修主管郭遂来到了中厨房，要趁着厨房不忙的时候检查一下厨房电器。 只要是他认为需要检查的，都开机测试了一下，有的还卸开查看或清理一下。 五点半的时候，郝俊开始按照订单准备几样拿手菜了。 当他用电饼铛制作第二个菜托时，刚加工到一半，电饼铛的指示灯突然灭掉了！ 郝俊赶紧看向了插座，插头插得好好的，插座上的电源指示灯也亮着，其它厨房电器也在正常运行。 毫无疑问，出问题的只是电饼铛。 菜托是陆大宝其中一个拿手菜的亮点之一，用面粉、鸡蛋、蜂蜜和打碎的海参、金菠萝、洛神花等十二种原材料进行调和。用锡箔纸折成带凹边的荷叶形状，放在电饼铛上，再把调和物倒进去。 随着底层的温度慢慢升高，金菠萝的香气会弥漫在菜托的表层。 调和物开始硬化后，如果升温过程中止，半成品菜托降温后，无论再怎么加工，金菠萝的香气也不会再飘散，洛神花的色泽也不再鲜艳，食客的感官绝对受影响。 郝俊下意识地想卸开电饼铛检查一下，忽然想到陆大宝不懂电器维修知识，自己不能这么莽撞。 他想到了电烤箱，如果只用底层加热，勉强可以达到预期效果。 他急忙冲到了烤箱前面，却发现大小烤箱都在使用着，而且都是一停下就报废的价值不菲的精细菜式。 他马上查找到郭遂的电话，打过去后却被告知正在西厨房修烤箱，不赶紧修好，今晚使用的蛋糕胚就废了！ 凑巧的是，郭遂的手下也都在忙碌着，没有一个人能赶过来救急。 郝俊挂上了电话，看着电饼铛，眼神冷了起来，这么巧？