033章 冬瓜盅
千味斋当真不愧是漯河坊远近有名的大酒楼，光是看这厨房里的架势，就能窥知一二。 你看这菜架上面，光是青菜品种就绝对不下于二十种，大多还是目前这个节令最当时的，分门别类搁在架上，叶瓣上还撒着水珠，显得格外新鲜翠目。 另外一面的rou架上，同样也是颇为壮观，像猪、鸡、鸭、鹅、鱼、虾、蟹这几大类较常见的rou类食物统统都有，另外一旁还有田鸡、螺蛳等物养在箩筐木桶里头，足见其准备充足。 叶小米沿着这两个货架绕了一圈，最终挑了好些食材，才又重新回到自己先前选好的炉灶边，开始料理起来。 作为大酒楼，这些rou菜食材自然全是事先就有小厮洗净摆好，以备厨师挑选完毕之后，可以直接用来烹调，足足省去了大半功夫。 小米大致算了一下时间，考虑到汤品耗时较多，所以打算先从这一方面下手。 她准备做的这一道汤，其实并不罕见，就是日常耳熟能详的冬瓜老鸭汤。 先选了一条半大冬瓜带皮正中对半切开，挖去里心瓜瓤，促成一个碗状盅形。 这时叶小米再从刀案上挑了一把小刀，开始沿着瓜口处顺时针削成斜角边，跟着再逆时针反削一次，如此刻成锯齿菱状。 饶是如此看起来十分简单的动作，她还是花了一点时间，主要就是因为久不练刀的缘故，如今重新拿起，倒总觉得生疏得很，况且自己小手过于局限，没办法像前世那般一只手掌就能托起半边瓜rou，因此诸多缘故影响之下，速度自然减慢不少。 做好这些，叶小米又见冬瓜盅表皮光无一物，看上去未免有些单调，索性就想雕些图案上去。 但要雕些什么好呢，这才真的愁煞佳人。 ——小鸡小鸭没特色，阿猫阿狗太平凡，牡丹芍药不会刻，剩下…… “有了，反正是给小白这个孔雀男吃的，要不如……干脆就弄只花孔雀上去好了。” “吼吼，不错不错。”某女对自己这个突如其来的伟大创意感到十分满意，忍不住在心里一阵jian笑：hia、hia、hia…… “小米粥，什么事笑得这么高兴。”熟悉的声音传来。 哈？神马状况？某人立刻笑容僵住。 默默转身，果真对上慕容白状似不怀好意的一笑。 “你……这里这么乱，你不在前楼坐着好好喝酒听曲，跑来这里凑什么热闹。”某女假装关心的问。 慕容白进来厨房纯粹也只是一时兴起，进来以后，倒还真的有些受不了大厨房的油烟味，连忙打开折扇轻轻摇了摇，很欠揍的道：“我过来督促一下，免得你偷懒怠工。” 理由说得很是牵强，说完这句，他又突然咦了一声，指着案上的瓜盅问道：“怎么好说歹说，偏偏雕了一只野鸡上去？” 顺带鄙夷的看她一眼，撇嘴道：“真没眼光。” 啥？野鸡？ 轰隆隆！一股电流刹那间从脚底板直通到脑袋瓜，叶小米只觉得后脑勺发麻，毛孔悉数张开，真是雷霆万钧啊！ 她足足被这句话雷得呆滞N秒，默默在脑海里证明一下这则公式—— ∵花孔雀=小白&&花孔雀=野鸡。 ∴小白=野鸡？！ 片刻之后—— “哈哈哈……哈哈哈……小白……野、野鸡……” 她笑得娇喘吁吁，不小心小手一抖，那把刻刀一下子没控制住，竟朝前直划开一大道口子。 还好没伤到手。 慕容白见此，更是忍不住连声叹息，揶揄道：“啧啧，可见‘最毒妇人心’这话说来不假，你看，连雕一只野鸡，都要阉了才算干净。” “厨房里油烟重……”他突然伸手不知绑了什么在她脸上。 ——小米伸手摸了摸，发现居然是条轻柔绢纱，而且，还是新的。 白白的绢纱蒙在脸上，就跟带上一个爱心口罩似的，果真隔绝了不少油烟气味，她瞬间感动得眼里憋了两泡泪水。 由此可见，慕容白的人品还不算太差，至少……对于晕机的小羊羔还是蛮关爱的。 “……遮一下脸，免得到时把口水掉进菜里。” ——好吧，她承认自己又想多了，江山易改，但是孔雀男终究还是孔雀男。 慕容白笑得一脸jian计得逞的坏趣味，摇摇扇子昂首挺胸的走了出去。 叶小米看着他转身离去的背影，再看看瓜盅上的花孔雀，只觉这股雷霆之力，当真是太霸道了。 没心思去管其他，她又继续埋首忙着捣弄起来。 如今冬瓜盅已经准备好了，就差食料还没料理完毕。 她将老鸭、冬菇、虾仁先切成丁，再用菱角粉搅拌匀称，一并上沸水锅汆熟，跟着又再捞出，全部盛入瓜盅里头，同时加入汤水以及些许料酒，到了这时，又从菜篮里头，将自己先前带来的密封小罐拿了出来。 小罐里头装的东西其实就是普普通通的盐水青梅。 这类盐水青梅做法十分简单，就是将熟透的梅子洗净晾干盛入小罐，加入些许盐卤，密封之后等待些许时日酝酿而成。 说起来叶小米之所以会备下这罐东西，纯粹也是一时兴起，她记得小时候在农村老家，奶奶到了夏天同样也很喜欢做冬瓜老鸭汤，而她做的时候又总喜欢加入几颗腌制好的盐水青梅，这样熬出来的汤底，往往鲜甜合宜，风味十足。 可巧前段时间她看到王大婶在院子里晒青梅，便主动讨了一些回来，自己晾晒干净以后盛在小罐子里，加了盐卤密封起来，没想到今晚刚好就碰上用场了。 加入三四颗盐水青梅，叶小米又见菜架上还有新鲜摘的莲蓬，便剥多几颗新嫩莲子，取其清冽甘凉之味，放入瓜盅，跟着上笼蒸熟。 米饭在蒸，老汤在炖，接下来，是时候开始料理别的菜式了。 她歇了口气，眼睛往菜案上扫了一眼，最终视线停在那几颗番茄上面。 那好，接下来这一道菜，就从你身上开刀。