第九十八章 原来都是吃货
余青苦笑，把钱袋打开，拿出二十两推到老余头面前：“余掌柜的这是打我脸呢！当初相公说过了，是一百八十两，怎好要多掌柜的银子呢？至于酒方，当初说好了是竞价拍卖，有道是言而有信见利思义，故而还请余掌柜海涵。” 一番话说下来，惊得老余头下巴都要掉了：“哎呀，我昨个儿还笑话陆兄弟是个惧内的，原来是弟妹这么高啊！” 余青苦笑不已：“承méng余掌柜的一声弟妹，那青儿以后也高攀一声余大哥了。” “哈哈，好说好说。”老余头眼里精光一闪，“那现在陆兄弟这事，弟妹是准备？” “还能怎么办？我们一来人生地不熟的，二来相公跟黄老板之间只是小误会，相信黄老板酒醒了就没事了。我正准备去府衙里拜访府君大人，请他两天后莅临我们的竞拍会做公证人，不知道余大哥可有什么指点？” “你要请府君大人做公证人？”老余头又诧异了。 “这是昨天相公的意思。一来这酒方确实是好的，以后也能造福于民，听闻府君大人是个爱民如子的好官，相信他会乐意见证酿酒界的发展；二来，请府君大人过来的话，大家心里也不怕谁藏了什么猫腻了，和气生财。”余青娓娓道来。 “嗯，是这个理！”老余头点头。 “不知道余大哥愿不愿卖个脸，陪青儿一起去请府君大人？放心，我保证不提相公之事。”余青看他脸sèyīn晴转变，快速把话说完。 “这倒也不难。”老余头笑眯眯地看着余青，“只是这菜方，弟妹是不是又想起多了几道？”胖胖的身子在他神秘的神情牵引下微微前倾，显得有些滑稽。 “呵呵，余大哥不愧是青山郡酒楼掌柜里的翘楚，果然哈！”余青也直爽地笑了起来。 “嗯，那是当然。”老余头也不客气，“三道菜，我就把这老脸豁出去了。不过，府君大人答应不答应，那就不能保证了。” 余青心里大喜，但脸上还是装着有些为难：“这？我现在一时半会的，也只能想到一道菜。” 见老余头笑里藏刀的眼有些不悦，她淡定地说：“不如我先做给余大哥试吃再说，这样我们谁都不亏，不是？不过，若余大哥真觉得好，那这价格，呵呵，你也知道我们家现在什么情况，所以我就指望着这点菜方救我相公了。” “哈哈，这个好说！”老余头大笑，“那就辛苦弟妹了，这边请！”他站起来，带着余青往厨房去。 陈叔也跟上。 “诶呀，说到这吃的啊，我老余头的馋虫就上来了。我这人啊，没什么志向，有好吃的给我吃一口，那就是福气罗！”老余头显然心情很好。 “哈哈，全福楼全福楼，这不聚集着万千福气嘛？”余青心里有了分寸，整个人也轻松多了。 果然是大酒楼的厨房，各种瓢盆刀具食材，样样齐全，不过，人也多。“恕我冒昧，不知道有没有小厨房？” “哈哈，那是自然。不过食材都在这，还缺什么弟妹尽管开口，若是想找人做下手，这里每个人都可以用；若是弟妹不放心，也可以自己来。小厨房就在隔壁，我保证不会派人偷师。”老余头自然知道余青的顾忌。 “余大哥多虑了。”余青话虽这么说，但还是觉得小厨房是必要的。她走到放着食材的案板上，慢慢地看慢慢地走，心里有了主意，转身问老余头：“不知道余大哥可听说过猪肚鸡？” “猪肚鸡？”老余头两眼发亮，“这个没听说过，可好吃？” “这猪肚鸡是我们乡下人的叫法，像在余大哥这样气派的酒楼呢，它叫凤凰投胎。呵呵，至于味道嘛，青儿绝对敢打包票。”余青也不拿食材，“不过在做这道菜之前，还需要点特殊的东西，陈叔，你过来，帮我去买点东西回来。”说着余青就小声在他耳边说了几样东西，陈叔听完，记在心里，点点了头，就出去了。 “余大哥，这猪肚鸡花的时间比较长，能否给我准备一张躺椅？我现在不合适长时间站着，还请余大哥谅解。”虽然余青没表现出累感，但确实劳心劳力的，这有着身孕的身体，也不是太强大，能注意就得多注意。 “哈哈，这是自然这是自然。”老余头一声令下，不一会一把躺椅就搬到了隔壁的小厨房。 余青开始挑拣食材，看到她拿起那个带着浓重异味的猪肚，老余头还是忍不住皱眉。这些东西，平时都是随便处理了炒给伙计们吃的，怎么能上桌呢？但他还是明智地选择沉默。 余青挑好了食材，又跟老余头要带线的绣花针。 “绣花针？”老余头很是诧异，“这，这酒楼那有这东西！” “掌柜的，我这里有。”一个伙计翻开自己的里衫，lù出一个小布袋，他从里面掏了一根针出来，有些不好意思：“我，我平时都自己补衣服的。” “很好，谢谢小哥了。”余青看了一下线的长度，满意地接过。然后让人把食材都搬进小厨房，就开始进去捣鼓了。等陈叔回来的时候，她差不多才把东西都洗好。陈叔满头大汗地跑了几个药铺才把余青需要的东西找齐。 她把所准备的料都塞进了鸡肚子里，又在洗好的猪肚口上小心翼翼地剪开一些，然后把整只鸡都塞进了猪肚里，再用针线把那个猪肚上的口子都缝起来，却没有缝严实。这里没有牙签，况且用牙签的话，余青每次都弄不好，所以她就自创了绣花针缝合法了，也难怪老余头讶异。她把包裹着整鸡的猪肚放进锅里，把特意留出来的五指毛桃散在猪肚旁边，加了合适的水就吩咐陈叔烧火。 “大火烧开之后用小火炖一个时辰。一个时辰之后叫我。”余青说着，洗了手就往躺椅上靠。她累坏了。不一会，她居然在躺椅上睡着了。 陈叔无声地叹了口气，只好默默烧火。水烧开一会就开始有香味飘出来，老余头忍不住从门口伸了个头进来，看到余青在躺椅上睡着了，吓得差点尖叫起来。幸亏自己能快速捂住嘴巴。 陈叔把灶边的柴火拨弄好，悄然地走了出来，不卑不亢地说：“我们东家还有身孕，不禁累。不过东家说了，水烧火后小火炖一个时辰才得，所以还请余掌柜稍等。” “一个时辰？”余掌柜的忍不住咽了咽口水，已经这么香了，还要等一个时辰才能吃？挥了挥手，让陈叔继续进去烧火，他只好先去忙其他了。 余青睡地并不安稳，但她就是不想动。虽没孕吐，可整个人一松懈下来就觉得累，周身疲倦，困顿不堪。所以，她闭着眼在躺椅上一躺就是一个时辰，直到陈叔在她旁边轻声说：“东家，时间到了。” 余青毫不介意地打了个呵欠，又伸了个懒腰，才过来掀锅盖。一阵浓郁的香味扑面而来。 “诶呀，弟妹啊，可以吃了没有啊？”老余头已经叫唤着进来了。看到锅里只有奶白sè的汤，顿时瞪大了他的小眼睛：“咦？猪肚呢？鸡呢？” 余青觉得好笑：“在汤里呢！”余青把猪肚捞进了汤盘里，然后用剪刀小心翼翼地剪开，lù出了猪肚里的鸡，老余头吸鼻子的声音更响了。余青好笑地把猪肚切条，猪肚很烫手，她切得一头汗。把切好的猪肚也放进汤盘里，又把锅里奶白sè的汤舀到汤盘里。条状的猪肚在奶白sè的汤中漂浮在鸡的旁边，配上几颗红枣和一根香菜，整盘汤sè香味俱全，很是吸引人。 老余头已经等不及就用勺子品尝了一口锅里奶白sè的汤，两眼更亮了。看到余青的装盘效果，笑得更欢了。“好，好，好！不愧让我等了一个多时辰！” “上桌吧！”余青松了一口气。 让余青没想到的是，老余头让人把这盘猪肚鸡端到了大厨房，然后请几个大厨品尝。 “诸位觉得，这菜可好？”老余头很是得意。 “好是好，就是不知道有什么功效？这看起来更像是药膳。”一个身材欣长的大厨看着余青说，他们刚才可都听说这小娘子在隔壁睡了一个时辰的了，这汤既然熬那么久，总有它的道理的。 “确实是药膳。这里面有五指毛桃，鸡肚子里有党参、枸杞、红枣、胡椒、玉竹、北芪等物。若是坐月子的女子吃了，最是养颜养气sè。它具有行气、健脾、暖胃、养胃、散寒、止胃痛和排毒等功效，对于气血亏损、身体瘦弱者最是合适。例如坐月子的fù女、爱喝酒的男子、赶考的考生、年老的长辈，这道菜是很合适的。”余青淡然一笑，“我说得这么详细，也不怕大家都学了去，大家都爱做吃的，都喜欢专研，一道好菜，更希望多些人吃到它。所以，余掌柜，这菜方，你是要还是不要？”余青笑着看老余头，睡了一觉，她精神很好。 “要，怎么不要？哈哈，弟妹所言，正合我心！弟妹，我让这些大厨估价也是不想亏了弟妹。只有做厨师的人才能真正清楚一道菜的价值。”老余头一整神情，“诸位看看，这菜方值多少银子？” “不如，先让我们尝了再说？”再不吃就冷了啊！ “对对对，先吃了再说！”老余头首先拿筷子就夹了一块猪皮。这一吃，就停不下来了，直到吃完了，大家才发现余青笑眯眯地看着，没有动筷。 “诶呀，怠慢了啊怠慢了啊。”老余头擦擦嘴巴，“你们几个也别说话了，看你们吃得满嘴流油就知道了。好吧，你们几个稍后做一桌好吃的上来，我跟弟妹去了府衙回来就要在这吃午饭了啊！弟妹，走吧。”说着就走出了大厨房，几个大厨也点头应下。 余青对他们笑笑，点了一下头，也跟老余头走了。 老余头直接走进帐房里：“去，支三百两出来。弟妹，这猪肚鸡就卖三百两吧，你觉得多的，就当老哥送你们花的了。” 余青看他这样，有意捉弄一下：“那如果我觉得少了呢？” “啊？少了？”老余头瞪大了眼睛，“就你家那院子都不值二百两，我现在给你的是三百两呢！还少啊？” “嗯，还少。”余青一本正经地说。 老余头说不出话了。 余青噗哧一声笑出来了：“谁会嫌钱少呢？三百两确实不多啊，但若买我的猪肚鸡，确实多了的，谢谢余大哥的关照了。”RS！。