第一百四十五章 分作两头
除了此处的院子外，另在城西那头还另有一个门脸儿，租借与人开设胭脂铺，只不过知晓这桩的实在不多。惟有书肆中，相对清单的生意不能隔壁这家相比一二，真还寻不出第二样来！ 然而，外人或许不知，但这位萧掌柜的却心里透亮的很。可是不能轻看了他家素面馆，单是论起这滋味来，已是堪与远近闻名的宣湖寺媲美一二咯！ 提及这座因比邻宣湖而建的寺院，其素斋当属互相接壤的三个州府中的最佳之地。本就沿湖光山色而建，已是得天独厚。更为让人咋舌不已的是，专司打理寺中的素斋的这位，却不是普通出身，而是原被京城大酒楼聘在后厨的掌勺之人！ 佳肴配美景，也就此成就了这名不见经传的宣湖寺，不过三十来年的时日，已是成了来到南苑州时，必去的一处名胜所在。昔日的那位名厨虽已不在了，但其传入却还依然将寺中的素斋，打理的有声有色，半点不输当年的盛况。 直到这东南街市中，出现了以渌水为名的素面馆，又经两年悉心经营下来，已隐隐有了媲美一二之势，不免让人为之一震！若不提那寺中的景色，就以素面一项而论，显然是专心这桩的渌水略胜一筹。 这便是曾经尝过，素面馆内饮食的新老主顾们，一致认同的。且说其中七八分的功劳，当属原先那张食方，然而余家父子们的辛勤忙碌也是功不可没。另有厨房那两个，一路随行而来的厨娘，也是越干越有奔头。 由起初之时，仨瓜俩枣的存下散碎银子外，就只够娘几个吃饱穿暖了。比起往日在乡间，四处与人帮厨、浆洗衣物来说。已是强上三分不止，但自从得了空闲与同来的那个厨娘，结伴在市集上逛过一回后，两人便打定了主意，必得更加卖力三分。 原因无它，就是为了一家子往后的生计之事。面馆刚开张，自是生意清淡，那时除了月钱外，店里还真没有那许多活计忙碌非常。这厨娘二人，便将东家的食方。比照着本地人的口味，略作了稍许的调整。到底是功夫不负有心人，不出半月余。这铺里的生意便陆续小涨了半成，也使得余家两父子更为看重，厨房的这两个有心之人。 此后，又得了逐渐相熟起来的隔壁萧掌柜帮村，得知了本地颇为有名的宣湖寺。也是以其素斋最负盛名。当即便拍板，待等下个歇业之日，便直接领了两人特意去到那宣湖寺中，细细尝过了他家最出名的两碗素面。 就此后，两个厨娘更为积极了起来，东家的食单却是不敢随意乱改。但略作调整还是颇有必要的。不曾想，本意写信问明一二，她们方敢放手去试。且料东家却是格外的好说话。未见怪罪之意，反倒积极鼓励二人努力尝试便好，还另行定下了一笔银子，专为铺内几人试尝别家饮食之用。 得此消息后，漫说是那两个厨娘了。就是余家父子几人，也是愣愣点头。连声感叹：“咱们这两位主子就是大气。早先给了铺中每月两日的歇业休整，就是从未听说过的，这回到好，直接又拨了整整五两银子，单做这项开销的！” 那旁听着，直点头憨笑自家小儿子，更是冒出一句：“爹，五两银子就是拿去市集前的包子铺，都够包圆三天的咯！” 且说，因自家做得是这素面生意，却不便在厨房里见着荤腥，每每晚间做了来吃，也需得收拾干净。白日里那两顿更是无法沾上一口鱼、rou之味。 若是搁在从前，还在卢府下人们的大杂院里住着，想来一月能吃上两回带荤腥的，定是老余头领了主家之命，跑了一趟长路而另得了打赏所致。 但现如今，他余家的生计之困早已解了，倒是能尽着孩子们放开了食量，却因前来光顾的客人多半都是那虔诚之徒，与这点上余家老少倒是格外小心。 于是，正狠命长个的这余家小儿，每隔几日便要往市集前的包子铺里，坐上一坐。顺便领着自家妹子与厨娘家的几个小子们，一并打打牙祭去。 如此被余掌柜家看顾着，也使得厨娘更为安心手上的活计，也更是明白只有这铺子兴旺，自家才能跟着愈发红火起来。如今是万事不愁，房子由东家出钱租着，吃饭之事更是不用花费多少，铺中的掌柜一家子也都是实在人，说话也是随和的很，比起以往地主家的管事mama来，更是不知强上几倍！ 余下，就剩两季衣裳了。为何不是四季，却说此项之上卢家二房两位是早有允诺，毕竟这余家的父子俩如今可是归在二房名下，这分例与四季衣裳，当是由二房自掏银子。 而随了掌柜一家入了京畿的这两个厨娘，也是一早便签了卖身契与渌水山庄主家的，虽如今尚不清楚其真正的主子，便是曾见几回的卢家两位，却也隐约明白其中必有不便开口之处。 对于她们而言，没什么比一家子好生过活更要紧的了。更别提眼下是一日胜过一日，即便从未见过主家一面，但两年间的好日子总假不了吧？ 随着口味的逐渐完善，更为符合了本地之人后，素面馆的生意便如破竹之势，连着三月是节节爬高。直至有人拿来与那名声在外的宣湖寺，作比一二。 若非这渌水素面馆，原就没能开在集市之中，巷口两个门脸儿又被书肆占了去，由外头街上匆匆路过之人，恐怕不易觉察分毫。然而就是如此，这面馆的生意还是越做越好，究起原因所在，却是旁人从未想过的‘街坊四邻’一说。 正是因为连着一片，多以自家院落为主，即便每条巷口都有门脸儿数家，却多半都是较为安静的买卖。这不，此处巷口的就是萧掌柜家的书肆，隔壁巷口更是开了家皆买酒水的卤味铺，唯一让其有别于嘈杂酒肆的，便是他家只做外卖生意，并不设堂吃一项。 倒不是门脸儿太小，容不下几张桌子，而是他家本就是靠婆媳俩趁着场面。当家的病得还轻那会儿，还时常在柜上坐着算账，到如今已是难得步出后院两步，所以这两个妇道人家，又怎么敢让了酒客店内堂吃？只怕遇上个借酒耍泼的，可怎么好？ 这般一来，倒是引得周遭不少人家的娘子，都愿意往他们店中采买卤味，毕竟店内都是妇人也不怕遇上混人。外头不闻人声噪杂，但他家的生意却是从未清淡过，每逢赶集之日，更是足有三成的增长！ 最是令人难以置信的是，自从渌水面馆打响了名头后，连带着隔壁萧家的书肆，这刘家婆媳俩的卤味铺，还有周遭不少小本买卖也都跟着有了显著的变化。 “按当日主子所提，这街坊四邻才是咱们最好的客源，往来尝新鲜的人毕竟有限，可咱们这等薄利多销的日常吃食，莫过于将名头打响，引得偏爱这滋味的老主顾口口相传，才能使得生意稳固。”提到两位主子所言，这余大掌柜便是感叹连连。 始终无法相信，自己由一个只懂牵马驾车的老把式，不过短短两年便已能像模像样，坐在柜前算账了。说句不怕旁人笑话的，每每想到大杂院中，曾经瞧不起自家的那几户来，如今就只有付之一笑了。 那日大郎讲的好：“就是主子们不再忌讳，怕府里知晓这京畿处的面馆之事，我们也犯不着同那些人一般计较了。瞧瞧咱们家眼下的好日子，又何必同那些人一般见识！” 要说原先倒是还有些底气之足，自三月里迎了儿媳妇进门后，这余家老夫妻俩，连腰杆都挺直了几分。不单是因为，蔺兰本是二奶奶的陪嫁大丫鬟；更要紧的却是，二爷随信所提的那桩。 别看茶园那一摊子，全权交由了向丰年看顾着，可外头买卖茶叶一事，还未全都托付于人。除了早已确定下来的梁掌柜家，余下能够自由买卖的份额，尚有余量可供自设铺面经营的，而看顾此项之人便是这余二掌柜夫妇俩。 这也正是二奶奶，急于在年前便在太太面前，寻个由头放了蔺家祖孙俩，先行回乡筹备婚事的契机所在。刚好借此之际，将售卖茶叶铺面的选定妥当，更为重要的是此番虽与苏面馆同在一城中，却是分作两头。 说来当初选定铺面所在一事，也是经由梁掌柜这几年不停息的记录的详情所致。原想着，只要选个往来客商颇多的府城便好，待看过了梁掌柜的那份笔记后，两人便已换了主意。 毕竟能将大小茶铺都集中一处的府城并不多见，而自家面馆所在的南宛州，便其中规模最大的一处！ 且说，之前为了让表姑奶奶安心转手贸易这桩，特意寻了这余家小夫妻俩，帮着看顾了一回。此刻这两口子，正在回城准备开业的路途之上，倒是余大郎的赶车技艺，将那旁同坐车辕上的王家把式看直愣神。原本因自己摔折了臂膀，无法再快马加鞭了，却不知主家命自己送走的这两夫妻，却是如何了得！ PS： 终于回落到39度了,依然闷热,但心理感觉好多了