031．杀猪菜
“丰大厨，今天做什么好吃的啊？”外面传来一个妇女的声音，人未到声音先到，不一会儿便见一胖女子走了进来。 “嫂子，红烧rou，夫妻肺片，水煮白rou，少了点糖要不就做了糖醋排骨了...”丰大厨也就是慧芳笑着说道。 “肖家嫂子，好几天没见，你这rou可又见长了...”秋姐指着胖女子胸前那两坨笑着说道。 这群女人啊，没有男人在场一样的疯，而且开起那荤玩笑一点都不比男人们差，习惯了就好了，反正指来指去都是女人，谁没那玩意。 “秋芹，嫂子也好几天没见你了，你看你这小脸，春心荡漾，面带桃花啊！是不是你家刘烘将你喂饱了这才出来的...你们年轻人就是不知道珍惜这身子骨，悠着点别天天折腾...”肖家嫂子笑着回道。 肖家嫂子是肖铁林大哥肖铁汉之妻，四十来岁的人了，为人有一点点的小气，但在自家兄弟妯娌姑嫂之间，那还是有那么几份大嫂的风度。肖家嫂子在村里也很少得罪人，但那嘴可厉害了，听说分田那年，为了一块好的水田，硬是将三爷给说得连连后退，最后没办法直接将那块村里最好的水田分给了她家。 “嫂子，大哥过来没有，先帮我把这菜给切了，我去请娘过来...”慧芳笑着将刀递给了肖家嫂子。 “行，这事就包在嫂子身上了，不过娘这些日子身体不太好，老是犯困，要不让娘先休息一会儿，吃饭时再去请她吧，这老人家年纪大了身体也就垮了，你大哥前两天还在说送娘去县里医院检查检查，心里也好有过底...”肖家嫂子那刀功真的不错，与人说话眼睛都没有瞄一下手里的菜，只见刀起刀落，下面的干辣椒，生姜，大蒜，芹菜什么的全切得整整齐齐，还码在碗里一堆堆的。 灶房里因为有了这样一群女人而变得热闹起来，等肖家三媳妇过来后更是打打闹闹，说说笑笑，好不热闹。 外面则不同，肖家三兄弟，刘洪，杀猪匠，还有附近两家男人坐在正堂里，抽着烟喝着热茶聊着天，无非就是谈论这场雪，来得太早了下得太大了，有点不对劲之类的事情。 “我看这场雪啊，是个祸害，不到年边就下了，以前下雪可都是先下雪豆子，再下几场小雪最后才是大雪，今年到好直接一场大雪，这不符合平时的季节变化，我看明年恐怕要遭灾，咱们兄弟得准备准备，可别等到明年出灾了再反应过来可就晚了...”肖铁汉年纪最长，吐出几个烟圈说道。 “是啊，这雪来得不是时候，有时间上山里问一下居士，他懂观天象测星辰，问问咱们心里也踏实...”肖铁林附和着说道。 “我看不是水灾就是旱灾，这事得提醒一下三叔，过年前就得拿出个说法来，否则一开春咱们就下了种，要是发旱灾也好早点调些高梁玉米之类的来种，要是发水灾就更要换些耐水性较好的作物了，我看等下就去找一下三爷吧...”刘洪也是疑惑着说道。 内堂中间摆上了一张大圆桌，旁边十来把椅子围着大圆桌，慧芳今年的杀猪菜也正式亮相了。 左小晨以前也吃过这杀猪菜，但基本上是去酒楼吃的东北式的杀猪菜，而如今可是南方，显示不会做出东北味来，虽说慧芳祖籍是东北的，但慧芳从小就是在南方长大的，所以做的杀猪菜也就是南方菜了，而且是以辣为主。 最中间是一个大脸盆，里面是白花花的萝卜炖大骨，大骨可是连皮带rou一起放锅里炖的，几片生姜点缀着中间，一股萝卜与rou汤的清香味霎那间便飘散开来。 “弟妹这萝卜炖大骨还没吃这香味就让我吞口水了...”肖铁汉打趣的说道。 围着大脸盆的就是其它的菜了，其中另一个小脸盆里那可是杀猪菜里必不可少的猪血（猪红）了，这接猪血也是考验家里一个女人会不会持家的地方，杀猪时，通常情况下屠夫会叫女主人准备盆子接猪血。 而这个时候女主人要做的可不单单指拿个盆出来接就行了，这中间还有几道事情要做，先是大锅里装上水，下面加木柴烧着，接猪血的盆得加些凉水，再放些盐搅拌好，等到猪血出来时，用盆接住，手里的筷子可不能停，要使劲的搅拌新鲜的猪血直到盐水与猪血混合在一起，之后端着装满猪血的盆直接放烧着开水的锅里，让猪rou迅速凝团，或者直接将盆里的猪血倒进开水中，再用刀划开，不一会儿一块块的猪血便成了。 小盆里装着的可是一道好菜，毛血旺，这毛血旺在冬天里吃最为鲜美，想想外面寒冬腊月，寒气逼人，而这屋内却是喝着酒哼着歌吃着大块大块加了大辣的毛血旺，多么舒服多么安逸。毛血旺的材料就多了，猪血是首选，牛身上的毛肚是打底，里面再加上肺片子，rou片，排骨，以及花椒大蒜生姜八角佐之，这小盆一端出来完全盖过了中间那盆白萝卜炖大骨子。 其实的像干辣椒炒五花rou，油渣焙黄豆，过油猪脚，干豆角炒大肥rou，蒜泥白rou...左小晨眼睛都看花了，这慧芳姐也太能干了吧，这些菜要是放到城里酒店去不输入任何厨师，更别说这传统性的杀猪菜了。 “慧芳啊，你这菜是越做越好吃啊？铁林，哥哥都想长期住你这里了，有吃有喝...”刘哥开着玩笑说道。 众人也都围着桌子而坐，慧芳姐又烫了两壶酒过来，这是铁林老爷子当年留下来的药酒，有两大缸子几十斤，肖铁林他爹都走了几年了，但这两缸子泡的药酒一直舍不得喝，要不是刘哥这些好兄弟过来，他肖铁林也不会拿两壶出来喝。 “刘哥，你天天来都可以，就是不知道嫂子同不同意，嫂子你说呢？”肖铁林直接将这话转到了秋姐身上。 “铁林，你要是家里米多rou多，我还省份心...”秋姐笑着扭着刘哥的耳朵说道，引得众人哈哈大笑。 慧芳忙完厨房的事，又跑去大哥家将婆婆接了过来，婆婆也有七十多岁了，自从老头子走了后这身体一直不好，好在有三个媳妇照顾着，这才挺了过来。 慧芳扶着婆婆坐到上席，又用热毛巾帮婆婆擦了脸，大媳妇肖家嫂子装了一碗稀饭，婆婆年纪大了只能喝稀饭。三媳妇去年才进得门，此时挺着个大肚子从厨房里端了一碗rou汤，这也是特意给婆婆做的，rou汤里的rou全部炖烂的。 看着三个媳妇围着婆婆，婆婆那干瘪的脸上闪过的一抹笑容让大家都知道了她们婆媳之间是多么的融洽。突然左小晨想起了自己的娘，一种伤感的东西冲击着自己的心怀，曾何时自己也想过好好的与娘一起过，只可惜娘走得早这个机会一直都没有留给左小晨。 吃着rou喝着酒，十来人说说笑笑，好不热闹。 （蓝月玲亲亲催更新，女兵汗颜中，但上榜期间一天双更还可以做到的，感谢亲们的支持！）