第六卷_036 副手的微妙变化(二)
“哈哈，那还有问题？” 他们说笑着就走了出来。 秘书辛磊早就等在外面。 江帆说：“咱们去吃卤煮火烧，老肖请客。” 江帆回办公室披上了一件外套，两辆车便开出了政府大楼。 车上，辛磊说道：“估计咱们得排队。” “哦，这么火？”江帆问道。 肖爱国说：“不是这么火，而是非常非常火，常有北京的人过来吃。” “哦，是不是这家的卤煮火烧还有传承？”江帆问道。 “呵呵，不愧是博士市长，看问题就是不一样。还真让您说对了。”肖爱国恭维的恰到好处，他说道：“这家的卤煮火烧的确有传承，当年有一个享誉老北京的卤煮陈，那是咱们阆诸市清河县人，祖上几代人都做这门生意，就是卖卤煮火烧，当年他们是用五花rou，因为价格昂贵，普通人吃不起，后来他们的祖上就改用猪头rou煮，之后又加上了猪下水，经过几代人的传承，他们陈家的卤煮火烧简直到了登峰造极的地步，传说梅兰芳、侯宝林也经常吃他们家的卤煮火烧。新中国成立后，卤煮陈也被纳入了咱们阆诸地方名吃之首。” “哦，果然名不虚传。”江帆由衷地说道。 肖爱国继续说：“本来，这绝活向来是传男不传女的，但是他们家打破了这个规矩，不仅把技术传给了儿子，还传给了女儿，女儿又传给了女儿，现在咱们阆诸的这家卤煮陈就是第五代传人。北京包括咱们当地，甚至整个北方城市，有无数家卖卤煮火烧的，但甭管您吃过多少家，如果没吃过卤煮陈家的，您千万别跟别人说吃过卤煮火烧。这里，不光是味道好坏的问题，而是一种文化的象征了。” “哈哈。”江帆下意识地咽了一口唾沫。 卤煮火烧是北京汉族特色小吃，起源于北京城南的一带，从光绪年间改用猪头rou和猪下水代替后，这道名吃，便受到普通百姓的爱戴。经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了今天的卤煮火烧，地道的北京人和北京周边的人估计没几个不好吃卤煮火烧的。 江帆说道：“不满你们说，我在北京上学工作了几年，我们经常在路边小吃摊吃卤煮火烧，经济实惠，尤其是冬天，吃得心里热乎乎的，但还真不知道这个小小的卤煮火烧还有这么多的讲究。” 肖爱国说：“一个小吃得以传承，肯定有一定的文化背景在里面了，就说这卤煮火烧，被几代人复制，依然受欢迎，必有其根源。” 江帆说：“有道理，那这个卤煮陈这么出名，为什么不开连锁加盟店？” 肖爱国说：“这就是民间小吃的魅力所在。中式小吃讲究食材的新鲜，您想，这猪下水跟薯条不一样，怎么统一配送？一根猪小肠怎么给它量化？这都不好cao作。” “说得也是，那么咱们要去吃的这家在北京没有吗？” “有，好多都打着卤煮陈的招牌呢。但是咱们这家是绝对正宗的，是陈家的女儿开的，原先也在北京着，一是咱们出面把她请回来了，二是她年纪也大了。” “哦，是咱们政府出面请回来的？”江帆问道。 “是的，那个时候还是申书记的主意呢，她的店铺所在的地段，最早是爱卫会办公的地段，政府改造后，就盖起了一排门店，特批两间房子免费让她使用。后来她又在后面又盖了两间小房当住的地方。”肖爱国介绍说。 “这么火的生意两间不够吧？” “老人年纪也大了，快干不动了，两间足够。” “老人的子女中没有人学这门手艺吗？” “现在的孩子们谁还学这个，人家都上大学了，学的都是高科技。” 他们说着，就见前面鲍志刚的车停在了路边，山子说道：“我天，车都停这么远了！” 肖爱国说道：“辛磊你们先去占座吧，里边没地方呆。” 辛磊也就下去了，山子把车停好后，也下去了，他没有熄火，暖风依然开着。 前面的鲍志刚也下了车，走了过来，拉开车门，坐在了辛磊前面的那个座位上，跟江帆说道：“您看见了吧，后边的车里都有人等着，想吃这一口要么早来，要么晚来，这个时候来就得等。” 江帆说：“这卤煮火烧让你们说得我都开始垂涎了。” 鲍志刚说：“的确是好吃，就是有一样不好，这里人太多，太杂。” 肖爱国说：“晚上好些。” “好说，我有这个。”江帆说着，他指了前面的墨镜。 鲍志刚就张望了一下，说道：“还有没有啊？” 江帆说：“我口袋里还有。” 肖爱国说：“怎么预备这么多墨镜？” 江帆笑了，不答，他的心里暖了一下，想起丁一说让他戴墨镜的事。 鲍志刚说：“我还好说，不像段金宝，段金宝要是来这里就热闹了，几乎阆诸所有的民工差不多都认识他了。有一次他给老婆去菜市场买烤白薯，结果被大家认出，纷纷跟他要工钱，害得他烤白薯也没买成。” 肖爱国笑了，说道：“这种情况也被申书记遇到过，就是在这里吃卤煮火烧，被人认出后就向他告状，弄的他卤煮火烧没吃好不说，后来还被老百姓批评官架子大，你说他饿得前心贴后心了，你不让他吃完了再说，他能有好脸色吗？打那以后，他就派机关食堂的大师傅来这里学习怎么做卤煮火烧，免费给老太太打了一个月的零工，也没有得到真传，做出的卤煮火烧怎么也不是味儿，用老申的话说有一股猫尿味儿。” “哈哈。”江帆笑了，申广瑞的确是这个脾气。 鲍志刚看了看表，说道：“这个时候应该没有民工来吃了，一是冬天工地开工的很少，二是早过了民工吃饭的点儿了，别处一碗卤煮才四块钱，有的地方六块，这里十块钱，一碗卤煮火烧一个民工是吃不饱的，再吃点别的还是贵了。所以，民工到这里来吃的还是很少。 这时，山子往这边跑过来，他招呼领导们下车。江帆果然戴上了墨镜，鲍志刚没戴。 来到小店里面，就见摆满了桌子，人很多，辛磊早就将两张长条桌子拼在一起。江帆就看见一对老夫妻在cao作台前忙碌着，一个老太太负责配料，老头儿负责打下手，他们都穿着白大褂，很干净的样子。一个四十多岁的大嫂在招呼客人，端着托盘将一碗冒着热气的香喷喷的卤煮火烧送到客人面前。 辛磊说：“咱们每个人都是煮三个火烧，我发现火烧个小了，又都饿了半天了，怕两个不够吃。” 这时，那个一直低头忙碌的老太太说道：“火烧个小不是我们抽条了，是我们定做的这家火烧抽条了，现在什么都涨。” 江帆摘下墨镜，雾气太大，而且在这个地方戴着它也不合时宜。 辛磊笑了，说道：“我没说您抽条，知道这火烧不是你们家打的。” 大嫂首先端上了一碗。鲍志刚说：“先让老板先请，早就垂涎了。” “哈哈。”江帆不客气地拿起筷子，看着眼前这一大海碗，满满当当，他倒吸了一口气，说道：“这么一大碗，吃不了吧。” “辛磊说，第一次吃的人都是这么说的，吃着吃着就不觉得多了。” 江帆笑了，说道：“这么神奇？” 老太太搭上了话儿，说道：“神奇不神奇您尝尝就知道了，有的时候牛不全是吹死的。” “哈哈。”她的话，把全场的人都逗笑了。 https:///html/book/38/38254/l