第五百零九章 不是让你下油锅!
得到众人的同意之后,庄平贵立即让人将这些人的小鱼都收上来进行晾晒处理,第一步肯定是要制作成鱼干的,这个就不用墨谦进行嘱咐了。 一般按照鱼类大小可以分成三种背剖、腹剖和腹边剖三种形式,背剖一般用于雨大rou厚的,而这一次庄平贵抓回来的大部分都是公鱼,也就是鱼小rou薄的,采用腹剖,即在鱼腹正中进刀,两片对称剖开。 随后在血液凝固前,用刷子逐条地在清水中洗刷去血污、粘液,放进筐内,滴干水分,放盐进行腌制。 只要连续两三个干燥艳阳天,鱼干差不多就制成了。 一般的百姓家庭,到了这一步就停止了,因为普通人家,制作鱼干最重要的就是容易储存,久不久的就拿出来吃一点,根本不存在什么口味上的考虑。 但是在墨谦这里,晾晒成鱼干的那一刻起,他的工作才刚刚开始。 等弄完这些事情的时候,也已经很深了,众人都纷纷散去,唯有庄婉,看着墨谦远去的背影,微微有些失神。 ………… ………… 经过几天的修养,尽管没有什么大补,但是墨谦的身体还是恢复得非常快,墨谦将这归功于心情的愉悦,在这里不用总是cao心什么大事,谁又贪污腐败了,谁又要造反了? 而且自已觉得一辈子都不会再遇上的人竟然出现在面前,让他有种失而复得的感觉,虽然那个人还是对自己还是跟所有人一样,不冷不热的。 与此同时,村子里的鱼干终于晾晒完成了。一大早的一个后生就提着几斤晾晒好的鱼干来到了庄平贵的家中。 虽然村子里的人决定了要按着墨谦的方法做鱼干,但是真实地效果怎么样,其实众人心中还是有些担心,所以就需要先做成一批成品来让众人定定神。 “墨兄弟,需要怎么做你就尽管吩咐吧,为了村子,就算是上刀山下火海我章洲都愿意。”那个提着小鱼干过来的后生把胸脯拍的砰砰作响。 墨谦哭笑不得,“我就做个小鱼干而已,哪里用得着你上刀山下火海啊。” “啊。”章洲不好意思的挠了挠头,“那墨兄弟你有什么需要帮忙的就尽管说。” 墨谦点点头,若有所思地说道,“不过下油锅还是需要的。” “啊?”章洲吓了一跳。 “说的是鱼,不是你!” 章洲松了一口气,“那就好……” “这样吧,你先帮我找一些醋来,浸没这些鱼干,泡上半个时辰。”墨谦思索着前世小鱼干的做法。 “哎,好嘞!”章洲不假思索地应到,不过反应过来之后有些迷糊,“不过做做鱼干为什么要醋啊,那玩意儿酸溜溜的加在里面不会酸了吗?” 墨谦笑道:“让你去你就去吧,这可是个秘诀,到时候你就知道了。” “好勒。”章洲也不再说什么,急忙忙奔了出去。 而墨谦自己则是准备起了葱姜蒜,顺便将一些花生米提前炸好,撒上盐装盘。 而这个时候,岳瑶木头他们也刚刚做好早上的农活回来了,看见墨谦在准备鱼干的事情,于是一股脑围了上来。 “墨大哥,需不需要我帮什么啊?” 墨谦本想说不用,但是耐不住热情,于是将准备的工作都交给了他们。 一晃半个时辰就过去了,章洲提着沥干的鱼干急冲冲跑回来,只是这回回来的不止他一个人。 听说墨谦终于要开始制作独家的鱼干了,村里面知道消息的都放下事情往庄平贵家里面跑,不一会儿墨谦就被围得水泻不通了。 尤其是村里面的那些大小姑娘们,没少往墨谦身上挤,一口一个墨大哥地叫着,有些胆大的还在他身上摸了好几把。 看得岳瑶眼中直冒火,但是奈何力不从心,没一会儿她就被那些姑娘们给挤开了。 其实这也不怪,毕竟墨谦本身长相不差,虽说文人气质在读书人当中不算出众,但是到了这里,那就显得太鹤立鸡群了,与村里那些壮硕的汉子们相比,截然不同的感觉。 再加上出了点子为村里面抓了一百多斤鱼,掷地有声地话语,还有今天要做的事情,足以让那些未婚的大小姑娘们春心萌动。
墨谦被围在人群当中,苦笑连连,现在他是连锅铲都提不起来。 想起前世的段子里面,一个男人被围在一群女人里,下面的评论总会说,“小伙子,你要记住这将是你的人生巅峰!”然后惹得众多点赞。 墨谦也不是没有羡慕过,但是当自己真的被挤在中间的时候,那些什么香艳的场景全部都消失了,就跟掐人rou馅饼一样。 墨谦无奈仰天长叹,最后还是庄平贵大手一挥,把那些围在墨谦身边的人都赶出一丈之外,至于赖在身上不走的,直接叫精壮汉子们拖出去。 墨谦终于松了一口气、 东西都准备好之后,终于轮到墨谦出手了,众人都聚精会神看着他,只见他将油倒进锅里,等到七成热的时候将鱼干倒进去,瞬间油锅就冒起了烟,滋滋作响还伴随着鱼的香气。 周围的人眼睛一亮,“炸鱼干?这有点意思!” 但是出乎众人的意料,墨谦并没有炸多久,只是半刻钟左右就捞了上来,这时候鱼干已经金黄发亮了。 紧接着墨谦再下油,倒入葱姜蒜配着鱼干翻炒,等到小鱼干炒匀的时候放入米酒和糖煸炒。伴随着锅里面传来的阵阵香味, 众人都看呆了,没想到这鱼干还能这么做!而且味道还这么好! “我想起来了,这是炒菜!我在京城见到过这样的菜,没想到竟然是这么做出来的!”一个青年男子一拍脑袋。 “原来是京城来的做菜法子,难怪这么精妙!”众人纷纷赞扬。 “墨兄弟,你这菜做好了吗?我都看饿了!” 墨谦笑了笑,“快好了,只差最后一步,也是最重要的一步。” “还有一步?”都这么香了还差什么最后一步,只要上了盘子,绝对被疯抢啊,众人都已经摩拳擦掌了。 但是正所谓是急惊风碰上了慢郎中,墨谦却不慌不忙地从旁边拿起一个不起眼的小罐子,“诺,就是这个了。”