第四三五章 奇才
e看第四三五章奇才 王况心中一动，能让丑丑这么拐弯抹角的套了自己的许可出来要带走的人，肯定不是那么简单，丑丑也是个小吃货，小孩子的鉴赏最为直接，也是最可靠，搬进的建安侯府里的这几个厨子，都是从建林酒楼里拨过来的，除了能保证忠心外，其他的，王况还没时间去了解请牢记我们的iazail 你小哥哥同意吗王况笑着问 丑丑已经和小哥哥商量好了，小哥哥也喜欢吃他做的菜丑丑早有准备，回答的是干脆利落 你叫什么名字眼前的这个人，大约有三十来岁的模样，佝偻着身子，后背驼起一块，左肩往下垮，右肩膀则往上提，是个明显的驼背加脊柱左右畸形，瘦长的脸，两块颧骨鼓得比旁人还高，但是从他脸型来看，如果这个人不是因为脊柱变形的话，也是个国字脸，脊柱变形的人，基本都胖不起来，大部分人还是皮包骨头的，具体原因王况不知道，大概是因为营养都被身体调去对抗病症了罢 回建安候的话，某姓羊，大家都叫羊驼子这个自称羊驼子的人似乎是个不爱说话的，王况问他一句，他也就答这么一句，要是换了其他的建林酒楼出来的人，怕是王况问一句他叫什么，就会倒豆子般的将自己的家境，家里有什么人，到长安多久，到建林酒楼多久等等全倒了出来，能够单独的被建安侯召见，可是难得的机会，还不赶快的加深印象，难道还要建安侯一句句的问 拿手菜是什么身体有残疾的人大多比较自卑，也比较自闭，这个王况理解，如果说缺个胳膊少条tui的还稍微好一点，而像羊驼子这样的天生疾病，会被人看不起，所以就加沉默王况也就不去触及他的伤口，一般地说，能被建林酒楼推荐过来的，都会有一两样拿手的好菜 驼子叔做的干闷豚脚最好吃了，他还会做红烧rou，还会做糕点，还会雕huā一旁的丑丑迫不及待的掰着小手数了起来 会雕huā王况一楞，长期以来，从王况这流传出去的菜肴，全都是注重味道为主，这也就间接的影响了富来客栈，建林酒楼及山外山这些地方，做的菜式通常都是取口味，并不是很重视形的，可以说，在sè香味形四个方面，sè和形就是王况一系酒楼的短处，如果能将这两个短板补上，可以说，几家酒楼就都将在档次上迈上一个的台阶 取味，以味取胜这在初期大家都没那么多菜式，没那么多烹饪手法的情况下，是可以快的竖立起行业标杆的地位，但王况对菜肴的做法并不是敝帚自珍，藏着掖着不肯外流的，到目前为止，也就只有卤味一样因为要扶持杏huā村而保密了最长的时间，也不过是三年而已，其他的，大半都是半年就传出去了 随着的烹饪手法被越来越多的人所掌握，建林酒楼，富来客栈等就越来越容易被人追上，可能在三五十年内，还能因为是烹饪手法流传的发源地的原因而保有行业领军的地位，但随着时间的推移，这个影响将会越来越弱，最后总有那么一天，总是会有人能将王家越过去 因此，sè香味形四样，必定都要调整过来，以后的竞争，将是细化了的竞争，可能第一名和第二名的差别，只是很细微的差别 这是个两难的决定，公开菜式，公开的烹饪手法，固然是会对中华烹饪起到很好的推进作用，但牺牲的是王况自己的利益，这些年来，王况其实一直都在摇摆不定，是不是要保留几道传家的菜来保护王家的利益呢 可想到在后世，许多菜肴都只能是从，从传说里才能看到，王况又放弃了，菜肴，原本就没有绝对的评分标准，同一道菜，在甲看来是绝顶的美味，而在乙看来，可能就会是不过如此事实上，菜谱是必须的，但又不是绝对的，同一个菜谱，不同的人做出来的味道是不同的，就是同一个人，在不同的环境不同的时间下做出来的菜也会有细微的差别 正是因为这种种的不确定xg，烹饪的结果的未知xg，带给了厨师一种另类的刺ji和快感，所以才会有那么多人痴mi于此这就是烹饪的jg髓所在，如果王况带头秘技自珍，可想而知，饮食界又将回慢慢的恢复到原来那种死气沉沉，只靠着吃老本的日子，这就不是世人之福了 丑丑，去厨房里将羊师傅的工具带过来，再带一根萝卜过来因为有璃棚，蔬菜在王家，不再是要等到季节才有得吃了，建安侯府有足够大的地方盖璃棚，如果不是顾忌到皇宫里的璃棚也不过三亩地的话，王况都想把三个后huā园中的一个全改成璃棚了不过现在的菜蔬都是从林府那拿过来的，建安侯府的璃棚，还没开始用呢 丑丑应声去了，不多时，就拿了一把菜刀，一根箩卜过来，菜刀是普通的菜刀，不过就是刀背的厚度不均匀而已，这和打铁师傅的技艺水平有关，王况看了看这把普通得不能再普通的菜刀，对这羊驼子的厨艺有了的期待 中华烹饪，自古以来厨师都靠的是一把刀，一把普通的菜刀，在好的厨师手里，可剔，可削，可刮，可砍，可砸，可切，可捣，可抿，可挑，可剐，看一个厨师水平的高低，看他用什么刀也是一条参考标准，如果说两个厨师做出的菜肴是一模一样，无论是从时间上，手法上，味道上，外观上都分辨不出高低来，那么，肯定是用普通菜刀的厨师胜一筹，而用专用工具的厨师就差了些 而如果说，厨师乙做出的菜肴比厨师甲做的稍微好那么一点点，但厨师乙在切huā样的时候用不是他平时切菜用的刀，而是另一把刀，而厨师甲从头到尾用的就是一把普通的刀，那么从菜肴上，是乙的胜了，但在技艺上，却是甲胜了 先雕一朵牡丹罢王况想了想，吩咐道 是羊驼子也没多话，应了一声，接过刀和萝卜就开始雕刻起来 羊驼子的手一动，王况的心就跳了一下，心期待，从羊驼子接过菜刀，然后又从丑丑手中接过萝卜，再然后起刀开始雕刻，这一系列的动作，有如行云流水一样的自然，没有丝毫的凝滞，甚至于连考虑都没考虑一下，如果换做是王况，他至少要拿着萝卜研究半天，要看看这萝卜的含水量，脆xg如何等等，等到下刀的时候，还要先试一下皮的薄厚程度，最后王况雕出来的huā肯定还是很难看，当然这和王况很少去练习有关 但是这个羊驼子，拿过来就刻，这说明，要么他是个鲁莽之人，要么，就是他只看一眼就已经能判断出自己该怎么做，所有的一切在那一眼之中，已经是成竹在xiong如果是这样，这要多毒的眼力只一眼就要判断出这萝卜是鲜的还是采摘下来有多长时间，判断出含水量，判断出脆xg，判断出皮的薄厚程度等等，这是需要长期的苦练才能有的眼力，需要làng费多少的萝卜才能练出来这个羊驼子，身世不一般 正沉思间，就听得一声建安侯，刻好了王况一惊，什么这么快看了看摆在屋角的滴漏，王况简直有一种要撞墙的冲动，这才过去多长时间小半柱香的工夫都不到，换算成后世的时间，也就四五分钟的样子，要是王况来雕一朵huā，起码要huā去他一个小时的时间，还不一定能雕得好 要知道，羊驼子雕的可是牡丹，牡丹huā瓣多且huā瓣形状并不规整，也不是很平滑，可眼前摆在王况面前的托盘上的那牡丹，如果给它上了颜sè，站远一点，保证没人会说这是用萝卜雕刻而成的，而会说是刚摘下来的牡丹，而且，上面还沾着lu水 等等，下面是什么，王况目光一扫，牡丹huā下面，还有两片嫩绿sè的叶子，奇才呀，竟然知道用萝卜头上一段的绿sè箩卜皮雕成huā叶的形状，而且，这叶子不是拼上去的，整朵huā，连带着huā，径，叶，还有旁边的一朵小huā蕾，全是浑然一体的，没有任何的拼接，那huā径，也只比筷子略粗些而已，可以说，现在王况只要手轻轻一提，就能把它给折了 丑丑，打个商量如何王况心疼了，如果让羊驼子去房陵，只是给王冼和丑丑做饭，这简直是不可原谅的làng费行为 啊丑丑一听，楞了一楞，嘴巴一咧就带上了哭腔哥哥要反悔了明明说好了的，让丑丑带驼子叔去房陵的说着说着，还真哭了出来，身子也左右的扭动着，要不是这些年年岁渐渐大了，而是以前，丑丑早就坐地上去了 最最全的