第十八章 情人节(上)
2月14日 这天原本在米德为主的管理局的次元世界中，只是一个普通不能在普通的日子，丝毫不引起任何人注意，不过这在某天开始不知不觉被改变了。 自从新历66年某日，由现在的高町三等空校，也就是当时进入武装队第四陆士训练校的奈叶跟菲特两人，在不自觉的将2月14日情人节的做法给带了进来，虽然当时她们也只是想让大家高兴才发给所有人巧克力，不过这让其中一位有着商业眼光的训练士给察觉到其中莫大的商机。 他调查到奈叶的出身世界，也就是第97管理外世界－地球，发现里头有个弓状列岛更是把情人节的花招跟糖果商的勾结达到完美的地步，由她们想要在情人节跟喜爱的人告白那小小的不安，由巧克力所替代，进而提出，要对喜欢的人在这天用着真心巧克力来告白，同时也考虑到其他人的朋友关系，更是提出了义理巧克力的说法，而且逐渐的成为其传统，简直是可怕、令人战栗，却不禁感动到泪流满面的做法。 也就这天开始，他下定决心，把父母留给自己的遗产，也就是位于郊区的小房子拿去抵押贷款，投资、广告、成立一间小小的公司，把自己的一切，把自己现在所能赌的一切全部放在赌桌上，放手一博。 结果……他成功了。 情人节成为米德为主世界的人们的共识，2月14日这天也被升华到女孩心跳，男人无奈的日子，而他也终于成为米德地上世界最大的糖果供应商，成功完成这男人的梦想。 是的，这个梦想的冒险家就是…… 啪。 实在是太无聊了，躺在沙发上的妮雅直接把电视给关了。原本就设计成当成摺叠床的沙发，如果让5、6岁的小孩躺上去更可以让她滚来滚去也不是问题，而现在妮雅就在这沙发上无聊的滚来滚去，不知道做些什么才好。 电视……刚刚才否决，虽然有时有些节目不错看，不过更多的是完全看不懂的长剧，虽然有时跟着薇薇鸥看的影剧可以打发时间，不过现在怎么找都找不到说。 电脑……虽然常常看到她们使用，不过现在还是搞不懂怎么运用，毕竟上次接触电脑的时间天知道是几年前了，而且使用介面也完全不同。 至于其他人好像都去写报告，奈叶mama她们也去总局出差，说晚上就会回来，就连薇薇鸥也一大清早就出门买东西去了。 mama，突然注意到自己刚刚对奈叶她们所用的单字，这称谓，妮雅前两世中几乎都没主动的用过这单字，更也没想过自己有机会用到这单字，可是，如今，现在的自己居然开始习惯的称呼起来，虽然一开始只是被强迫，无奈的讲着，不过每次得到她们那温暖的回应时，似乎内心某个角落开始温暖起来。 没有体验过的感觉。 奇异的…… 却……不让人讨厌，或者该说有丝丝的喜欢上了呢。 这感觉。 突如意识到自己在想很令人难为情的东西，妮雅把放在旁边蒂雅娜送的粉红色的兔子玩偶拿起来，抱在怀里遮住自己的脸，不过脸颊也变成跟粉红兔玩偶同色的样子，在一旁的玻璃窗反射着。 “妮雅！” 从门口传来薇薇欧的声音，很快的随着声音的出现，本人也出现在妮雅眼前，这时薇薇鸥提着一个大袋子里头放满了巧克力，薇薇鸥将袋子高举带着妮雅说着。 “我们来做巧克力吧，妮雅。” 厨房！ 或许有些人是天生不该进入厨房的，或许有些人天生就跟厨房的频率不合，无法在里头生存，不过往往这些人的自我认识通常相当不够。 比如就像夏玛露虽然她有些认识到自己的手艺，不过还是不肯认输一战在战，履败履战，丝毫不打算停下来，只能让众人成为她的实验品就是。 不过薇薇鸥却没想到，原本在某些夸张动画中有些人去厨房做个简单料理或点心就将厨房给毁掉的剧情，原本薇薇鸥认为这种事情大过夸张，根本不可能会发生的，结果……今天让她看到这事情差点在自己面前发生，主角还是自己的meimei。 看着被魔力给包裹的料理刀瞬间将调理台几乎全灭后的薇薇鸥也下定决心，以后决不让妮雅自己一人去厨房的。 “妮雅……我们一起来做好吗？” 看着有些失落的妮雅，薇薇鸥有些不忍心的上前去，不过这次却没打算让妮雅伊个人执刀，而是让她在旁边见习起来。 （下面，我先道歉，偷懒一下，贴手工威士忌巧克力的做法。） [材料1] 黑巧克力560g 牛奶巧克力180g 动物鲜奶油208g 无盐奶油60g 威士忌(Macallen)48g [材料2] 黑巧克力56?0g(Coating用) [做法] 1.将鲜奶油煮滚。 2.将煮滚的鲜奶油冲入切碎的黑巧克力及牛奶巧克力内搅拌均匀。 3.搅拌均匀后加入奶油。待奶油拌均匀，最后加入酒拌匀。 4.备好铁条与盘子将内馅倒入待其凝结于冷气室约静置两天。（这条请大家无视吧，不过这个真的很好吃说，超爱的。） 5.将内馅底部抹调好温(如备注说明)的黑巧克力待其凝结取出切块，再将切块的内馅沾取巧克力coating。 [备注] 巧克力的调温分成升温、降温、回温，升温是将巧克力隔水加热溶化但温度不超过摄氏45度，降温是将溶化后的巧克力放置于大理石上，用调温铲来回搅拌至温度降至摄氏26~27度再把巧克力刮回锅中，回温则是将降温的巧克力再一次加热升温至使用温度；白巧克力与牛奶巧克力的使用温度为摄氏28~29度，黑巧克力的使用温度为摄氏29~30度。 [课堂笔记] .巧克力的组成有可可亚（可可脂＋可可粉）、糖、大豆卵磷脂、香草及牛奶等。 .可可脂比例50~60%称巧克力，35~40%称牛奶巧克力，另有只含可可脂、不含可可粉的白巧克力，口味多半较甜。 .好的巧克力是表面有光泽，如丝滑，剥开时有清脆声。如果表面出现粉末的话，多半是受潮或保存温度不当而造成巧克力变质。 .调温巧克力是破坏分子结构再重组，状态稳定而外观有光泽。 .制作巧克力时要准备干布随时擦拭锅底、边缘残留的水份、水蒸气，使用器材亦要确保完全干燥，水分都会造成制作失败。 .切巧克力砖时要从边缘开始，挑选有锯角、质地硬且靠近刀柄的部位来切。 .植物性鲜奶油不能用在幕斯点心或巧克力的内馅制作上。(含添加物的关系) .内馅制作要使用的奶油需置于室温软化后切小块备用。 .将鲜奶油倒入切碎的巧克力时分两次到入，以打蛋器快速搅拌，不然会油水分离。 .制作巧克力的时候要戴手套(手术用没粉的)，除了卫生跟隔绝体温的顾虑外也可避免指纹印上巧克力。 .制作内馅时如有酒类要最后加入，巧克力的温度降低后酒精较不会挥发掉。 .测试调温巧克力温度时，用汤匙背面沾取用碰触下唇试温，因为下唇的皮肤最薄，对于温度较为敏锐。 .内馅如要取花草茶气味时可用奶油浸泡使其出味，过程中可加盖维持温度。 .内馅如要使用果泥(烘焙材料行购入)则须破酸(加热滚开)再加入鲜奶油，避免蛋白质跟酸产生结块现象。 .材料要全数准备好后再开始巧克力制作，跟烹饪不同，巧克力是不等人的。 .制作巧克力不使用牛奶是因为水分较多，做出来的口感没有加鲜奶油的Ｑ跟滑顺。 .制作巧克力时不使用玻璃容器，因为导热慢。(导热良好的不锈钢为佳) .隔水加热时不要等巧克力完全溶化再取出，那会导致温度过高，要利用容器余温来溶解巧克力。 .适合巧克力存放的温度是摄氏16~18度、湿度是45~55%，家用冰箱的温度太低、湿度太高，不适合久放。 .不得已要利用家用冰箱保存巧克力时，可用报纸包覆后装入塑胶袋内，吃的时候取出回温五分钟再吃。 转载AMYKAKU的部落格http://.wretch/blog/amykaku/25075711 [习作]初体验手工酒馔巧克力这一篇。 “完成了！” 妮雅将最后一个巧克力装好后，高兴的大叫起来，这可是她第一次完成的成品。 “嗯，完成了。” 薇薇鸥正在希洗着刚刚所用到各种工具，同时也微笑的看着妮雅，接下来笑着对妮雅说：“那，妮雅要送谁巧克力呢？” “送？巧克力？” “嗯，今天可是情人节，是送给重要的人巧克力的日子喔。” “好像有听过……”妮雅有些迷惑的看着手上的巧克力，一时之间不知道该怎么办。 “小妮雅要送谁呢？” 面对着薇薇鸥的询问，妮雅这时也不知该怎么回答，愣在当场。 巧克力甜甜的香味环绕在这厨房里，两人之间。