第七部 襄州刺史 第二十三章 四大菜
二十三章四大菜 只见一名壮汉，手持尖刀，豁地划开大猪的肚皮，那白竹猪也是奇怪，挨了一刀也不挣扎，弱弱地哼哼唧唧了两声，再不动弹，却是已经毙命了。 只见壮汉运刀如飞，手法实在熟练，不片刻，已将猪肚连同食道整个割了下来，而且，并没有溅出多少血来。 在盛水的木桶中，简单收拾了下，壮汉手持动物器脏，举步上前，让各位贵客看清手中之物。 一些人不忍目睹，赶紧闭了眼睛，有一些胆大的寻思壮汉定有深意，于是定眼看去，细瞧下，却见那胃肚表面密布大大的无数血泡，似是被高温烫撩而起，甚是奇怪。 王彦开口道：“这是这道美味的主料——猪的胃肚，不过，要想得到天然的血泡，可不是太容易，需要一定的技巧来让猪自己‘变’出来。呵呵，大家一定有些疑虑，其实说穿了也不稀奇，此乃是用用锅把糯米煮成糊状，然后把暴沸的糊强灌进猪嘴里。片刻后，杀猪。把猪舌头，食道，胃肚，掏出，然后，将其上面的血泡全部割下来，最后猛火爆炒，便得无上美味。” 众人闻言，这才知悉那猪么毫无反抗，原来是之前已经被guntang的东西烧灼得只剩半条命，只怕那胃已经都快熟了，怪不得任人宰割。 办法虽然妙，过只要是正常人知道真相后，恐怕这道菜做得再美味，也没什么食yù了。 而这等残忍话，王彦却是轻描淡写说出，说完，拍拍手，那壮汉拿着脏器径直下去，看来是拿到厨房去爆炒了。 王保看着丁晋，笑道：“使可，可可喜，欢？” 丁晋道：“素喜吃素。荤食少进。不过看此菜取料巧妙。又是公子一番心思。待会倒要尝尝。” 不一会热气腾地猪血泡端了上来。两名婢女先为丁晋、王保二人席上分了一碟。然后又给其他席位乘上。 丁晋说话算话。忍着一丝不舒服地感觉。夹起一片血泡送入嘴中。咀嚼了几下便咽了下去。说实话。他没感觉多么好吃。 刺史府司务参军贺胜顷刻间便将分给自己地碟炒血泡吃完。意犹未尽地赞道：“果然是仙宫美味。人间哪得几回尝啊。” 城令王嘉宪眉开眼笑道：“今rì吾等得刺史大人地洪福倒是享受了一番。在平rì。公子虽然慷慨。我等也是从来没有受过这般款待地。嘿嘿。公子是个菩萨心肠。不忍杀生啊。” 王保听了。却是脸sè一沉。责怪地看了王嘉宪两眼。王嘉宪笑容一僵。不知道自己这个有理有据地马屁哪儿出了问题。 猪血泡尝过名壮汉又抬着一张沉重宽大的铁板进入亭中，铁板下放了两道熊熊燃烧的火炉，不片刻，铁板便被烧得通红。坐在上，丁晋都能闻到一丝高温烧灼的味道。 王保开口道：“这鹅掌。” 王彦解释道：“这道菜名为烧鹅掌，同猪血泡的制作一样是天下一等一的奇法，乃是将铁板用火烧红后更俗鹅赶到铁板上灼其肥厚的脚掌，其中火候果掌握不好，鹅掌必坏，根就吃不得。而且还有一点要注意的是，鹅不能烧死，诀窍是砍其掌时，需活鹅，这样，鹅掌血液充盈，外酥里嫩，趁热而食，以避冷后的粘连。” 又是一道残忍至极的菜，活烫其爪，且要趁着鹅尚活，砍割其掌，如果换了是个人，他的痛苦要到何等恐怖的程度呢？即便是一禽兽，对之如此残忍变态，让在座诸人，心中也有些毛毛的感觉，丁晋眉头一皱，他感觉安国郡王府这番安排，恐怕并不是诚心请客那么简单了。 待铁板烧红，大汉们提着这种名为“更俗”的活鹅，将其按在板上，鹅吃痛，惨叫着，伴随着一阵阵嗤嗤的声音和一股股呛人的皮rou烧焦的白烟，情形诡异莫名，在场客人们，胆小的已显慌张，强自镇定的，其笑容也有些不自然起来。 王保身后的大汉和王府主薄王彦，却无暇理会旁人，而是暗地留意着丁晋的神情变化，看其面不改sè，神情自若，心中皆是一叹，这个刺史果然不简单。 片刻之后，鹅掌烧熟，大汉们挥着利刃，将鹅掌割下，分成细块，放入盘中，洒上作料，然后再由婢女们呈给各席。 自烧鹅后，丁晋便沉默下来，待鹅掌端上，他夹起来，咬了一口，细细品尝，不一言。 王彦有些不自在地开口笑道：“丁大人，此菜味道如何？” 丁晋沉吟片刻，才叹道：“第一口， 觉毫无滋味。” 王彦惊讶道：“大人莫不是说笑？此菜，单佐料便有二十八种，且这些鹅掌都是在香油液中浸泡半月才足，怎会无味？” 丁晋不理他，自顾自接道：“第二口，才有了些滋味，不过此滋味实不堪回味。” 王保好奇道：“什，什什么滋，滋滋味？” “是悲怨滋味！官刹那间感觉那些鹅似乎在惨叫，在鸣冤，在述说，他们不甘，他们不平：为什么来世上一遭，却遭此命运，难道它们的贡献，仅此而已？”丁晋悠悠地道。 在场之人闻言，变sè，丁刺史说这样的话，难道是在讽刺安国郡王府招待之礼？即便是丁晋身后的六绣，都很是诧异，虽然王府准备的菜有些奇怪，不过向来知礼的老爷怎会如此莽言？ 众人心思各异，无论是为话叫好者，或是反对者，皆不敢说话，免得惹火上身，堂内静悄悄地沉寂了半天，王保身后的大汉才再次出言，肃容道：“大人戏言了，敢问大人可有第三口滋味？” “自然是有的。”晋笑笑，似乎是并不知道刚才的话有些不合时宜，得罪了主人，继续道：“这第三口，却是大快人心之痛快滋味。” 王彦冷笑道：“君大人真是好口味，刹那之间，大人的滋味变换来去，先是悲怨，又是痛快，真可谓让吾等眼花缭乱。” 王保终究无法抑制住中的好奇，主动问道：“这，痛痛痛，痛快又，又又又，何来？” 丁晋站起来，在诸人惊诧的目光中，一直走到堂下，指着那些奄奄一息的失了脚掌的鹅道：“第二口品完，官对那些喊冤的鹅说：鹅啊鹅，莫怪命运安排，有其果必有其因，你们只不甘今rì悲惨，却不想前世之孽债。官尝听闻，如前世为欺善、霸道之恶人、及贪腐、昏庸之官，来世必为畜生，你们今rì被断腿烧烤，焉知前世不是断人xìng命之恶官？那些鹅听了，回往事，果然历历在目，令人愤慨，这便闭了嘴巴，再无冤屈之声。于是，官觉得痛快之哉，这鹅掌也觉得有滋有味起来，哈哈。” 丁晋先抑后扬，然以鹅来喻事，确实是众人没有想到的，先前还以为他不懂做客之道胡言乱语的诸人顿时大声喝彩起来，有那机灵之人还马不停蹄地猛拍着马屁。唯王彦却是暗骂不已，这丁刺史看似没有讽刺王府，但以鹅来形容那些前世作恶之人，分明是居心不良，对自己等人设计残忍之菜的有力回击。 王保笑道：“大，人，真，是是是好，好官。” 被丁晋这么一比喻，在座的人们，无论是想吃不想吃，都风卷残云地将鹅掌消灭，看那狼吞虎咽的架势，似乎大家都是正直公正的好官、好人、正义人士，以消灭前世的恶人—鹅，为自己的天然使命。 鹅掌吃完，王彦让上了第三道大菜，或者不能称之为菜，这是一种新近流行于豪门的秘药——底也迦，听说是外国方士炼出来的神药，吃完它不仅jīng神百倍、强身壮阳，长期服用的话，还可能得道成仙。 当然，这种“神药”可不是谁都能吃上的，即便是偶尔服之，也不是普通豪门能承受的，它的价值过同等体积的黄金，即便是富贵如安国郡王府，也是拿它当做珍贵礼物，款待重要客人的。 底也迦传说是一种由6oo物质混制而成的丸状药，不过具体成分到底怎样，这就只有那些长相如妖魔鬼怪的域外之人才清楚了。其实，揭开谜底的话，底也迦的主要成分，就是罂粟，这个时代，它在阿拉伯世界中被视为圣物，据说不仅对身体有大好处，而且可解除蝮蛇毒外的一切毒物中毒，不过它之所以珍贵，还是因为产量稀少。 罂粟大概是在唐初，便传入了中原，强调一点的是，它的流入并没有掀起任何波澜，只是作为一种药材收录进了，但是在一千年后，掌握中原的一个庞大帝国，却因为这个小东西，丧权辱国，最后失了江山。 老实说，底也迦的卖相还是可以的，也不知其中掺入了什么成分，药丸被做得晶莹剔透，阵阵香味扑鼻而来，让人神清气爽。不过，丁晋服用了一点点，就没有再食，动筷是因为对主人的礼貌，而因为扬当年在他心中造成的yīn影，丁晋对这些所谓的“神药”向来是不屑一顾，不过，沾了他的光而分到一点点的诸位客人却是犹恨太少，太少了。未完待续， jīng彩推荐： ★★★★如果觉得好看，请把本站网址推荐给您的朋友吧！