101、鱼羊之味（下）
第一百零一章鱼羊之味（下） 看到丁毅的菜品完成，摄影师马上将镜头拉近过去，好让大厅的观众，都能从大荧幕上清晰的看到。 “好美！”全场都响起了一片赞叹声。 一片片切好的的羊rou堆在奇特的器皿上，器皿中部不断喷出火星，像及了一座正在喷发的火山。 而丁毅做的食雕也很有意思，他用红萝卜、白萝卜、南瓜雕刻了《西游记》里唐三藏西天取经的形象，刀功精湛，栩栩如生。 “艺术！真的是艺术！”和刘芒坐在一起的杰巴大声叫了起来。 “是挺不错的，构思也很精巧，那个容器也应该是他从火锅改进而来的。将rou片贴在上面烘烤，不但能保持温度，还能彻底的逼出rou里的羊油，让羊rou口感更加的清爽，不油腻。”刘芒也赞叹道。 “那你的意思是单简输定啰？”李若男问道。 “不一定，单简的构思也很巧妙，最后还是要靠味道来取胜的。” 相比丁毅的的摆盘，单简的三文鱼就显得太过朴实无华了，还是生的鱼排摆在盘中，单是这点就很让人怀疑。 她还能不能完成这次比赛？毕竟这次的题目是烤，留给她的时间明显已经不多了。 “杰巴，你见过中国的魔法吗？”刘芒侧身问道。 “魔法？没有见过，那不是不存在的吗？” “你看好了，现在台上的那位女士，马上会给场中的观众，来一场魔法秀。”刘芒神秘的笑了起来。 大厅中央台上的单简，用手抚弄了一下额前散落下来的几缕秀发，接过助手递过来的一个点火器。 “看好了，现在是见证奇迹的时刻。”刘芒提醒杰巴。 单简打燃点火器，凑近放着三文鱼排的圆盘。 “轰！”随着单简点火器的凑近，圆盘里的鱼排上陡然升起了几尺高的火焰！ “哗！”大厅里响起了一片惊呼声！ 相比丁毅的火焰山，单简的火焰鱼排从视觉上更加的让人震撼。 杰巴张大着嘴，双手不停的在胸前划着十字：“神迹！真的是神迹！” 随着单简和助手不停的点燃盘中的鱼排，大厅中宛若开起了篝火舞会。 摄影师激动的将镜头拉近，通过大屏幕可以清晰的看到鱼排上的火焰是青色的。 随着火焰的烧灼，鱼排上面撒着的白色粉末在飞速的融化。 鱼排的外皮也慢慢呈现出焦黄的色泽，一阵阵淡淡的清香从圆台那传了过来，弥漫在大厅中。 评委席里响起了窃窃私语的声音，评委好像都在讨论，分析这两位选手谁更出色。 鱼排上的火焰一直烧了四五分钟，等到火焰熄灭，单简这才按下桌上的响铃，示意自己的菜品完成了。 评委们开始上前品尝，李若男摇了摇刘芒的胳膊：“你说谁的赢面大一点？” “很难判断，胜负应该在五五开左右，现在就看评委各人的口味了。”刘芒想了一下回答道。 很快，评委们就品尝完两道菜品，准备开始投票了。 这次的三个主评委一男两女，大赛的每一轮评委也是实行抽签制的，为的是杜绝有不公平的现象发生。 投票的结果，让刘芒等人大吃一惊，票数居然出现了一边倒的情况。 丁毅的火焰羊rou居然只拿到了12票，剩下的票数全让单简一个人给拿了。 “不应该啊，丁毅的火焰羊rou看样子并不比单简的差，票数怎么会差那么多？”李若男奇怪的问道。 “有两种可能，第一是单简的灸灼鱼排味道要强上太多，第二就是丁毅火焰羊rou的味道差强人意。” “我上去尝尝看，看问题到底出在哪。”刘芒站起身来。 来到圆台，刘芒首先走到丁毅的火焰羊rou面前。 对于这个结果，丁毅显得也很沮丧，连他摆放羊rou的器皿都没收，就带着助手离开了。 “这个雕功不错啊。”刘芒看了一下丁毅的摆盘，诧异道。 站到近处观看丁毅的摆盘，远比在屏幕上看到的更为精致。 就连唐憎四人脸上的表情都神态各异，雕工绝对达到了大师级的水准。 “就凭这雕工也不至于打那么底的分啊。”刘芒拿起筷子，夹了一块羊rou送到嘴中。 “哦，难怪，问题出在这里。”羊rou一入口，刘芒立刻明白过来失败的原因在哪了。 说实话，这羊rou的调味并无错差，咸淡适宜。但最大的败笔就在火候上，烤制的时间有些过了，吃到嘴里显得很干涩，没有多汁的口感。 吃一块还好，再吃一块肯定就会让人腻的慌。 刘芒仔细看了一下丁毅所用的器皿，又用手靠近上方感受了一下器皿所散发出来的温度。 “原来是这样，这丁毅很冤枉啊，没有输给单简，却败给了猪队友。” 器皿里的木炭是丁毅的助手添加的，他犯了一个低级错误，居然放错了木炭的种类。 这道菜本来应该放的是松香炭，结果他搞成了机制木炭。 机制木炭是人工用机器压制的，火力比自然烧成的松香炭，高上不止一点半点。 本来丁毅的这道菜，火候应该是刚刚好。从烤箱中拿出来切成片，再放到这个器皿上稍微烘烤一下。 这样的话，入口的感觉就会恰到好处。 可结果却败在这个小小的细节上，火力过大的机制木炭，燃烧所散发出来的温度，彻底烤干了羊rou里残存的水分，让人味同嚼蜡。 所以，有时候细节决定成败，也不是没有道理的。 刘芒走到到圆台的另一边，单简正低着头，用刀将盘里鱼排分割成小块，递给还想再吃的评委们。 看到是刘芒来了，单简甜甜一笑，递过一盘切好的鱼排给他。 瓷盘里的鱼块，表皮金黄，还冒着腾腾热气。里面的鱼rou并没有全熟，还带着鲜红的色泽。凑近一闻，一股浓郁的酒香扑鼻而来。 刘芒夹起一块鱼rou送入嘴中，一口咬下，眼睛立刻亮了起来。 好吃！鱼rou的表皮经过火焰的灼烧，已经微微发脆，而里面鲜嫩的鱼rou，经过特殊调制的酒液渗透，带着一股清新的松子香味。 “嗯，她用的酒是杜松子酒，外层撒的应该是蜂蜜经过熬制，粉碎后的白色糖粉。”刘芒尝出了单简鱼排里的材料。 鲜嫩多汁！焦香满口！这是刘芒对这道鱼排的评价。 “即使丁毅没有出现失误，就凭这道鱼排的创意、技巧和口感，想要赢，也很困难。”刘芒心里暗暗想到。