072、赌斗（二）
第七十二章赌斗（二） “师傅，你们来这干了多久了？”刘芒从五眼的口袋里摸出一包骄子，给工地厨房里准备晚饭的几个汉子挨个散了一圈。 “久了哟，一年哒。”黑脸膛汉子接过烟，在鼻子上嗅了嗅，刘芒凑上前去给他点上火。 “干基建很辛苦吧，日晒雨淋的。”刘芒在工地的厨房看了看。 厨房很简陋，是用彩条布搭建的，除了几口大铁锅和两把烂菜刀外，可以说是一无所有。 “苦啥子呦，干这行的，没办法呢，要挣钱的嘛。”黑脸膛汉子憨厚挠了挠头，补了一句：“不挣钱不行的哟，家里娃儿还等着上学嘛。” “师傅，你们晚上就吃这个啊？” 刘芒走到灶台前，那里的一个大蒸笼里正蒸着白米饭，而一个穿着雨靴的大婶正手脚麻利的切着一大筐萝卜。 案板上搁着一块猪rou，看了看，也就三四十斤左右。而案板上的调料也很少，除了盐和辣椒粉就是一大罐味精和一大桶植物油。 “可以啰，出门在外，哪还讲究那么多啰。今天晚上吃萝卜炒rou，还有一个白菜汤，有荤有素，自己再加点榨菜，香的很嘛！” 对此，黑脸膛汉子显得很是满足。 “老大，你想好要做什么了吗？老头那边可是已经动手了。”五眼凑了过来，说道。 刘芒往工地那边的空地上一看，那边已经搭上了一个不锈钢的灶台，韩少白换上了一件雪白的厨师服，正在处理一大堆白花花的鲢鱼。 “哟，这老小子什么东西都自己带哈。”五眼撇了撇嘴。 “应该是刚才在县城买的，他们有飞机，买东西很快的。” “老大，咱们可什么都还没有呢，那不是输定了？”五眼有些着急了。 “时间还够，你现在马上去那边的集镇帮我买两百斤猪rou回来。” “两百斤？老大，我扛不动啊。”听到这个数量，五眼有些为难。 “师傅，你们这平时买菜，用的是什么工具？”刘芒没有答话，将那包骄子塞在黑脸膛汉子的手中。 黑脸膛汉子推脱了两下，乐呵呵的塞在口袋里：“有个小三轮，平时我们都是去那边的镇上买的，来回也就半个小时啰。” “师傅，能不能把车借我用一下，我去买点菜。” “行啊，你去开就是哒。”黑脸膛汉子很爽快的从兜里掏出钥匙递给刘芒。 “小五，快去快回！记住！我只要五花rou，上好的带皮五花rou！” “明白！”五眼接过钥匙，屁颠屁颠的去了。 “师傅，你们这工地上都是哪里来的人啊？”见时间还早，刘芒索性和黑脸膛汉子拉起了家常。 “除了本地的，HN和SX的也有一些。” “这三地都喜欢吃辣椒啰？” “那是，无辣不欢勒！辣点才开胃嘛！” “哦，我明白了。”刘芒点点头，心里已经有数了。 “师傅，能不能搭把手，帮我把这个大灶搬到外面去，我想在外面烧菜。” 工地上的灶台是烧柴火的，是用铁皮大油桶改装而成，有些沉。 “冒问题呢！”黑脸膛汉子应了一声，和刘芒两人合力抬起大灶，搬到外面的空地上。 而这个时候，韩少白这边…… 和韩少白同来的西装男挽起袖子，将一筐鲢鱼的头尾剁掉，去除鱼身上的主刺。 “可惜这个小地方买不到上好的白鲢，让我这道桂花鲢鱼羹的口感打了一丝折扣。”韩少白略有惋惜的说道。 “老板，我们买不到，那小子更加买不到，您这道鱼羹可是夺过国际金奖的菜品。等会那些土包子吃到这样的美食，还不知道激动成什么样呢。”西装男小小的拍了一个马屁。 “也不知道那小子准备做什么菜，他那边连口像样的锅都没有，做的出来才怪。” “能让林莫敌收为弟子的，肯定也有两下子，不过他年纪太小，经验还不够丰富。假以时日，肯定也会是一位烹饪大师。”韩少白客观的评价道。 韩少白的这道桂花鲢鱼羹，需要用到鱼茸。 将已经片成两半去取主刺的鱼片，放置在砧板上，用锋利的刀来回刮动。遇刺取刺，遇鳞去鳞，然后从刀锋上取下细腻的鱼茸。 一般的酒楼的做法是将鱼片直接放入绞rou机里绞碎。但这样的话，鱼rou里势必还有残留少许的碎骨渣。虽然很细小，但还是影响口感。 只有用韩少白这种办法做成的丸子和汤羹，才能保证鱼rou的绝对鲜嫩和绝佳的口感。 而这道桂花鲢鱼羹也一直是韩少白最为得意的菜品，当年甚至还被端上了国宴。让他名声大噪，连米国来访的总统都曾连连称赞。 鱼茸刮取完，西装男走到垃圾堆边，准备将剩下的一筐鱼骨和鱼头拿去倒掉。 “领导，这些你们都不要了吗？”一旁的黑脸膛汉子问道。 “都是些下水，当然不要了。怎么？你们还要吃？” “吃噻，这上面还有好多rou勒！多糟蹋啰！给我们还可以做个火锅呢！” “哦，那你拿去吧。”西装男正好省事，忙将地上的筐子踢倒黑脸膛汉子的脚下。 “真是一群土鳖！”西装男走回韩少白身边，忍不住不屑的嗤笑一声。 “老大，我回来了！”五眼风风火火的从三轮车上跳下，和悟静一起将大片大片的猪rou从车上搬下来。 “都在这！整个镇上的rou铺都被我们跑遍了，所有好的五花rou都被我们买回来了。”五眼抹了一把额头上的汗水，气喘吁吁的说道。 “小五你现在还不能休息，赶快帮我生火，要准备开始做菜了。” “好的！”五眼点点头：“老大，你准备做什么菜？” “红烧rou！” “啊？！就红烧rou？那能赢吗？”五眼诧异的问道。 “当然能赢，菜品是由人来决定的，并不在乎它的高低贵贱！” 刘芒将买回来的猪rou放在案板上，又找五眼拿了一个打火机，细细燎去rou皮上残存的细毛。然后改刀成大小适合的块状。 锅里烧着的水开了，刘芒将切好的rou倒了进来，加入姜片和葱段，煮了一下，去干净血水，红烧rou的前期工作就准备完了，就等着下锅烧制了。