第十一章 世界名厨的指点（一）
在米麒麟做好蛋炒饭，由韩昱亲自端给关小舒和冷冽。只听品尝了一口的冷冽，在关小舒询问这盘蛋炒饭如何时，给出了这盘蛋炒饭很特别的评价。 “怎样的特别法？”关小舒微笑地追问道。 “首先，它的饭并不是用隔夜饭炒，而是用另外的方法，去除米粒上的水蒸气，以它独特的香味来说，应该是用低温碳烤的方式处理。” “碳烤。”关小舒不由地惊讶地说道。 “这是一个相当费工夫的步骤，难怪他必须要限量供应。另外他将带有浓郁气息的蛋，包裹在每一粒米饭上面，让蛋和饭之间，一直存有着鸡蛋八分熟的温和口感。这也是一个相当了不起的功夫，不过更重要的是他的调味。” “他的调味怎么了吗？”关小舒疑惑地问道。 “他的调味，虽然我只吃了一口，还不知道他用了哪些调味料，但这盘蛋炒饭的调味有着完美的平衡，不但没有压抑住每个材料本身的味道，反而更将味道提升到极致的境界。这个蛋炒饭，简直就是一个完美的结合！更难能可贵的是，它的香味不是来自于买弄厨艺，而是一种单纯，为食用者所设想的心意。” “只吃了一口，就看穿了蛋炒饭的料理手法，不愧为世界名厨啊。”韩昱此时已经走到厨房，他惊讶地望了冷冽一眼后，看向了摆放调味料的罐子，里面的调味料可以说是独有，自制的。所以才能不压制住每个材料本身的味道。然后他又下意识地望了望米麒麟吵蛋炒饭位置的下方，里面正是一推木材在燃烧，的确是碳烤的方式。这种方式不但麻烦，要做多份的话，先不说本来就很费体力的步骤，单单就是站在那，没有一个很好的体力，时间长了也容易热得脱水而昏倒。 韩昱还在惊叹的时候，蔡山城来到了冷冽的身边，微微鞠躬地说道：“你好，我是这间饭店主厨米麒麟的经纪人蔡山城。如果你想要跟我们主厨有进一步合作的话，麻烦跟我联络一下好吗？这是我的名片，上面有电话。” “啊。”哇萨米一脚把蔡山城踢飞出去，然后微笑地来到了冷冽和关小舒的面前说道：“抱歉，可以不用理他，你们继续用餐吧。” “小姐，不好意思，我想点你们家饭店其它菜试试看。”冷冽礼貌地说道。 “啊。”哇萨米惊讶中带着一点难以启齿。 “怎么了吗？”冷冽感觉到了不对，下意识了望了望周围，发现店中的客户竟然都对着他摇了摇头。 “没有啊，没有。你确定吗？”哇萨米笑着说道，每次可都是她要求客人点别的菜，但就是没人啃点，现在好不容易有的，虽然她感到为难，但又不能不做生意啊，于是最后一句还是带了一点刻意地询问。 “有什么问题吗？”冷冽疑惑地问道。 “没有问题啦，只不过我怕其它的菜色，可能不太适合你的胃口喔。”哇萨米含蓄地说道。此时，韩昱已经回归神来，他走出了厨房，重柜台上找到了菜单，并且拿了过来，在哇萨米说完后，韩昱微笑地说道：“萨米姐，什么合不合胃口的，我相信麒麟哥的厨艺啊。说真的，还真没亲眼看到过麒麟哥做其它的菜啊。呐，这是菜单，请问两位需要点什么？”说着韩昱把菜单递给了冷冽。 “喔。”哇萨米微微有些懊恼了‘喔’了一声，刚刚她可是用眼神示意着韩昱把菜单拿走，可是她才示意，韩昱已经转身把菜单交出去了，根本就没有看到她的眼神示意。 “赶紧走，赶紧走，赶紧走。”四周的客人都眼睁得老大的看着韩昱把菜单交到了冷冽的手中，不知谁小声地说了那么一句，四周的客人好像都很有默契似的，通通都跑光了，要知道现在的蛋炒饭才买了六十份啊，每次卖完大家都抢着要，现在还没卖完，人都跑光了，不就是米麒麟要做其它的菜吗？至于那么夸张。韩昱呆呆地望着微微显得有些冷清的蛋炒饭店，顿时有点不知所措的感觉，他感觉自己好像真的做错了什么，可他嘴中还不由地微微有些抱怨地发xiele一下：“噢，我的五十份啊，泡汤了。” “小昱，什么五十份啊？”一旁的关小舒听出了韩昱的声音，不由地好奇地问道。 “哦，是这样的，我们店今天准备做出一百五十份蛋炒饭，最后五十份是由我做出来的，价格非常的实惠，味道也很不错，只是没有麒麟哥做的好吃。”韩昱微微有些不好意思地说道。 “小昱，你会做蛋炒饭喔。给我们来两盘，我想尝尝。冷冽，上次就是小昱帮我解的围，我们先尝尝小昱的蛋炒饭好不好？”关小舒先是很有兴趣地说道，然后征询了一下身旁冷冽的意见。 “好，那个，小昱，上次谢谢你帮小舒解了围。”冷冽微笑地对韩昱说着，因为不知道韩昱叫什么，也跟着关小舒，一起喊小昱了。 “不用谢，只是碰巧路过，正所谓路见不平拔刀相助嘛。那个，我先去做蛋炒饭了，等一下，一会就好。”韩昱微微显得有些激动，世界名厨要吃他的蛋炒饭啊，虽然他是沾了关小舒的光，但不管怎么说，要是能得到世界名厨的评价，他的厨艺很有可能会因此而有所提升。 “两位，请品尝。”韩昱激动地端来两盘自己做好的蛋炒饭，刚刚放下蛋炒饭，就不由地擦了擦脑门，虽然两盘做起来也不轻松，但经过了几天强化的锻炼，韩昱根本没有出汗的现象，刚刚只是他的紧张所致。 “嗯，很不错喔。”关小舒微笑地说道，顿了顿她继续说道：“不过好像缺了点什么，冷冽，你觉得呢？” “嗯，小昱，你是为了什么而学的蛋炒饭呢？”听到冷冽的问话，韩昱不由地想起了他先前对米麒麟蛋炒饭的评价，尤其是最后一句：“更难能可贵的是，它的香味不是来自于买弄厨艺，而是一种单纯，为食用者所设想的心意。”想到这里，韩昱微微有些脸红，严格说起来，他目前做蛋炒饭时的心情，还真有点卖弄厨艺的感觉。