第167章：富丽堂皇
一个小时后。 夏羽、兰斯洛特，同时将煮锅里的鱼翅取出。 11夏羽是用漏勺，而兰斯洛特用了辅助工具，动作轻柔地，把一整扇排翅，放进另一个加了葱、姜、酒和盛满水的煮锅，进行第二次蒸煮！ 两人的料理步骤，到这泾渭分明！ 兰斯洛特去洗蘑菇，切蘑菇，夏羽却把漏勺和勺子里满满的鱼翅丝，塞到了漂浮着冰块的冷水池里，嗞嗞，烟雾顿时将他半个身子遮盖。 “他要干什么？” 众人都对夏羽这张厨台，投来惊疑的视线。 千代爱知走过来，没打扰夏羽，而是对镜头打手势，让摄像师给厨台一个特写。 只见，他把冰水里的鱼翅丝取出，这个时候，鱼翅条已经很柔软了，一根根的，晶莹剔透，表面沾了水，于是看上去很是润滑。 一根根鱼翅丝，被夏羽眼也不眨的，转而投进另一个透明玻璃器皿中。 夏羽伸进双手，十指翻动，表情认真，让鱼翅丝和香料充分混合。 香料本身就是有颜色的，加上油脂和其它佐料，原本纯白无瑕的鱼翅丝，就如同沾上了污泥，给人一种糟糕的视觉感官。 “这种处理……”千代爱知皱眉，通过转播屏，看着这一幕的观众，乃至评审席上的汐见润、神原正人，也都不约而同地，露出错愕之色。 凉子丽娜返回席位坐下，一言不发。 见她镇定的样子，青木宗太悄悄问：“凉子，你是不是知道那小子要做什么料理？” “一会你就知道了。”凉子丽娜淡淡说。 与一周前轰动远月的食戟较量对比，今天周五傍晚这场食戟，显得有些安静了。 兰斯洛特没像司瑛士那样，扛着大锤什么的砸牛rou，从蒸煮鱼翅开始，到切蘑菇，乍看起来与烹制家常菜没多大区别。 而夏羽呢，他的厨台更是安静，将火腿丝、竹笋丝和鱼翅丝，从玻璃器皿中取出，平摊于厨台，然后，他开始了“编织”。 没错，就是“编织”，情景落在千代爱知和观众眼里，更是让人满头雾水。 安安静静的，在三种丝状的食材，编织紧致的绳子。 这过程大概持续30分钟。 另一边，兰斯洛特第三次蒸煮‘陆地鲨背翅’，这回，他把排翅投进煮锅后，就去切其它食材，用到了鸡、火腿等食材，并将食材通通放进一个电子锅，设定了1个小时的熬制时间。 兰斯洛特的料理，已经有眉目了。 “清炖鱼翅么？”沈鹤料理长喃喃自语，“这可能是陆地鲨背翅最好的处理方法了，以高汤烩鱼翅，然后，还有鱼翅菇提味！” “主要就在高汤和鱼翅菇！”评审席上，青木宗太如此断言，紧紧盯住兰斯洛特。 “没有多余的材料啊！” 远月教授宫里隆夫，不得不赞叹兰斯洛特对特级食材的处理，与‘白毛辛德瑞拉牛rou’有着相似的特性，鱼翅菇、陆地鲨鱼翅，最忌讳的就是，胡乱添加辅助食材，掩盖特级材料的光芒。 事实上，未到特级，对特级食材的处理，就应该追求“简单”。 到了对应的特级，才有资格谈组合，谈搭配。 兰斯洛特与司瑛士类似，都很聪明，显然不是第一次接触特级食材，而与之相对应的，就是夏羽在食材方面的“寒酸”。 用普通的食材，真的能击败蕴含着特级食材风味的高品质料理么？ 这不仅是观众的疑惑，嘉宾席、评审席，同样有此疑惑。 除非，他能呈现出，在远月食戟舞台上，那种令人震撼，化腐朽为神奇的料理！ 可接下来一幕，让不少人一头黑线。 “夏、夏羽厨师，您在做什么？” 千代爱知也被夏羽搞懵了，突然结巴。 夏羽拿了个小板凳，就坐下去，而他面前摆着一个已经造炭生火的小烤箱，火腿丝、竹笋丝和鱼翅丝结成的“麻绳”，被他用筷子夹着，置于烤箱表面的铁丝网上。 “烧烤啊。” 对于提问，夏羽随口回答，并转身开了一个电子鼓风机，呼呼风声涌进烤箱底部的风口，内部本就火红的木炭，轰的一下燃起火焰。 “烧、烧了，要焦！”千代爱知急声提醒。 夏羽没理会这个在旁边嚷嚷的女主持，微微挑眉，“火还不够！” 扭头调整鼓风机的风速，这下子，像是吹风机一样的噪音，顿时通过旁边的摄像设备，由无线讯号，传送东京各地的电视机。 “夏讲师这是在做烧烤的料理吗？”极星寮一群人，面面相觑。 “不是鱼翅肠？可鱼翅肠，分明是用‘蒸’的方式烹制啊！” “不对！”一色慧托着下巴，“再看看！” 现场同样一阵混乱。 谁都没想到，夏羽的烹饪，如此亲民，平民化，就在食戟舞台上夹起了烤箱，坐在凳子上，那模样就跟街边小吃店的烧烤小哥差不多。 而对比不疾不徐，优雅进行的兰斯洛特，是两种截然不同的画风。 “炉子的火焰，怎么有点奇怪！” 评审席，青木宗太，目不转睛盯住夏羽面前的烤箱。 随着鼓风机的运转，一簇簇火苗看似狂乱的升腾而起，将铁丝网的料理吞噬，可是，若仔细观察，就能发现火焰很有规律的样子，好似有一双手在cao纵着元素！ 夏羽不时翻转三丝“麻绳”，让两面火候均匀。 但是，他的烤制，并未就此持续下去，每一个三丝“麻绳”都只是略微烤出一点香味，让前面腌制的香料入味了，就放在旁边晾着。 过一会，旁边的盘子里，堆了数十个“麻绳”。 接下来就是将“麻绳”，塞进同样经过腌制的肠衣，花了大概十分钟的时间，夏羽拍拍手，将已经烤得半熟的鱼翅肠，整齐摆放在蒸笼里，紧闭盖子，退开。 回头瞟一眼计时器。 剩余时间30分钟，火候足够了！ 突然，人群惊呼。 夏羽朝兰斯洛特那边投去视线，然后怔了怔。 兰斯洛特取了一个超大的白色陶瓷盘子，将经过3次蒸煮的‘陆地鲨鱼翅’，完好无损地装盘，并摆整齐。 姿态从容地，拿起一块块切得平整的鱼翅菇，围绕着盘子，里里外外，镶嵌了总共三圈。 最后，把电子锅打开，将老汤小心地倒进盘子。 随着汤汁逐渐淹没鱼翅和鱼翅菇，一种闪亮堂皇的金色，与盘子浮现！ 是汤汁，将里面晶莹剔透的排翅，同样染成了金色！ 富丽堂皇！