第129章：鰆鱼饭团茶泡饭
鰆鱼，其实就是马鲛鱼，叫法不同而已。 极星寮厨房。 森田真希和幸平创真，瓜分了冰箱里最后一条鰆鱼。 幸平创真对鰆鱼的处理方法，就是切圈，热油后，投进平底锅煎炸。 众人关注真希更多一点。 对比幸平创真的简单，真希的食材准备环节，可以用“繁琐”二字形容。 她前后找来两小袋不同的面粉，将两种面粉称量，一种面粉要600克，一种面粉要900克，投进不锈钢盆子里，混合搅拌。 “低筋小麦面粉和高筋面粉？”一色慧托着下巴低声自语。 随后，真希切了几块膏状的黄油，同样经过称量，将大概600克的黄油块，放进面粉里，充分混合，之后再加水。 “不是热水？” 吉野悠姬惊呼。 只见森田真希手拿一个大透明玻璃杯，杯子中漂浮着冰块，且杯子外层密布着冷气凝结而成的小水珠。 毫无疑问，这是一杯冰水，而非热水。 拿来调味盐瓶，往面粉里洒了些，真希的料理风格就是力求细致，尽管再普通不过的盐，她都要仔细掂量剂量，显得很慎重。 不久，一大坨黄黄的面团，在真希的揉捏之下成形。 面团十分柔软，真希没怎么用力，面团就如同橡皮泥那般，在她手底下，变幻成不同的形状，韧性惊人。 “嗯？！”众人惊疑看着真希接下来对面团的处理。 把面团分成均匀的三份，真希拿了几张保鲜膜，一张铺在案板上，把面团放上去，另一张保鲜膜则覆盖面团，随后，将两张保鲜膜折叠，全方位裹住面团，不留死角。 如此重复三次，用保鲜膜将三块面团裹住。 “砰！” 这是冰柜急冻门合上的声音。 真希回过头，擦了擦额头隐约可见的香汗，加快脚步回到手机摄像头前，露出甜甜的笑容。 夏羽也看得好奇，他暂时猜不出真希要做什么料理。 “真希，真希——” 吉野悠姬手臂搭上真希的肩膀，睁大了眼睛，好奇宝宝般问道：“你要做什么料理啊？” 即便在煎鰆鱼的幸平创真，也都竖起了耳朵，表示关注。 “一种经典西式糕点。” 森田真希的回答，更是吊人胃口。 “你的面粉搭配，是想做面皮吧？”倚在墙壁，眼睛被刘海盖住的伊武崎峻，突然这么说，“而且，用冰水搅拌混合，之后放进冰箱冷冻，是想让面皮变硬，更容易固定形状。” “什么西式糕点用到面皮？”榊凉子、田所惠、吉野悠姬不约而同露出思索之色。 “嗯？！” 一色慧眼中冒出精光，迅速瞟了眼手机画面，而夏羽恰巧也有了推测，两人隔空对视，嘴角都挂着笑容。 “我们把答案，写在手上，等会真希呈上自己的料理时，我们一起揭晓，怎样？”夏羽觉得一色慧这家伙还真是有意思，“要是我错了，而你猜对了，你可以来我的小店，吃一顿我最拿手的料理，免费的！” “有趣！” 一色慧没拒绝，让田所惠去找来一支笔，在自己手上写了答案。 夏羽则在厨房已经熄火的炭炉，直接取了块小木炭，在手上刻字。 接下来三十分钟，众人关注的焦点，依然是森田真希。 她将面团急冻了大概30分钟，取出来，撕开保鲜膜，用擀面杖把三个面团都弄成7-8毫米厚的长方形面皮，然后，面皮盖上保鲜膜，继续投进冰柜，冷冻15分钟左右。 随着时间流逝，一个小时内，森田真希起码重复了6次擀面步骤，最后才把三张面皮，用厨刀修剪成正方形。 “我的料理做好了！” 幸平创真端着托盘而来，托盘上，是三碗精致可口的日式料理—— 茶泡饭！ “这是幸平餐馆隐藏菜单之一，鰆鱼饭团茶泡饭！”幸平创真自信道，“其实这道菜，本来是用三文鱼做的，这次我试着改良了。” 空气中，有着淡淡的咸味和茶香。 田所惠、榊凉子、吉野悠姬都被三碗精致的茶泡饭吸引。 “咕噜~” 吉野悠姬捂住正在抗议的肚子，双颊泛红，娇声抱怨道：“真是的！！午夜端出这种饭，肯定会让人饿肚子的嘛！” “海带丝，配上煎炸过后的鰆鱼块……如果仅是这种程度，那和大众餐馆里面随处可见的菜品，没有什么区别……” 一色慧盯住碗里的料理，拿了双筷子，夹起一小团滴流茶汁的白色米饭，而在饭尖上，还有小小的一块鰆鱼rou。 吞嚼。 极星寮厨房一时间有点静。 半晌，一色慧才抬头，脸颊遍布红光，发出撩人的唔声，“太好吃了！” “鰆鱼rou好多汁啊！”吉野悠姬惊叹，“每咀嚼一口，口腔里都是茶汁和鱼汁，而且，鱼皮口感很酥脆！” “这种口感，是如何做到的？” 榊凉子额头见汗。 田所惠呆呆的，她突然觉得这个名叫幸平创真的插班生，好厉害。 “是生煎！” 手机外放喇叭，传出夏羽的声音，“如果我没有看错，幸平是用‘生煎’技巧煎的鰆鱼。” “生煎？！” “对，这是一种法式烹饪技巧，我也是近期在一本专业美食杂志上学到的。”夏羽平缓的说，“你们没注意幸平煎鱼时候的细节吗？” “他用‘抹刀’压住鰆鱼块，让一整面鱼rou贴附于平底锅，均匀上色。” “同时，煎鱼的时候，他还仔细的挑出鱼rou渗透出来的油脂，这是为了除去鱼rou本身的生腥臭味，并适量加入一些橄榄油。” 一色慧完全赞同夏羽的说法。 “没错，就是法式生煎的技巧！”一色慧目光灼灼盯住幸平创真，“呐，幸平君，你为什么会知道这种法式烹饪的技巧？” 闻言，幸平创真也挺惊讶的，摸着头道：“这种手法，是我从老爸那里学来的，他说这是把鱼rou煎酥脆最好的方式！” “你的父亲？” 众人看向幸平创真的目光，都不太一样了。 一色慧托着下巴道：“生煎，适合用在鰆鱼、三文鱼这种鱼皮较厚的鱼类烹饪上，幸平君居然能够看破这一点，决定用何种技巧烹饪这道菜，还真是‘自由’的厨艺风格啊！” 说着，一色慧手持筷子，在碗里搅动。 海带茶汤里面，米饭闪耀着纯白的光芒，白雪皑皑。 把碗里剩下的茶泡饭，享用完毕，一群人或站或坐，久久没有声息。幸平创真用他的料理，诠释了春天降临那一瞬间，冰雪消融，鰆鱼横空出世的绝美风景。 叮。 这时，手机外放喇叭，忽然传出夏氏厨房烤箱的提醒声音。 “啊，我的料理好了！” ———————————— （章尾PS：明天也就是1号凌晨上架，更新安排放在感言里面，肯定是有爆发的。这本书是同人，本来就挺小众，所以每一个订阅对作者菌来说都很重要，关乎存活，希望大家可以正版支持一下。推荐票不要忘辣~）