第一百零八章 显厨艺
“呵呵，掌柜的你就等会儿看吧。” 要用上豆腐泡，所以晚铃上楼的时候就拿了些上来。看许掌柜说到这些满脸的好奇和困惑，得意跟着他到了酒楼厨房。 “掌柜的，你这厨房可真不赖。” 一进去，看着宽大的厨房。里面有油有rou也有很多吃食，虽然不比她之前所在时代五星级大酒楼的厨房，却种类齐全，且灶台也不至一个。 晚铃当时就满脸惊叹道。 “这可是我们少东家找的能干巧匠仿造宫廷御膳房的格式建的，你说呢？姑娘还是给我做菜吧。” 许掌柜看她看到自己的厨房，双眼放光满脸惊喜的表情，得意说着招呼她做菜。 “好，你老就看好了。” 看许掌柜一说到吃的，满脸期待又惊喜的表情。 晚铃也不迟疑，放眼在眼前厨房扫了眼，当时拿了几根葱，芹菜，还有些猪rou。 很快一盘炸豆腐泡对猪rou就炒了出来。 “姑娘这做菜的手法和常人果然不一样，难怪同样的材料做出的味道完全不一样，不错，好吃。这是一个了，汤呢。” 看她很快炒好了一碟菜，要知道晚铃炒菜可是经专业训练过的，加上她手腕有力，所以这菜炒的是锅中翻滚又抛上抛下的，几乎堪比五星级的炒法。 猪rou炒的外表焦黄，rou质鲜美，不老一分也不嫩一分，就连葱花和芹菜都是一样。 许掌柜也是第一次见到这样的炒法，满眼惊喜更多的是赞叹。看她出锅，说着当时拿起筷子夹了筷子，满意点头。 “等着。”炒了个菜，晚铃跟着在他厨房看，倒是看到些木耳。 “就做木耳瘦rou汤好了。”想之前时代的三鲜汤，虽然没火腿这些。晚铃还是很快拿出葱切段姜切丝，瘦rou切成片翻炒，过了油又加上木耳，加上对应的调味料，同样翻炒，等这些菜五分熟时加水。水开放豆腐泡，放的时候用手撕开个小口让汤的味道可以浸透到豆腐泡内。 煮上一会，等菜熟了，豆腐泡也变软，里面吸食了汤的味道，这才撒上姜丝，跟着出锅。 “不错，豆腐泡的味道更美。汤也少有的好喝。那其他两样姑娘说老夫没吃过的菜呢？” 许掌柜看她一倒出锅当时就过来吃，吃着那味道满意点头，问着她另外的菜。 “这是掌柜的你买的这些豆腐泡，我等于是大减价送你的菜谱，其他两样，掌柜的可是你说的要给我高价钱的，我就不说多了，一个给我二十两吧。我给你做两道，你看怎样？” 看许掌柜吃的满意点头，转而催促她做其他的。晚铃边擦着手同时对他道，直接给他个价钱。 “你这丫头，二十两就二十两。”她这样说，若说没见过她煮东西，许掌柜真的不相信她能做出什么是自己没吃过的。亲眼看她做出这两道一菜一汤，对于她说的好吃食，忍不住满眼期待催促她。 “你就看好了。就*蛋和鱼汤吧。” 听许掌柜这么说，晚铃得意一笑，拿过三个鸡蛋，当场打开放在碗中打碎，上面放葱花，姜丝，油盐和酱油的。 “姑娘这鸡蛋准备怎么做？这东西都放进去了，有什么好炒的？” 看她弄这一碗，许掌柜对她这样的做法，满心狐疑问。 “蒸水蛋，我这叫蒸水蛋。当然蒸水蛋火候和时间都要掌握好的。” 许掌柜一副少见多怪的样子，晚铃神秘一笑，去看了下灶台中的火，弄了个锅，锅中放上水，就把那碗鸡蛋放在水中蒸煮起来。 蒸水蛋的过程中，她又弄了个清蒸鱼。 清蒸鱼，她先把鱼开膛剖肚洗干净，之前切好的葱花姜丝均匀洒在鱼肚上，就这么放在盘中蒸。 等鱼整个快熟的时候用筷子在上面扎，看是否真的熟透，确定熟透了就从锅中端出来。 “还有道工序，鱼就好了，你看好了。”弄好这些，差不多蒸水蛋也好了，晚铃把水蛋让许掌柜的先尝，看他用调羹挖了口吃下满意对自己树着大拇指称赞，再次在洗干净的锅中放油。 油水差不多开，上面看到冒热气，才出锅，guntang的油直接倒在放好葱花姜丝的鱼身上，均匀淋了个遍。做好这一切，再在上面浇上酱油。 “好了，这鱼吃着要这样吃。掌柜的你尝下。” 看着出锅的清蒸鱼，晚铃当先用筷子夹起一块鱼rou，在旁边的酱油中蘸了下，吃着那美味，满意点头对掌柜招呼。 “恩，好吃。好吃，老夫还真的没吃过这些。看来这二十两真的是值了，姑娘不但做小吃有一手，厨艺也是一绝。” 许掌柜拿了个筷子夹了筷子白嫩的rou，蘸了下放入嘴中，满意点头，再次对她竖着大拇指。 “掌柜的，你太客气了。我这出来也很晚了，家中也在盖房，就不耽搁了。” 看许掌柜赞叹自己之后低头吃着手中的菜，想自己会的那些菜谱，晚铃知道一时不能给对方吃太饱，轻笑取下身上的围裙对他道。 “也好，本来老夫还想姑娘能给我多做几样菜色呢，看来是不可能了。姑娘给，这是几个菜单的钱，其他的咱们到下面再算。” 许掌柜看她弄得这一手，想着她的手艺，突然有种想法，聘请这丫头当厨房，自己这酒楼还愁没好销路吗？听她这么说，也不好勉强。 放下筷子擦着嘴对她道，带到她前面的柜台前当时取出五十两给她，看她装下，想着她带来的那些东西再次道。 “掌柜的若有兴趣，以后每隔一集，晚玲都弄两个菜来亲自师范给掌柜的。掌柜的看如何？” 想自己做菜的时候，这老狐狸跟着叫来个厨子在旁边学。这等于是学会了自己的做法。听他这么说，晚铃轻笑再次给着他希望。 “好呀，老夫就等姑娘这句话呢。以后有姑娘的菜谱，我风详酒楼会把生意越做越大。遍布整个国度和京城。姑娘请。” 许掌柜听她这么说，想着她随心就做的这几道菜。听她这么说，当时看向她伸手邀请。 “掌柜的客气了。掌柜的这么豪爽，以后有什么好东西，晚铃自少不了先照顾你的了。不过，你这里茅房在哪儿？我想去下。” 许掌柜也够客气，随她下去，当时就叫来刘三问了那些东西的斤两和数目，也不含糊，直接给她结了现钱。 就在许掌柜说她隔集还送炸豆腐泡和油条他这照单全收时，晚铃感觉身下不适，那股热流快要喷涌而出，面色虽羞赧，还是大胆问着许掌柜。