第二百三十二章 胖子的手艺
已经刷干净，炉子下面填了几块木头，不温不火，锅里到了一碗水，然后把白糖倒进锅里，用勺子底快搅动。/ 胖子瞧着眼熟：这不就是挂浆吗，我上几天还给奇奇她们弄挂浆倭瓜了呢。 又一想，对呀，糖葫芦不就是在山楂的外面挂上一层糖浆吗，于是也就释然。 锅里的白糖慢慢融化，旁边的凳子上放着盖帘，帘子上是一块方形玻璃，擦得干干净净。胖子家里本来没有闲玻璃，都在窗户上呢，大冬天的，也没法卸下来，针鼻大的窟窿斗大风啊。 还是野小子们有招，只见二肥子领着几个呼噜噜跑出去，不一会，就一人拿一块玻璃跑回来。胖子一问，原来是家里镜框上面的。 看到锅里的糖浆不再起沫，唐凤山左手抓起一把糖葫芦，右手拿着勺子，舀起黏呼呼的糖浆，高山流水一般，泼到糖葫芦上面。 “糖浆的火候是关键，不到火候，吃起来就粘牙，火太大，吃起来就有糊巴味，而且也浪费白糖。”唐凤山向胖子讲解着，他也看出胖子想要学艺，不过，教会了徒弟饿死师傅，所以他只是点到为止，至于到底熬到什么火候，却并不说明。 不过胖子可不在乎，他的厨艺还算凑合，对于熬糖很有心得，所以只是盯着唐凤山手上的动作，只见他左手上的糖葫芦都在快旋转，可以保证均匀淋到糖浆，看来，这个是真手艺。 啪的一声，唐凤山出手如电，把手里的糖葫芦都摔在玻璃片上。周围的人都吓了一跳，以为玻璃碎了呢。尤其是二肥子他们几个，更是心里直哆嗦。那年头玻璃金贵着呢，要是弄坏了，估计最少是一顿**板子。 不过他们的担心显然有点多余，只见玻璃和糖葫芦都完好无缺，而且，糖葫芦挨着玻璃那一面的糖浆都变得扁平。本来山里红之间都稍微有点距离，可是现在的糖浆都连成一大片。 尤其书籍最前面地那个。更是伸出一寸多长地糖片。薄如蝉翼。晶莹透亮。看着就好吃。 胖子忍不住叫了一声好。他地目光敏锐。看清楚了整个过程。借助挥舞之势。将糖浆甩到前面。就在要飞离糖葫芦之际。啪一下落在玻璃片上。糖浆立刻摊开。这个才最见工夫。不仅好吃。而且好看。显得上面地糖多。 娃子们一看糖葫芦新鲜出炉。就嚷嚷着要吃。唐凤山笑呵呵地说：“现在还拿不下来。放到外面稍微冻一下。然后就能整个拿下来。” 奇奇一听。端着玻璃往外走。毛毛它们立刻前呼后拥跟出去。二肥子等人一看这架势。也都跑出屋。 而在炉子旁边。唐凤山继续蘸糖葫芦。一锅糖浆。足足挂了四五十窜。而且。每个山里红地外面都裹着一层糖。这还真是手艺。 熬了两锅糖浆。穿好地糖葫芦就挂完。胖子也基本掌握了要领。忍不住有点手痒。决定下一锅动手试试。 这时候，只见奇奇他们已经从外面转悠回来，每个人手里都拿着一串糖葫芦，美滋滋地啃着，就连毛毛老哥仨也都拿着一个，伸着舌头舔着上面的糖浆，嘴里还只吧嗒。 笨笨跟在最后面，急得直吭叽，它最愿意吃甜食，糖葫芦正和胃口。 “丫丫，你们怎么不给笨笨一个！”林青山最是疼爱这些动物，所以就替笨笨打抱不平。 “爸爸，笨笨都吃完一串了。”丫丫走到笨笨身前，用手指着它的嘴巴子，果然沾着一小片糖浆。 却不料笨笨的脑袋忽然伸到她的手上，把丫丫地葫芦抢过去，然后俩巴掌捂住细棍，嘴巴子一甩，糖葫芦就光剩杆了。 你这种吃法，都快赶上猪八戒吃人参果啦。”奇奇拍拍笨笨的肚皮，然后跳到一边，笨笨地嘴巴子扫了一个空，没有得手。 胖子看到又穿好不少串糖葫芦，于是就跟唐凤山说：“叫我试试。” “能不能行啊，别把白糖糟蹋喽。”唐凤山还有点不放心。 胖子也不答话，乐呵呵地把小铁锅坐到炉子上面，加水放糖搅动，每一样都从容不迫。唐凤山暗暗纳闷：瞧胖子的手法，莫不是以前也是卖糖葫芦的？ 看到火候差不多，胖子也抓起一把糖葫芦，伸到铁锅上面，然后开始浇汁，只不过，动作不如唐凤山熟练。 等手里的糖葫芦都挂满糖浆，胖子大吼一声后手臂一甩，啪的一声，摔在玻璃片上。 胖子地力气本来挺大，大伙都担心玻璃碎了，但是胖子力道控制的很好，甩地劲挺大，但是下落的时候，手腕一收，恰到好处，也摔出薄薄一层糖片。 本来这次蘸糖葫芦也接近完美，只有一个小小的意外。在甩臂的时候，稍微有点猛，一大滩糖浆直飞出去。 胖子暗叫一声不好，糖浆的温度很高，这要是贴到脸上，非烫掉一层皮不可。就见前面站着黑乎乎的身影，正是笨笨，糖浆啪嗒一声，正好飞到它毛茸茸地胳膊上。 笨笨也吃了一惊：什么玩意？它刚才吃了两串糖葫芦，还没过瘾，所以就在胖子前面晃荡，伺机再弄点吃的，结果糖浆正好落到它地身上。 笨笨就感觉热乎乎的，凑到鼻子跟前一闻，顿时乐 正好是它最爱吃地蜜糖，立刻伸出舌头猛舔。 看到没出啥意外，胖子这才放心，往玻璃片上一看，也颇有些得意，糖葫芦也像模像样，完全可以插到草靶子上面叫卖了。 旁边的唐凤山看得有点傻眼：不好啊，这胖子肯定是要偷学我地手艺，同行是冤家，抢饭碗子的来了。 “把玻璃抬外边去，这几串留着我慢慢吃。”胖子指手画脚，二肥子和奇奇他们被指使得团团转。不过，小家伙们心里都暗暗高兴：胖叔叔会蘸糖葫芦，以后就少吃不了。 “什么味？”胖子吸溜几下鼻子，然后就嗅到一股焦糊的气味，往锅里一看，里面的糖浆都变红了。刚才得意忘形，没管锅里的糖浆。 胖子抓抓脑袋，把铁锅端下来：“唐大哥，以后我就自己来吧——那啥，你放心，我就是蘸着给娃子们吃，不跟你抢生意，哈哈——” 他也看到唐凤山脸上不大乐呵，连忙出言安慰。唐凤山一琢磨，靠山屯这么远，以后也不能跑这卖来，不影响生意，于是这才释怀。 “笨笨——”奇奇忽然惊呼一声，胖子就看到一个黑乎乎的身影冲向铁锅，连忙挡在前面，砰得一声，和笨笨撞个满怀，多亏胖子劲大，笨笨又没有成年，这才拦住这个想去喝糖浆的小家伙。 “等凉了再给你！”胖子伸出手指，在笨笨地鼻梁子上敲打了两下。狗熊这个地方最脆弱，笨笨俩巴掌捂住鼻子，嘴里一个劲吭叽。 “开饭喽——”叶莺一手拿着串糖葫芦，一手托着一摞碗走进屋里。 胖子忍不住逗她：“这是给小孩蘸的，你咋吃上了？” 叶莺一点也不在乎：“胖哥，你多给我蘸点，等我回家过年的时候拿着，这要是再洒上点芝麻就更香了。” 丫头片子嘴更刁，比胖子也就稍微差一点。 二肥子他们都一手拿着一串糖葫芦回家了，一个个都吵吵着：“吃完饭还来。” “谁要是再想吃糖葫芦，自己拿糖。”胖子很没有风度地嗷唠了一嗓子。 鼻涕娃用祅袖子在鼻子下面擦了一下：“胖叔，用糖精行不行啊？” 到了第二天早晨，唐凤山骑着自行车，托货架上搭着两麻袋山里红，上面还横着一大捆梢条，满载而归。 靠山屯的乡亲们则紧锣密鼓地开始大练秧歌，因为林青山带回来消息，过了正月十五，就开始运输建筑材料，跟扭秧歌一点也不冲突。 胖子是秧歌队主力，今年的秧歌队阵容进一步扩大，一个猪八戒，三个孙悟空。胖子一看不行啊，一个孙悟空就把猪八戒弄得服服帖帖，要是哥仨一起上，那猪八戒还有的活，连忙张罗着换人。 奇奇最聪明，叫笨笨顶替了胖叔叔的角色。小笨笨戴上猪头，胳膊上拴个九齿钉耙，走起来摇摇晃晃，再加上一身黑毛，比胖子的扮相帅多了。 就有一点不好，不给它吃地就罢工，结果，还得由奇奇专门在旁边给它扔爆米花。 胖子一下子清闲下来，感觉心里还有点空落落的，于是就在家跟着大辫子干活，打扫屋子，糊墙糊棚，竖灯笼干，忙忙活活，也过得挺充实。 大辫子把屋里屋外都跟着收拾完，在腊月二十七这天，就和叶莺回城，毕竟是俩没出门子地闺女，不好在别人家里过年。 王工还有丫丫是肯定要在这里过年了，丫丫有一帮小伙伴玩，王工也颇有些乐不思蜀，天天俩饱一倒，过得悠闲自在。 当然，对于胖子来说，还有一件大事，那就是给各家写春联，这也是他比较得意的手艺。上次去供销社，胖子就买回来笔墨，准备好好露一手。 二十七下午，练完秧歌，大伙就拿着红纸，三三两两去胖子家讨对子。胖子大排二排地往桌子前面一坐，一手拿笔，一手捏着小烟，神气十足。 车老板子最先来的：“胖子，先给我的马车写点啥，讨个吉利。” “好说，车行千里路，人马保平安，这词怎么样？”胖子吧嗒一口烟卷，烟雾袅袅，颇有几分高人风采。 “写对子啊，我来试试。”王工从炕上蹦下来，往桌前一站，带着眼镜，文质彬彬，拿过胖子手里的毛笔，胳膊也不用挨着桌子，准备悬肘而书。 “王工，你行不行啊？”胖子一看人家这架势就比他强，他还得趴在桌上写呢。 王工也不答话，笔走龙蛇，一挥而就。胖子都看傻眼了在是高，一看就是常写，最低也有十年二十年地底子。 于是讪讪地从凳子上站起来：“王工，请上坐，奇奇，给你王伯伯上香茶。” 王工也满意地点点头：“还成，我这行草学的是怀素，多少有几分风骨。”说完，又转向车老板子：“还写啥？” 车老板子皱着眉头端详半天：“王工啊，我还是叫胖子写吧，你写地这字，我们都不认识，贴上都不知道念啥啊。” 胖子大喜：“三叔，还是您老慧眼识珠。” 王工扶扶眼镜：“您是要楷书啊，怎么不早说，楷书我最拿手啊。” ...