第一百四十章 马蹄沟
子家今天是高朋满座，除了老药子之外，李五爷子王三炮，还有胖子一家人，包括老革命。 锅里的小鸡和~越久越入味。 毛毛领着那哥俩在锅台边转悠，不时吸溜着鼻子，一副猴急模样。 猴头则由车老板子处理，他是摆弄山珍的行家。胖子则在一边学艺，其实依照他的性子，早就想吃了，不过担心自己手艺不行，把好东西糟蹋了。 只见车老板子把猴头用手掰成两半，然后撕成一条一条，放到清水里浸泡，一边向胖子传授：“猴头这东西稍稍有点苦味，要多泡一会，加工鲜猴头最好不用刀，免得沾上铁锈味。而且这类山珍太素，做菜的时候必须用大油，最好是猪油。所以用猴头来炖排骨、炖五花rou是上选，至于那些比较清淡的做法，不是咱们老百姓得意的。” “呵呵，我这都准备好了。”胖子拎出来一条子五花三层的腰排，足有三四斤：“要吃rou，肥中瘦，这块炖猴头正好。” “哪淘弄来的？”车老板子也眼前一亮，胖子说要用五花rou炖猴头，他还信不实，这月份也没人杀猪，有钱都没地方买去。 “这你就甭管了，是我昨天上公社，正好有一家的猪进地被炸子给炸飞嘴巴子，只好杀了卖rou。”胖子顺口胡说，其实这rou还是过年的时候留下的呢，不过农村为了防止牲口啥的进地里祸祸，就自制一种炸子，用麻绳缠好，上面抹上点油，牲口一咬就炸，虽然炸不死，但是炸坏了舌头炸坏嘴，没法吃食，也只能宰杀，这样的事很常见，所以车老板子也就不再问。 把五花rou在盆子里洗涮一下，然后就切成骰子块，一寸多长，半寸多厚，又切了几根葱，抓了把花椒，然后就端着盆子去李队长家去炖。 先把大块rou放到锅里，呼呼呼一通炒，越炒油越多，上面都挂上一层金黄色，锅也大，抢刀子都跟小铁锨似的，使起来都透着豪气。 车老板子抓起一把大葱断扔到锅里，又把花椒粒扬进去，接着就把猴头倒进锅里。抄好的猴头莹白如雪，rou多猴头少，基本都没到油和rou里。然后就盖上锅盖煨一会，也不添汤，也不烧火，要的就是叫猴头把油都吃透。 抄起水瓢。哗哗哗三舀子水倒进锅：“烧火。先猛火烧开。然后再小火慢慢咕嘟。”说完。拍拍两手。就算完事。 胖子看得直挑大指：一方水土一方人。这话不假。从这做饭上。都透着豪爽劲。 两道大菜有了。胖子又张罗几个小毛菜。荤素搭配。吃着才有味：一个是蘸酱菜。炸了一大碗鸡蛋酱。配上整根地大葱、新蒜、香菜、臭菜、生菜；另一个就是烧菜。也不用rou。大点油素炒。 其他没啥事干地人。都坐在炕上唠嗑。谈论着胖子刚才说地那些事。胖子进屋吆喝一嗓子“开饭”之后。大伙下地一找鞋。全都没了。 还好。李队长地胶鞋还剩一只。正叼在笨笨地嘴里。费劲巴力地往外屋运呢。 “笨笨。先开饭。”奇奇抱着个大奶瓶进屋。不把这家伙先喂饱。一会谁也别想吃消停。笨笨立刻就兴奋地站立起来。两只前爪抱着奶瓶。身子靠到墙上。嗞嗞猛吸。眨眼就见底。 老药子乐呵呵地看着熊仔说：“奇奇，家里又多新宠物了，等养大之后，杀了吃熊掌，取熊胆。” “才不干呢。”奇奇抱起笨笨，连跑带颠出了屋，虽然她知道老药子逗着玩呢，不过还是不放心。 “上菜喽——”胖子和大辫子端着大盆子上来，一盆小鸡炖蘑菇，一盆猴头五花rou。 大伙搭眼一瞅，忍不住就直咽吐沫。小鸡那盆上面黄亮亮一层，鸡rou紧紧梆梆贴着骨棒，鸡皮微张，火候恰到好处；里面的汪汪、rou头头，不用吃，就是看一眼就能叫人淌哈喇子。 另一盆更出彩，五花rou颤颤巍巍，肥而不腻，油脂都炖出来了；猴头雪白依旧，就像一片片白莲花瓣，绽放在清亮亮的油层之中。 “动筷，都瞅啥啊！”胖子毫无主人的身份，第一个抄起筷子，先夹了一根蘑菇，放到嘴里吧唧起来。大伙这才纷纷动筷，都把筷头子伸向了菇和猴头。 话说这帮人都是行家，知道小鸡和五花rou其实都是配菜，蘑菇猴头那才有吃头，不过要是没有它们，蘑菇和猴头就不香，所以是个相辅相成的关系。 蘑入口，差点直接滑进肚子里，里面既有鸡汤的鲜香，更有~本身那种自然之味，难怪能有如此盛名。 胖子又夹了一条猴头，鲜嫩香醇，rou味十足，如果是闭着眼睛夹到嘴里，还真分不出是rou还是菌。 “猴头人称素中荤，吃起来比瘦rou还香，果然不错。”胖子虽然是第一次吃，但是以前没少看关于猴头的介绍，但是百看不如一尝，今天算是过瘾了。 大伙甩了半天筷头子，大辫子又端菜上来：“你们都没喝酒啊？” 胖子一看，可不是咋的，都光顾着吃了，把喝酒这茬给忘了。于是连忙抄酒瓶子，也不用小酒盅，就是大碗喝酒，大块吃rou。 “今天算是在胖子家解馋了。”老药子叨了一块五花rou，乐呵呵地说。话说农村一年到头，就是过年能见到点rou星，靠山屯因为离着大青山最近，所以偶尔还能改善一下，尤其是胖子来了之后。 吃饱喝足，胖子沏上茶水，去去油腻，然后对车老板子说：“明天咱们先选个山坡建蛙场，不用在老林子，有点树，草多点，最好还要有几口水塘，有条长流水，省得咱们动手挖了。” “你这要求够高。”车老板子美美喝上一口茶，然后转向王三炮：“你看往南洼塘去的那块，贴近大山，我们叫马蹄沟的那地方怎么样？” 王三炮一拍大腿：“跟胖子说的条件差不多，而且离村子也就五六里地，明天早上咱们过去瞧瞧。” 胖子一看，大青山简直就像装在俩人心里一样，分外高兴，又向老药子说：“你和老板叔也合计合计，哪片林子种人参比较合适，过几天我们进山收集种子，今年就能种上。” 老药子挠挠头：“我说胖子，野山参越来越少，我都好几年没采到了，哪有那么容易就找到人参果啊？” “这个就不用你管了，奇奇和胖子运气好，去年好找到两颗老山参呢，差点叫奇奇当萝卜给啃喽。”车老板子信心满满地说。 胖子心里更有底，不用说别的，盒子里面就有几十棵人参苗，而且，大上回进山，移栽进去的那株人参也已经开花结果。从空间里面移栽出去，肯定能包活。 第二天一大早，车老板把马车赶出来，胖子、王三炮和老药子坐到车上，刚要出，奇奇从屋里追出来：“带我一个——” 胖子一想，明天遛人参果还得小家伙出力呢，于是就把她拎上车，车老板子大鞭子一甩，就出了屯子，向东南方驶去。 这条路就是通往南洼子的那条，走了四五里路，车老板吁了一声，停下马车，然后把马卸下来，栓到路边啃草，他这是一过二手，其实就是几里路的事，比胖子的几场远不了多少，主要是顺便放放马。 几个人溜达进草地，这里是沼泽地的边缘，远处就是大青山，站在这里就可以看到一条白亮亮的瀑布从山子上飞泻下来。 前面有几个大泡子，周围则是一个个的小水塘，大大小小，就跟放了一面面镜子似的。 瀑布淌下的水形成一条河沟，在沼泽内蜿蜒盘旋。胖子摸摸后脑勺：“老板叔，这就是你说的马蹄沟啊，我看连马掉进去都能淹死，要不把你那匹辕马牵到水塘里面试试。” “这样才好，水塘必须得够深，哈什蟆冬天才能在里面冬眠。这叫马蹄沟，不是说沟子浅，而是说它一共有四个大塘子，形状都像马蹄。” 胖子不由伸伸舌头，才想起这茬。这时候，不远处几只大鸟扑棱棱飞到半空。奇奇一拍手：“把小白带来好了！” “别的，这些水鸟都是宝，不能叫小白碰。”胖子看到天上那几个家伙灰不出溜，好像是大雁，不过，他没见过真的大雁，所以不敢叫准。 奇奇也就释然，小家伙主要是图新鲜，蹦蹦哒哒采着草丛里的野花。老药子掐了一把黄瓜香递给奇奇，这种草叶柄微红，两侧都是细长的大叶，跟黄瓜没有一点关系。 不过，只要在手上使劲抽打几下，立刻就会有浓郁的清香散出来，味道跟黄瓜一样。 噗啦——就在奇奇一丈多远的地方，一只水鸟飞起，扁嘴黄腿，身上色羽毛，还带着黑点白条，正是一只野鸭，随后，远处又相继有不少野鸭子飞起来，形成一群，颇为壮观，都落到前面的几个大水泡子里。 车老板子慢悠悠溜达到刚才野鸭子飞起的地方，弯腰捡东西。 “鸭蛋！”奇奇欢呼一声，连忙凑上去，只见草丛中间有一个小窝，里面躺着五六个鸭蛋。 车老板子撩起衣襟，叫奇奇把鸭蛋往里面拣。奇奇一边拣一边乐呵呵地说：“还热乎呢。” “小丫头别高兴，这些鸭蛋少说也有二十天，里面都有小鸭崽，吃不了喽。”车老板还以为奇奇嘴馋呢。 想不到奇奇更高兴了：“太好啦，正好拿回去孵小鸭崽。” 胖子心里一动，嘴里大叫道：“貌似驯养野鸭也是一条生财之道，不过记得好像是叫绿头鸭，刚才那只也没看到绿头啊？” 完之后，就看到车老板子等人都以一种异样的眼光看着他，然后一起哈哈大笑：“胖子，你不是故意拿我们寻开心吧，刚才那只是母的，只有公鸭才是绿头的！” ...