第458章 最普通的家常菜晋级
冯正明的快不出意外受到了不小的争议。 现场观赛的大多数人对冯正明这一桌的菜不是很满意。 通过前边两轮的比赛，冯正明给大家的印象是，他拥有远超于其他参赛厨师的手艺。 因此这第三场的比赛，大家都很期待，冯正明能展示出更新颖的菜。 结果冯正明并没有展示出更新颖的菜品。 反倒是做了一桌子非常常见，甚至可以说是有些家常的菜。 这很自然让专门来观赛的不少人感到失望。 “这算不算是江郎才尽啊？” “是啊，之前两轮比赛，做出那么漂亮的菜，这场怎么就做这么几道菜啊？” “都是家常菜，看着好像跟我自己在家里做的没什么区别。” “所以大厨也不过如此。” “这一桌菜没有什么特别，太常见了。” “还以为最后决赛，会放什么大招，结果就这样？” “可能是人家觉得，已经能够晋级选拔赛，留一手放在选拔赛用。” 现场的争议，也传到了现场评委和老师傅们的耳中。 评委一时间也有些拿不准，该怎么去给冯正明这一桌菜评分？ 当然，现场也有一些人还是支持冯正明。 “人家保留实力怎么了？有实力才能保留实力。” “就是，人家前两轮的比赛中，每一道菜那都是艺术品一样，其他厨师能做到吗？” “这一场，小冯厨师明显是为了迁就两个帮手，让他们可以跟上节奏，才没有选择更复杂的菜。” “真以为小冯厨师没有能力吗？人家是汇泉楼的主厨，人家实力是毋庸置疑的。” “支持小冯主厨，我觉得他今天这场比赛做的这一桌菜，也是很棒的。” 有了支持和质疑的两方人，自然在现场爆发起了一片争吵。 双方都有各自的理由，关键都觉得自己有理。 所以现场的争吵声也是越来越大了。 眼见场面似乎有些混乱了，而且是因为冯正明一个人导致现场混乱。 让主持现场的人也感到有些哭笑不得。 好在电视台出面，让冯正明现场解释了一下。 “大家不要争吵，我们还是让冯主厨给我们解释一下，他为什么现场做这样一桌菜。” 看到话筒给到了冯正明手上，现场顿时就安静下来，所有人都看向他。 与此同时，现场的评审和老师傅们也都想要听听，冯正明打算要怎么说？ 冯正明手握话筒，在众目睽睽之下，先是露出了他标志性的笑容。 接着他首先向现场来支持他的人表示感谢。 “谢谢大家对我的支持。” 冯正明在感谢了过后，手握着话筒突然有一种要述说心路历程的感觉。 他干脆比较简单明了的说几句。 “我本来只是一个很普通的小厨师，承蒙大家的厚爱，让我接手的汇泉楼能有比较好的口碑和生意，也让我有这样的机会站在这里，和年龄、资历都要比我多的同行比赛。 前边两轮比赛中，我也是尽我所能，把我所设想的一些菜，我心里所期望的美食样子，展现给了大家。 感谢大家对前边两轮比赛中那些菜的喜欢，也感谢大家对我手艺的认可。” 交代完这些心路历程后，冯正明这才终于说起今天这场比赛的菜。 “今天比赛的菜品，我并没有选择一些炫技的菜，而是做了一桌比较家常的菜。 我不想用为了照顾我的两位帮厨这种借口，我做这样一桌家常菜，只是想要让做菜回归它的本质。 烹饪的本质就是要把菜做的好吃，这世上或许每个人的口味不同。 但我想，如果要问大家心目中谁做的菜是你们最喜欢的。 我想大部分人肯定会说，是家里的味道。 所以我今天的这一桌菜，就是很普通的家常菜，就是我记忆中家里的味道。” 介绍完自己这桌菜，冯正明最后也表明自己不在意最后一轮的成绩。 “至于最后的成绩，无论是什么成绩我都能坦然接受，大家对我的一些质疑和指责我也都会接受，如果不让我进入选拔赛，我也会坦然接受。” 这一刻，冯正明的这番话，算是表明了自己的态度。 他今天就是做了一桌子家常菜。 哪怕是因为这不让他进入选拔赛，不让他去参加全国大赛，他也不会有任何的改变。 这倒是让评审们更加的不知道该怎么去评判了？ 老师傅们一个个面面相觑，也都是满脸堆起苦笑来。 冯正明的这份任性，多少是出乎了他们的意料。 但是谁又能说冯正明的任性有什么不对？ 他确实是有足够的实力。 他的实力也在前两轮充分展示过。 再从大师傅后厨该有掌控力去评判的话，这一场比赛冯正明掌控力确实已经体现。 他这一桌菜虽然是家常菜，但是整个过程里跟着他的两个帮厨都是全程参与。 而且他们能如此快完成这一桌菜，也得益于他们相互之间配合。 如果这样都要说冯正明做的不好的话。 那恐怕现场也没有几位大师傅能做的比他更好。 崔老师傅在一阵沉默后说：“或许是我们设计的比赛方式有些问题，但是作为后厨里的主厨，掌控后厨的那个人，光是个人手艺好确实是不够的。 能够把后厨每个人都教好，并且协调好后厨的每个人，也是一位主厨该有的能力。” 崔老师傅这么一番话，算是给了这次比赛定下一个基调。 大家还是认可了冯正明的能力。 即便他只是做了一桌偏家常的菜。 依旧不能否定他个人和协调后厨的能力。 所以崔老师傅也站出来，向现场所有人进行了一番解释。 经过崔老师傅的解释，现场的观众倒是也都认可了。 尤其是那些支持冯正明的人，更加是觉得他们没有支持错。 与此同时，其他九位参赛厨师也都陆续完成他们的酒席。 和冯正明相比，其他几位桌上的菜要更加丰盛。 比如在其他几桌上，几乎是普遍都有九转大肠这个菜，然后每一桌都有糖醋鲤鱼。 这两道菜几乎是成为了其他几桌上必备的菜。 如此一来，倒也让现场的观众和评审们有那么一点审美疲劳。 因为提起鲁菜，可能大家就很自然想起这些菜了。 结果每个厨师都做这些菜，反倒是显得很没有特色。 反倒是夏明烨，他因为和两个帮厨合作的不算好，他自己还现场做了几道孔府菜。 几乎都是他一个人去完成，没有让现场的两个帮厨帮忙。 主要是，夏明烨不知道怎么指挥帮厨，也不知道该让帮厨帮自己做什么？ 所以他就干脆自己干，自己完成了几道孔府菜。 夏老师傅看着，也是无奈地苦笑起来。 “小烨啊，这小子真是一点经验也没有，不知道怎么指挥别人，也不知道怎么让人跟他配合，一个人把一桌子菜都做了。” 夏明烨的情况，评审和几位老师傅也都看在眼里。 他们自然也都看出，夏明烨没有主厨的经验。 所以他的两个帮厨大多数时候只能站在旁边看着。 甚至是最后沦为了帮他上菜的服务生。 不过虽然夏明烨指挥别人不太行，但他个人的厨艺依旧是非常过硬。 像是他现场又做了一次孔府仿熊掌，亮了一手猪蹄的脱骨手艺，也还是让现场很多人看的惊艳不已。 现场电视台也专门进行了拍摄，算是在这一场把夏明烨作为了突出那个。 等到十位厨师的酒席都做好了之后，现场的评审进行了一番评分。 分别是从摆盘和搭配，菜品的完成度，以及帮厨的配合进行评分。 单说和帮厨的配合上，冯正明可以说又是一骑绝尘。 他和帮厨的配合度算是现场所有厨师里最好的。 菜品完成度上，冯正明和两位帮厨十道菜的完成度也非常好。 当然从菜品选择上来说，冯正明一桌上的菜算是最简单。 所以这方面冯正明的得分很自然是偏低的。 可是虽然冯正明选择菜品难度比较低，但他其他方面的得分又相对较高。 而像是夏明烨的一桌菜，有技术分很高的几道菜。 但是他和帮厨的配合上非常没有默契，更是在一桌菜中，单独有那么几道技术分很高的菜，又显得和酒席整体度上不一致。 反倒是让夏明烨没办法在整体上获得很高的得分。 这么几番对比，真的是给评审们出了不小的难题。 到底是应该给一个什么样的综合评分？ 评审们只能是向老师傅们请教一番。 几位老师傅现场也进行了一番探讨。 在老师傅们讨论的时候，夏老师傅突然出现了。 看到夏老师傅，几位老师傅赶紧笑呵呵迎接他的到来。 “老夏，你来了怎么不露面啊？” “就是，老夏你应该到我们这边来，你可是孔府菜的传人。” “老夏你是不是有意躲着我们啊？” “我看老夏是躲着自己孙子吧？” “老夏快来说说，你对这场比赛有什么看法？” 夏老师傅之所以站出来，主要是因为看出现场对评分有挺大的争议，所以他才会站出来给出自己的意见。 “我看了整场比赛，我觉得你们不用纠结细节，干脆就分别进行打分。 比如考核和帮厨的合作程度？就单独给一个评分。 还有单个菜品的技术含量，也单独给一个分数。 像是整桌酒席的完整度，也可以单独给一个分数。 最后再把分别打分相加，得分最高的就是这一次挑战赛最后的第一名。” 夏老师傅这么说，大家也都觉得这样的办法比较好。 崔老师傅又问：“那最后到底是谁晋级到选拔赛呢？” 夏老师傅笑着说：“那还不简单，把前边两轮的分数和第三轮加一起，得分最高的晋级到选拔赛不就行了？” 被夏老师傅这么一说，大家也都认可这样的办法。 现场进行了一番统计分数。 最终，公布出来的分数，果然冯正明和夏明烨都没有获得最高分。 各种相加的情况下，第三轮获得最高分的是之前一直不显山不露水的刘德维。 这位年龄上已经快五十岁的厨师，在第三轮的整体表现确实更好。 刘德维也没有想到，自己竟然能够在第三轮获得第一名。 当然以他的年龄，他还是比较冷静，也明白第三轮自己能得分第一是讨巧了。 如果给冯正明更多时间，他可以和两个帮厨磨合更好，冯正明肯定会选择做更难的菜，那么他肯定无法获得第一名。 不过事情没有如果，公布了全部分数后，现场几位老师傅也向刘德维表示祝贺。 而作为刘德维的师父，崔老师傅也对他进行了一番勉励。 “表现的很好，你也不用妄自菲薄，看起来这些年在外地工作很踏实，这就对了，一定要记住，把菜做好，是我们的本分。” 得知刘德维是崔老师傅的徒弟，还是让不少人都感到惊讶。 可能谁也没有想到，崔老师傅的徒弟是如此的低调。 不过从他是崔老师傅的徒弟来看，倒也很符合崔老师傅一贯低调的作风。 接下来，三轮挑战赛分数相加的结果出来。 尽管冯正明第三轮的得分不高，但他前两轮的得分过于突出，最终他依旧是挑战赛全程下来的第一名。 所以冯正明直接晋级到了接下来的选拔赛阶段。 第二个进入选拔赛阶段的人便是刘德维。 夏明烨个人能力突出，但依旧还是没有能够成功的突围进入选拔赛。 邱忠辉第一轮的分数很高，但后面比赛中的表现也要略差。 其他的厨师，多多少少是存在一些差距。 如此一来，最终只有冯正明和刘德维两人进入到选拔赛。 挑战赛结束，崔老师傅又是作为烹饪协会的会长，宣布了接下来选拔赛的开始时间。 “选拔赛将会在一周之后举行，不会进行分组，到时候会有连续三天，三道菜的比拼，希望各位选拔赛的鲁菜大师傅都能做好准备。” 现场的人很自然都对选拔赛充满了期待，想要在选拔赛上见识一下大师傅们的手艺。 比赛结束，冯正明被不少现场的人围住，很多人都想要向他请教。 夏明烨也是被jiejie带到了爷爷的面前。