第五百零二章 龙井虾仁（两章合一）
宽阔的大厅金碧辉煌，一支小型古典乐队正演奏着舒缓的音乐，在头顶灿烂的水晶吊灯照射下，摆放在大厅正中那张长长的桌子，被笼罩上了一种朦胧的色彩。手机无广告m.最省流量了。 “欢迎各位的到来！”坐在长桌主位上的一个银发老者用汤勺敲了敲杯子：“希望大家能够度过一个愉快的夜晚。” “弗朗西斯先生，不知道今天晚上我们吃什么呢？还是博古斯先生主厨吗？上次我尝过他做的鹅肝，到现在还念念不忘啊。”坐在弗朗西斯下首的一个女士问道。 “哦，黛儿女士，博古斯先生出了一点小意外，怕是不能主厨今天晚上的宴席了。”弗朗西斯一脸的遗憾：“不过我又请到了一位厨神，相信一定会让大家一饱口福。” “又一位厨神？是意大利的嘎多斯，还是墨西哥的耐奥多？” “都不是，他来自中国，也是第一次到美国来。” “中国的厨神？”坐在黛儿身边一位带着眼镜的男士有些失望：“噢，我对中国的了解只有熊猫而已，至于中餐？抱歉，好像不是我的菜。” “中餐其实挺不错的，我最喜欢‘左宗棠鸡’了，不过但愿不要放那些奇奇怪怪的东西，比如说肠子和肾脏，据说那是中国人的最爱。”黛儿回道。 黛儿的话引来了一阵轻笑声，只有靠左边的一位金发年轻人表示了不满：“黛儿小姐，你的眼光太过时了，如果你真去过中国的话，那么你一定会发现一个新世界，那里的美食可是世界第一。” “第一？不可能吧，至少我在伦敦还没见到过几家中餐馆。虽然我不喜欢法国人，但不可若认，法国人确实是个好厨子。”又有一个人大笑起来。 就在这个时候，杰弗森领着侍从走了过来，将带着盖子的盘子，分别送到众人的眼前。 “请慢用，各位。这道菜的叫‘鼎湖上素’，虽然它的名字有些拗口，但我敢保证，这绝对是一道好料理。”杰弗森彬彬有礼的说道。 “噢，看起来还真的不错。”当扣在盘子上的金属盖被侍者拿开，黛儿的眼睛顿时一亮。 “谢天谢地，没有给我一个惊吓，这里面全是一些蔬菜，非常符合我的胃口，要知道，我比较崇尚素食。”带着眼镜的男人拿起刀叉，然后叉起一块蘑菇看了看，接着送入嘴中。 “天啊！天啊！” “怎么了？艾瑞克？是不是太咸或者太辣？”从盘中叉起一根青笋准备吃的黛儿愣住了。 “不是！”叫艾瑞克的眼镜男摇摇头，重新叉起一朵口蘑：“看来我要收回之前的成见了，这道菜实在太符合我的口味！滑嫩的蘑菇包裹在鲜美的芡汁里，让我吃起来都有些小心翼翼，因为怕会咬到自己的舌头！” “真的吗？”听到艾瑞克一说，黛儿连忙将叉子上的青笋送入嘴中。 随着一阵‘咔嚓、咔嚓’的脆响，鲜嫩的青笋在口腔中释放出它天然的味道，配合着略带酸甜味道的芡汁，每一口下去都像是在清新的原野上漫步。 “确实非常棒！这道菜里没有放任何rou类，却有rou类鲜美的口感，真不知道那个中国厨神是怎么办到的。”弗朗西斯也赞叹起来：“杰弗森，你办得非常不错！” “多谢老爷的夸奖，我去看其它的菜做好没有。”杰弗森微微躬身，退下去了。 杰弗森来到厨房，这个时候刘芒他们正好将‘西湖牛rou羹’做出来了。 “怎么样？杰弗森先生，客人们对我们的菜品评价怎么样？”李若男问道。 “评价十分好！”杰弗森一脸欣喜：“很多人简直都停不下口了！” “耶！”李若男发出一声欢呼，忍不住和林萧击掌相贺，其它人也是一脸喜色。 “噢，杰弗森先生，我们的汤品也好了，可以上了吗？”相比欢喜无比的众人，刘芒的表情很平淡，好像这一切都是理所当然。 “当然可以了。”看到侍者们将空空如也的盘子收到厨房中来，杰弗森感慨起来：“那些贵族老爷们，现在肯定也等不及了吧。” “行！”刘芒点点头，揭开放在器皿中保温的汤羹盖子，然后拿起一块黑色的东西在擦蒜器上研磨起来，然后将研磨下来的黑色粉末撒入‘西湖牛rou羹’中。 “刘芒先生，你们中餐里也用黑松露吗？”杰弗森看了看刘芒手里的食材，问道。 “当然，我们中国也有松露出产，但这道菜中撒入松露是我临时决定的。”刘芒回道。 研磨下来的松露并不是随便撒的，而是这撒在西湖牛rou羹的一侧，和另一侧的白色相衬，在汤羹的表面形成一个太极的图案。 &iful！”杰弗森赞叹一声：“非常独特的东方美学！” 杰弗森带着侍从们将汤羹端出去了，刘芒拍拍手：“各位，再加把力，让这些老外们的舌头动起来吧！” 说完，刘芒走到灶台间，将事先腌制过的虾rou用水冲洗，然后反复用手揉搓。 这样做法的用意是去除虾rou表面多余的盐分，让虾rou的颜色雪白，等会炒制出来也更加漂亮。 “很期待啊！用‘御前八棵’炒制出来的‘龙井虾仁’倒底又是何种滋味。”孔瑞明端着一罐已经用水泡开的龙井走了过来。 “好料配好手，当然是绝世无双了！”林萧也凑到近前：“老刘，多炒点，我们也尝尝。” “少不了你的。”刘芒没好气的白他一眼，将揉搓好的虾rou捞起沥干水分。 备好的虾rou重新加入蛋清，淀粉，用手往一个方向搅拌上劲，再次进行腌制。 “可以炒了吗？”林萧搓搓手，问道。 “不急，估计他们汤都还没喝完呢。”刘芒将虾仁放置在一边，洗了把手：“对了，你和倩瑶又怎么了？我今天看她眼圈都红了，闷不吭声的。” “嗨，别提了，昨天又吵了一架。”林萧有些无奈：“就为了一点鸡毛蒜皮的小事。” “不是吧，我看你还活蹦乱跳的嘛，一点事都没有，这明显不符合倩瑶的风格嘛。”刘芒有些不相信。 “拜托，大哥！”一提到这，林萧的声音都带着哭腔：“昨天晚上我可是赤身裸体的被那女人关在浴室里一夜，今天骨头还发疼呢。” “你倒底又怎么惹她了，我看倩瑶为人不挺好的嘛，对人接物都很温柔，怎么一遇到你就跟变了个人似的？”刘芒有些奇怪。 “呃……这个嘛……”林萧挠着头，支支吾吾。 “我来说吧，这家伙昨天晚上和小龙跑去喝酒了，夜里一点多才回来。”李若男插话道。 “喝个酒而已，不至于吧。” “可他们去的是脱衣舞酒吧！是被倩瑶给抓回来的！”李若男一脸愤恨：“倩瑶这么漂亮，你犯得着老想着往外跑吗？” “嘿嘿，我又没怎么样，都怪小龙，是他非要拉我去的！”林萧干笑起来。 “你们俩也太厉害了吧，白天忙了一天，晚上居然还有心情去鬼混？”孔瑞明大笑起来。 “自作孽，不可活啊！”谭石也连连摇头。 “刘芒师傅，可以接着上菜了。”正当众人围着林萧打趣的时候，杰弗森回来了。 “请稍等一会。”刘芒马上扭开灶台上的火力开关，将炒锅架了上去：“我们中国人讲究镬气，有些菜要现炒现吃，才能保持最好的口感。” 说完，刘芒在烧热的锅中倒入少许的荤油，然后下虾仁开始滑炒。 所谓的荤油，是猪rou加上色拉油调和而成的，一般用来炒制自身不含油分的食材，比如说鱿鱼、鱼片等。 虾仁在锅中翻炒大概七到八秒的时间，等到稍微变色后马上捞出。 然后用锅底的余油下葱姜爆锅，淋入黄酒、茶叶水和茶叶，接着将炒过的虾仁放下去，略微颠几下锅，再次翻炒，等到汤中收干后，马上出锅。 林萧和李若男等人早已经将盘子摆好了，刘芒将锅架在案板上，用勺子将锅中的虾仁舀出来，盛入盘中。 盘中的虾仁晶莹剔透，泛着微微的粉红，配上嫩绿的茶叶，简单的两种颜色搭配，给人一种非常清爽的感觉。 “嗯，非常特别的香气！”杰弗森吸了吸鼻子，指挥着侍者用金属盖子将菜肴盖起来：“我敢保证，这道菜同样会一扫而空！” 宴会大厅中…… “怎么还没有来啊？”艾瑞克探头往通向厨房的那张门看了看，说道。 “嘻嘻！好期待啊！刚才的那道汤羹简直让人意犹未尽！不知道下一道菜又是什么呢？”黛儿舔了舔嘴唇，说道。 “是啊！刚才的汤羹实在是太鲜美了，牛rou的滑嫩，黑松露的香气，还有软软的豆腐！天啊！每一口下去都是天堂的味道！”其中一位客人说道。 “没错！这样的汤羹应该获得美食界的诺贝尔奖！唯一可惜的是分量实在太少了！”又有一个客人赞叹道。 “我说的没错吧！知道为什么米其林很少去评定一家中国餐厅吗？就算是有，那些餐厅也都在海外，不在中国国内？”刚才为中国菜打抱不平的那个金发年轻人笑道。 “为什么？”众人都好奇的问道。 “因为米其林认为，以他们的标准很难对中国菜做出评判，因为中国菜实在太繁杂，太多样化了。光是菜系就有八种，每一种菜系又各有特色，其衍生出来的菜品根本难以统计。我在中国待了五年，连一个菜系的菜品都没有品尝完。” “你这样一说，我都想去中国看看了，虽然我们家族在中国有生意，但我一直都没去过。这么多年，我错过了多少美好的时光啊！”一个中年男人一脸向往道。 “各位，你们好像只光顾着吃菜，都没喝酒的吧。”弗朗西斯举起杯子：“为美食干杯，为中国的厨神先生干杯！” “嘎吱！”宴会厅的大门被推开了，杰弗森领着侍从们端着副菜从厨房走了过来。 “哈哈！终于来了！”艾瑞克一口就将杯中的红酒抽干，兴奋的搓起手来。全然没有顾及自己现在这个样子很不绅士。 “各位，这道菜品叫‘龙井虾仁’。”杰弗森介绍道。 “龙井？那不是中国的一种茶叶吗？连茶叶都能拿来做菜？”其中一位宾客诧异道。 “在吃这方面，中国人好像无所不能。”金发男微微笑道：“据我所知，这道‘龙井虾仁’可是中国的名菜，曾经还上过国宴，被他们的领导人，拿来招待过第一次访华的尼克松总统。” “哇！”当盖子揭开后，众人齐齐爆发出一阵惊呼。 袅袅的热气从盘中升起，盘中的虾仁闪烁着晶莹的油光，那股茶叶特有香气混合着虾rou的清甜味道，直入鼻端，让人神清气爽。 “各位，我先开吃了！”艾瑞克拿起叉子，迫不及待的叉起一个虾仁送入嘴中。 “真好吃啊！”虾仁一入口，艾瑞克彻底将最开始对中餐的偏见抛到九霄云外了。 虾仁非常的嫩，嫩到只是轻轻一咬，就在嘴中弹开。稍微咀嚼，那股龙井茶叶特有的清香味从虾仁中渗透出来，越来越浓郁，让人的味蕾和嗅觉都仿佛沐浴在一场绵绵的春雨中。 “每一口都是一次完美的旅行！”黛儿已经顾不了吃东西的时候不能用力咬动腮帮，更不能发出声音，这些所谓的贵族礼仪，而是大口咀嚼起来：“无法用言语去形容这个味道，只能说吃到这道菜，我非常荣幸！” “没想到茶叶和虾仁一起搭配，还能有这样的效果，甘甜过后，又有淡淡的苦涩感，这种感觉不但不会影响到菜品的味道，反而让人的味蕾产生欲求未满的感觉，真是太奇妙了！”连一向对美食非常挑剔的弗朗西斯，此刻也赞不绝口。 “我以为最开始的蔬菜和那道汤羹，已经足够美味了，没想到这道虾仁完全超出了我的认知。看来是我以前见识太短，为什么不让我早点尝到中国菜？”一位宾客抱怨一声，接着叉起盘中的虾仁送入嘴中。