第95章 果酱和果干（第四更）

    山上的野生猕猴桃树不多，但是结的果子却不少。

    所以孟甜甜不仅想酿果子酒，还想做一些猕猴桃干和猕猴桃果酱。

    这两种东西一旦制作好了，就能放很久。

    而且野生猕猴桃中含有多种氨基酸和维生素，对人体健康有保护作用。

    不过当务之急，还是先酿果子酒，只是孟甜甜家里的土坛子不多，因此又从窑厂里买了二十几个土坛子回来。

    只是一般酿酒的时候，都会加酒糟。

    但孟甜甜却没有，她直接把洗净剥皮的猕猴桃放进了土坛子里密封发酵，大概三天之后，就会闻到一股酒香，这时候就可以往里加几次白糖进去，从而加快发酵的速度。

    接着一个星期的时间，就能察看它到底发酵的如何？

    如果确定没有硬块以后，就可以用干净的白纱布过滤掉沉淀。

    这时候发酵出来的果子酒只完成了一半的过程，它还需要再次后期发酵一段时间，才算是真正的大功告成。

    白糖加的越多，果子酒发酵的就越醉人。

    因而，这个度很重要，不能有半点闪失。

    一旦把土坛子都装满，就可以把它们专门放置在阴凉的地窖里，大约等冬腊月的时候，孟甜甜就能喝上自己酿好的果子酒。

    等完成了果子酒的制作过程，孟甜甜又忙着把剩下来的猕猴桃去皮、切片，加糖水煮制，然后捞出，放在太阳底下烘干几天，就能吃上又甜又韧的猕猴桃干。

    还有制作猕猴桃果酱也很重要，因为孟甜甜平时也爱吃一点小甜食，还可以给花儿和虎头当个零嘴，反正也能单独食用，或者用来拌一些沙拉。

    相比前两个制作过程，猕猴桃果酱的步骤就简单多了。

    只需看好火候，把用白糖腌好的猕猴桃片放进香喷喷的奶锅里，慢慢熬煮，这期间必须要不停的搅动，防止它粘到锅底，变糊了。

    直到熬到它粘稠为止，就可以出锅放置在小坛子里。

    花儿和虎头闻着猕猴桃果酱的香味，缓缓寻到了厨房，一脸好奇道。“二婶，你这次又做什么好吃的给我们啊！”

    “你们先尝尝看这味道好不好吃？”孟甜甜直接给他们卖了一个关子，然后就给他们一人盛了一小半碗猕猴桃果酱，送到了他们的手里。“这东西吃多了会觉得很腻，所以可以少量的食用，免得你们待会儿连吃饭都吃不下去。”

    “嗯嗯，二婶，我们记住了。”

    花儿和虎头连连保证的抱着小碗嗅了嗅味道，顿时觉得鼻腔里充满了一股奇异的果香，似乎是他们从来都没有闻到过的香味。“哇，二婶，这个真的好香好香呀~”

    他们一感叹完毕，就忍不住舀了一大勺猕猴桃果酱吃到嘴里，没咀嚼几下，他们就馋得马上吞咽了下去。“二婶，你做的这个感觉比点心还要新奇，我们真的很喜欢很喜欢吃这个。只是二婶，它也是用你叫的那个……野生猕猴桃做出来的吗？”