第二百四十八章 解决危局
仁娜冷着脸道：“处罚你？5万斤鸭脖，成本50万，还耽搁了厂子里这么多时间，我把你活刮了你也赔不起。” 老周的工资一个月才1200，哪里陪得起这么多啊。 旁边几个工人也是哭丧着脸，哀求道：“我们也有责任，仁娜小姐您就饶了周师傅吧吧。”甚至有几个人都恨不得要跪下了。 他们这些人加班加点，也是因为苏黑鸭销量他们能分一成利润，为了多赚点，才这么兴致高涨的，谁能想到会出这种意外。 仁娜叹了一口气道：“这不是饶不饶他的问题，这些鸭脖不光是钱的问题，鸭脖原料要求非常高，必须是下过蛋3斤左右的老鸭，统一要1公斤6根的大小，只有这种鸭的脖子耐煮，入味，rou也紧致又不失细嫩，周边鸭场的鸭脖我们都已经收光了……就算我把你们把钱补上，也要一个星期左右，才能运来这么外地的鸭脖了。” 现在不光是钱的问题，而是现在这批鸭脖废了，他们苏黑鸭就要断货了，想想看，人们刚刚有兴趣来吃这苏黑鸭，结果断货了，那对苏黑鸭这个新品牌的口碑绝对是致命的打击。 “我看……现在唯一的办法就是降低鸭脖采购的标准。”江厂长咬牙道。 仁娜一口否定：“不行，新品牌是最重要的推广时期，现在换原料，就是自己害自己，拉低自己的口碑，绝不能这么做。” 这也不行，那也不行？难道就因为一次事故，他们蒸蒸日上的苏黑鸭就要停摆了？ 正在众人为难的时候，苏怀却已经站在了一口煮锅边，看到下面竟然还烧着小火，不由拿长勺子舀了舀锅底，惊喜道： “老周，你们没有关火？也没有搅拌是吧？” 老周道：“我怕关火了卤水就和鸭货凝固了，彻底就没救了。” “好好，做得好。”苏怀大大松了一口气，对工人摆手道： “马上找些个干净的桶，将糊锅桶里的卤水和鸭货一起倒进去，注意千万不要搅，不要刮！！” 难道还有救，众人都是一愣，江厂长反应过来赶紧撸起袖子过来帮忙，招呼道：“找大桶来！” 众人急急忙忙地把五万斤鸭脖卤水换好锅之后，苏怀让他们清理好那原本煮缸里糊锅的部分，再将鸭脖卤水重新倒进去。 可仁娜，江厂长都闻了闻，发现这些没糊的鸭货还是有一股焦糊味。 苏怀却是长出了一口气，指挥道：“江厂长，现在我要花雕，鲜姜，陈皮，白扣，白芷，八角，郁金……马上去找来。” “陈皮？”江厂长没搞明白是一种什么东西。 “就是韩药的一种，晒干的橘子皮。”苏怀解释道，江厂长完全搞不懂苏怀要这些东西做什么，可也只能听他的了，叫人去各个韩药店收购。 不到一个小时的时间，就买来了所有的苏怀需要的料。 苏怀按照份量让工人下到煮锅里，用小火熬了一个小时之后，让仁娜，江厂长，老周等人夹起鸭脖吹冷之后尝了尝。 三人一尝之下，都是惊喜道：“咦！竟然一点糊味都没有了，与之前做的口感是一样的。” “真的没糊味了，苏老师你是怎么做到的。” 老周更是激动得眼泪都要下来了。 苏怀笑道：“很简单，这陈皮就是吸味的药理，只要份量得当，就可以去焦糊。”说着就拍了拍老周的肩膀： “这还是多亏了老周师傅，如果不是他没熄火，没搅动让糊味既没有扩散，也避免了卤水凝固，就真的没有办法补救了。” 此刻全体食品厂的技术工人们，看苏怀都是觉得惊为天人了，这无解的难题，竟然让苏怀都救回来。 老周满眼含泪连声对苏怀谢道：“多谢你了苏老师，不是多亏了你，我这老命就没脸活下去了。” 仁娜在旁边也是冷然道：“别高兴得太早，这五万斤救回了4万，还有一万斤，我先给你记着，别在给我出事了，否则我能饶了你，铁木真也不饶你。” 老周顿时打了个哆嗦。 苏怀劝道：“这都怪我，事前没有把这些细节说清楚，我还要谢谢老周师傅处理及时菜对，老周师傅，你过来，我再给你把以后可能会遇到的状况在说一下。” 让老周与骨干技术人员都过来，苏怀把卤水异常的几种情况，该怎么解决都给他们仔细说了遍，让他们拿笔记本记好，下次再出问题，就可以自己解决了。 行家一伸手就知道有没有，之前食品厂的工人都还以为苏怀只是会夸夸其谈，今天他们算是彻底服气了，论厨艺，他们跟苏怀差距是十万八千里。 这用陈皮去糊味的方法，他们一辈子都没听过，如果不是今天亲眼见到怎么都不会相信的。 解决完事情之后，一出门，仁娜就望着苏怀道：“苏呆子，你这人简直是太老好人了，这么对下属，他们都不怕你，怎么管人呢？” 苏怀微微一笑，知道仁娜平时带着藏獒，一副凶巴巴的样子，就是为了震慑那些员工，让别人怕她的，笑道： “有你这个母夜叉凶他们，我才能一直当好人啊，仁娜……我知道你平时是故意摆出这幅模样的，为难你了。” 仁娜听着俏脸微微一红，啐道：“谁说我故意装的，姑奶奶我就是天生凶悍不行啊。” 苏怀笑了笑，从怀里掏出一本笔记本递给仁娜：“这是苏黑鸭的卤水配方单子，只有顾大叔，江子，胖嫂三人知道，现在我把他交给你，有什么事情，你可以帮我处理。” 仁娜一愣，却没有接这单子，只是望着苏怀好奇道： “苏呆子，你这人真是奇怪啊，我们非亲非故的，你怎么这么相信我啊，如果有这卤水配方了，又懂这周黑鸭制作，我完全可以踢开你自己做苏黑鸭啊，就凭你这穷鬼，上法庭估计你也赢不了我啊，我可是野蛮的草原部族啊” 苏怀笑道：“因为我在你眼里看到不服，你虽然是草原族，可以你身为华夏人为荣，偏不服那些老外，凭你这个不服，我就相信你。”