第一百五十四章 请用
盖子一掀开。 雾气蒸腾弥漫，扩散开去。一股浓郁的香气瞬间炸裂开来，席卷全场。 欧德利、松下大明被吸引住了。 长孙无落、叶好龙、查理斯特被吸引住了。 主持人，世界美食栏目组工作人员被吸引住了。 太香了。 太迷人了。 单单这个高汤的香气，就吸引了所有人。 陈小海轻轻一嗅，颇为满意。色泽淡白，醇香浓郁，与食神宝典中记载的一样。取了一个小碟了，装了点高汤。品尝了一口，味道真是不错。接着，陈小海继续对高汤进行做文章。 欧德利闻到那高汤的味道，脸色微微一变，先前对于陈小海的轻视瞬间消失了。能够弄出这等高汤的人，在做菜上怎么可能逊色。任何菜肴，只要加入这个高汤都可以变成美味。 大敌。 绝对的大敌。 松下大明眉头紧锁，脸色并没有太大的变化。若是仔细一看，可以看出他眼中的光芒更加的专注，手上的动作更加的专业，更加的认真。 他承认。 他轻视了陈小海。 一个如此年轻的厨师，竟在厨道上有着如此恐怖的成就，太不可思议了。 评审团这边。 查理斯特惊讶道：“鹅美静，这也太厉害了，这就是高汤吗？好迷人的香气，这个高汤就可以直接成为一样菜肴了吧。他这么年轻，竟能够弄出这么香的高汤。” 叶好龙赞同道：“从刚才那弥漫出来的雾气与香气，这一锅的高汤绝对是顶尖水平的。任何菜，就算是普通的家常菜只要加入这个高汤，都可以成为一道顶尖的菜肴。” 长孙不落盯着陈小海：“陈大厨在做什么？咦？他难道想要弄精制清汤？” 主持人好奇问道：“长孙老师，这个精制清汤有什么特殊之处吗？” 长孙不落解释道：“我刚才特意留意了下，陈大厨制作出来的高汤，应该属于一种清汤。而清汤分普通清汤和精制清汤。” “普通清汤：选老母鸡，配部分瘦猪rou，用滚水烫过放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，随后改小火，保持汤面微开，翻着碎小水泡。火候过大会煮成白色奶汤，火候过小则鲜香味不制清汤：取普通清汤用纱布过滤，将鸡脯rou斩成rou茸，放葱姜酒及清水浸泡片刻，用纱布包好鸡rou茸放入清汤，旺火加热搅拌。待汤将沸时改用小火，不能让汤翻滚。汤中浑浊悬浮物被鸡茸吸附后，取出鸡茸。这一精制过程叫“吊汤”，精制过2次的清汤叫“双吊汤”。这样精制过的汤是汤中上品，状若白水却清澈鲜香，常用于高档菜肴的制作。” “但要注意一点，精制清汤可不是一件容易的事情。一旦调料有所差错，便会破坏整体食材的味道。到时候，你本身制造出来的普通清汤也没有了，那得不偿失。” 叶好龙接过话道：“现在时间过去了半个小时，如果精制清汤失败的话，想要在制作出一个美味的高汤可不是一件容易的事情。” 查理斯特道：“还是太年轻了吗？不过我是希望他能够成功。” 陈小海没有理会评审团的话，继续进行精制清汤。 他选择的卷心菜，在新鲜度与清爽度比起欧德利、松下大明要差上一些。想要获胜，必须在高汤上进行手脚。普通清汤想要获胜实在太过困难了，精制清汤，可以提升获胜的概率。 陈小海有食神宝典不假，可食神宝典中的凡人篇，终究是凡人篇的内容。五百年未下凡的食神，只能够凭借自身厨道天赋进行推演，进行做菜。其演化的菜肴，自然比起凡人要高上不少。 可是，陈小海并非食神。他的一切厨艺脱胎于食神宝典。一切，都是依照食神宝典中记载制作的。可食材的差距、不同火焰的差距、不同厨具的差距，食神宝典中可没有记载的那么清楚。 欧德利、松下大明都是如今世界上顶尖的厨师，他们的厨艺不如当年的食神，可也不会相差太多。 陈小海想要获胜，想要绝对的获胜。清汤的精制，少不了。 比赛持续着。 欧德利率先完成了。 卷心菜沙拉的做法本就是简单，第一个完成也是正常。 三盘沙拉端了上来，绿的青翠、白的透明、紫的神秘。 “三位评审，请。” 欧德利轻轻一笑。 “模样不错。” 长孙不落说了一声，夹了口卷心菜沙拉。眼睛顿时一亮，露出了清爽的笑容：“这卷心菜沙拉保留了卷心菜与紫甘蓝本身的新鲜清脆，口感极好。再配合这个特质沙拉酱，简直是一道完美的卷心菜沙拉啊。” 查理斯特恩了下：“卷心菜本身具有丰富的维生素与矿物质，卷心菜沙拉不仅将卷心菜本身的营养都保留下来，还具有极其美妙的味道，如同大草原上呼吸着新鲜的空气一样，太神奇了。” 叶好龙看着那沙拉酱，道：“欧德利先生，这沙拉酱中加入柠檬与蜂蜜吧。” 欧德利笑道：“是的，柠檬与蜂蜜可以将卷心菜与紫甘蓝的清爽、香甜得以充分的挥，也可以提升沙拉的营养价值。” 叶好龙笑道：“很是不错。” 主持人笑道：“看来我们三位评审对于欧德利大厨的卷心菜沙拉都有着极高的评价，难道说他会是这一次的冠军？” 松下大明也完成了。 手撕包菜，一道大众极为熟悉的菜肴。 松下大明微微鞠躬：“三位评审，请。” 叶好龙尝了一口，一入口，nongnong的香气在口中绽放开来，那是一种油香，却又带着一丝丝辣味。这辣味并不会破坏油香带来的美妙感觉，反而是两者味道交融在了一起。 “真是一道美味，油而不腻。一般的手撕包菜都会让人感觉到一些油腻在其中，可这一份手撕包菜，没有丝毫的油腻，恰到好处。” 长孙不落也赞赏道：“不仅是油用的恰当，这辣椒用的更是绝佳。不仅衬托出了油香，而且没有掩盖自身带来的奇妙感觉。” 查理斯特道：“这道手撕包菜很是不错，可卷心菜本身的味道要差了一些。我们强调的是蔬菜，而不是其调料的味道，对于卷心菜本身的味道没有挥太多。相比而言，欧德利大厨充分挥了卷心菜的本身的味道。”、 主持人笑道：“看来查理斯特先生更喜欢欧德利大厨的菜肴，欧德利大厨、松下大明大厨的菜都做好了，那就剩下我们华夏国的陈大厨。” “我的也好了。” 陈小海端着菜来到了评审团的面前，将白灼卷心菜放了下来，眉毛一挑，露出了一抹高傲的笑容。 “请用。” ps1：更新正在慢慢恢复，之后再慢慢加更。我并非全职，事情还是有的。 ps2：推荐一本好友的书，重生乡村霸主，作者小6探花，他是一名老司机，懂的都懂。 ...