第21章 珍馐阁

    “哦，夫人如此自信，不会鄙人是否有幸见识一下？”南宫浩阻止了南宫掌柜，向木兰邀请道。

    “既然少东家如此赏脸，那小妇人也就献丑了，不过小妇人先去马车上取一些需要的材料才行。”

    木兰也是看到这个时代的食物才突然灵机一动的，自己想要经营的是糕点铺子，与这些酒楼没有利益冲突，自己脑袋里那些食谱与其被浪费掉，不如卖给这些酒楼，一举数得的方法。

    木兰回到马车上，拿出一个闲置的竹篓，据自己观察，这个时代的食物除了rou类的种类较丰富外，其余的食物种类简直是少的可怜。

    木兰思考了片刻，从空间里拿出一些土豆、包菜、四季豆，放在竹篓里面，然后拿出一些葱香蒜、辣椒、花椒等调料，最后在竹篓上遮了一层不透明的布。

    结合这个时代的农作物，木兰决定先拿出这三样，看看市场情况再决定是否继续拿出新种子。

    将竹篓交给木一，让他拿进去。同行的南宫掌柜看到木兰如此神秘兮兮，也不由得对这个年轻貌美的妇人所说的特殊的食物产生了兴趣。

    木兰随着南宫掌柜的带领，进入了酒楼中的小厨房，小厨房与给客人做菜的大厨房不一样，应该是给专门的主子预备吃食的地方。虽然小，但是五脏俱全，甚至比大厨房的用具精致的多，木兰对此很满意。

    留下了南宫掌柜所谓的帮忙打打下手的几个后厨，木兰便带着竹篓进去忙活了。

    珍馐阁果然是名不虚传，这个时代里有的食材，几乎全部都可以在这儿找到，木兰扫视了一眼，心里就有了主意。

    首先将小厨房中类似大米的粮食洗净，加入适量的水，放在其中的一个锅里蒸熟。

    木兰最先打算做的还是上次尝试过的红烧rou，毕竟红烧rou不管在那个时代都很吃香。

    选取肥瘦相间的五花rou切成大小适中的块状，与切成段状的葱白一起，放入烧开的水中过水，约5分钟之后捞出。将沥干的五花rou放在锅里小火慢煎，待有油渗出时，加入红糖，慢慢翻炒至红糖融化。最后加入适量的水，小火慢煮就可以先放在一边了。

    看到厨房的木桶里还有几条新鲜的鱼的时候，木兰有了新的想法。选取一条看上去最为新鲜肥美的鱼，让其中一个后厨杀掉洗净，将鱼头切下。

    木兰将切下的鱼头，沿着鱼脊骨纵向剖开，但是不切断。在鱼头上抹上一层均匀的盐腌制片刻，沥干水分。在一个干净的盘子的底部铺上一层葱姜，然后放上鱼头，最后撒上自己独家秘制的剁椒，木兰jian笑，到时候一定让那群人又爱又恨。

    另起一个锅，烧开水，将鱼头放在上面蒸制十分钟左右后，开锅，撒上姜蒜末，继续蒸制两分钟，开锅，撒上葱末，淋上一勺热油，剁椒鱼头就出锅了。

    红烧rou出锅最后一个步骤，就是加入一勺老抽，不停翻搅，直至收汁。

    木兰首先就让人将红烧rou，剁椒鱼头，以及两碗米饭端上去，给南宫掌柜和南宫少爷品尝。

    将处理好的四季豆沥干水分，放入油锅中炸至表面变白起褶之后，捞出，沥干油。然后将腌制好的rou馅炒熟备用，在热油锅中放入葱姜蒜末和切碎的红辣椒，炒出香味之后，加入炸好的四季豆和炒熟的rou沫，最后加入适当的盐、糖等调料，翻炒片刻，干煸四季豆就做好了。

    起热锅烧油，放入花椒，生姜片，片刻之后加入撕碎的包菜翻炒，最后加入盐糖醋，醋溜包菜就可以起锅了。

    最后木兰又炒了一个酸辣土豆丝，才端着剩下的菜送去给众人品尝。

    刚进内堂，就发现，先前送来的红烧rou和剁椒鱼头已经所剩无几了，木兰不禁哑然失笑。

    南宫掌柜似乎有些不好意思，开口解释，“没想到木夫人的手艺如此厉害，普通的五花rou和鱼能做出如此别致的味道，让人尝了一口就停不下来。这五花rou肥而不腻，咸中带甜，已经让人赞不绝口了。但是这鱼头更是妙不可言，第一口又麻又辣，但是却停不下来，不知夫人是不是在里面放了些什么特殊的调料？”

    木兰笑着开口，“南宫掌柜果然见多识广，这道菜名为剁椒鱼头，确实加了一些并不常见的调料才会产生如此刺激味蕾的口感，试过那特殊的制作方法做的吃食之后，还希望两位尝尝我这特殊食材做的东西，评价一二。”说着，将手里剩下的三道菜放上餐桌。

    看着眼前不认识的吃食，一个个香气直冒，让人胃口大开。南宫浩首先将筷子伸向了绿色的那道菜，脆脆的四季豆搭上咸香的rou沫，不得不说是下饭的好菜。

    随后又分别品尝了醋溜包菜和酸辣土豆丝，不得不说，这些东西虽然没见过，但是味道确实自己二十多年没有吃过的美味，南宫浩心里下定了主意。

    “姑娘果然好手艺，不知这些特殊的吃食分别是什么？”南宫掌柜率先开口。

    “这道绿色的为四季豆，另外两样分别是土豆和包菜，小妇人也就直话直说了，这次前来，木兰是想跟掌柜的做个生意的，不知掌柜的意下如何？”

    南宫掌柜看了一眼南宫浩，知道少主没有反对的意思，“不知夫人想做什么生意？”

    “掌柜的也尝过了木兰所说的的特殊所在，不知这特殊之处在掌柜的看来价值多少？”

    南宫浩见对方将这个问题又踢回来之后，不禁为对方的睿智折服，“夫人是个聪明人，这样吧，这些新鲜的做法我都买下来，按照一道菜五十两银子，如何？至于这些新鲜的吃食，恕我眼拙，实在是不知道如何开价？”

    木兰见南宫浩如此爽快，也接着开口道：“南宫少爷如此直爽，木兰也不扭捏了，这些食谱就按照您的意思。至于这些吃食嘛，实不相瞒，虽然本身不是什么值钱的东西，但是暂时也只有我这儿有，本来小妇人是准备来年大量种植的，所以到时候数量多了，价钱自然会贱，但是暂时嘛……”

    “这样吧，暂时这些吃食都十两银子一斤，现在离过年已经不远了，相信还是会有很多人愿意尝试这些新鲜的吃食的，至于来年……到时候在议如何？”南宫浩接过话。

    “南宫少爷如此痛快，木兰也不是拖拉之人，待会儿就可以先交给珍馐阁十个做菜的法子，并且保证交给珍馐阁的方子绝不会外泄，至于吃食，可能需要明天才能集中送过来，不知南宫少爷可否答应？”

    “这是应该的，夫人也不需要如此客套，直接称呼我南宫浩就行了。”南宫浩爽朗的开口道。

    木兰见状，也不客套，“那南宫浩，你也别夫人夫人的叫了，可以直呼我的名字，木兰！”

    随后，木兰将食谱交给了南宫掌柜，并答应，如果珍馐阁的厨子有什么问题，可以来找自己咨询。

    处理完城里的事之后，木兰才让木一驾车带自己回去。