第二十八章 饮宴小灶
第二十八章饮宴小灶 次日下午下课后，姜山就约上胶东省公安厅的两位，还有警院里负责集训工作的一名副院长。 当然，品味胶东省的家常风味小吃，不能忘了何磊与郭清泉两位同仁。 一行人集合在警院的一处小会客室里，喝着茶，等辖区派出所长来接。 警院副院长果然去过多次派出所长的家里。 他向大家介绍说，派出所长的老爸做过省委南郊宾馆的大厨，退休后，在自己家的老宅院里，安放了两张大桌和两张小桌，搞起了家庭饭馆。 他做菜擅长家常做法，粗菜精做，保持原汁原味，健康绿色，家庭饭馆，只有两字“小灶”。 慢火炖蒸，外加凉拌热炒，极有味道，却少用调料，全靠高汤调合。 菜品固定二十余种，随着时令采购，凡到小灶就餐的，必须提前一两天预定，否则难成。 小灶的菜品，只能选择，不可菜单之处要菜。 警院副院长最后故作神秘地，推推眼镜，问众人“你们猜猜，我们这六人吃一顿饭，在小灶能花多少钱？” 何磊身为唯一女性，有着活跃的一面，冒失地开口猜到“人均三十元足够了吧？” 副院长没有表示可否，眼睛转动着，让其他人也猜测猜测，打发等待的难挨时间。 每个人都猜过一遍，最高的猜到人均百元。 轮到姜山，他采取折衷的方案，斩头去尾，定位在人均五十元上。 副院长装作大惊，问姜山“姜副市长，你听派出所长说的吧？” 姜山摇头说到：“蒙的。” 接着，副院长耳朵一耸动，向大家说到：“接我们的车来了，走吧。” 警院院内清静，偶尔驶入的车辆极少，这位副院长对此时驶入院内的车辆极其敏感。 大家行至楼下，果然是派出所长带着辆地方牌照的大面包车来接客人。 车辆驶到近郊地方，到了派出所的老家宅院。 近郊附近的老宅院开饭馆的非常多，类似农家乐的形式，一字摆开许多家。 家家门前都开辟着停车场地，有中老年人专门指挥着来宾的车辆停放。 小灶，在众多农家乐饭店当中，显得鹤立鸡群。 青砖白墙，与众不同，更兼有名人书写的字画点缀其间，透出一股儒雅的味道来。 所长叫张有忌，与《倚天屠龙记》的主角张无忌一字之差。 他的老爸叫张作才，外号“做菜张”，光头，圆脸，一付弥勒佛的笑模样。 张作才笑哈哈地与儿子邀请到的警界朋友一一握手，张有忌所长向老爸介绍着客人，旁边一位青年人用手机拍着照。 姜山发现店，内墙上张贴着不少来此就餐的名人照片，但是文人明星居多，官员极少。 张作才很有风度，形象极佳，不卑不亢地握过手，指着身后的照片墙，简洁地介绍起来。 “这是近两年到小灶来吃过饭的名人，边上是我几十年来擅长做的私房菜，至于各位有自己喜欢吃的，从中尽可挑选出来，然后剩下的，我会搭配好的。” 他彬彬有礼地讲解着，“欢迎各位领导光临寒舍，小灶虽小，乾坤却大，为感谢各位领导对小儿的关心照顾，我会倾尽所能，让各位一饱口福。” “各位领导随意，请进上房吧。”张所长热情好客地招呼着诸位客人。 姜山被众人礼让到主宾座上，警院副院长在张所长与省厅两位的推让下，坐了主陪。 张所长坐了副陪，刑侦局副局长坐了副宾，政治部人事训练局副局长与何磊坐了三宾四宾的位子。 主宾坐定，小菜陆续登场，张所长拿出两瓶陈年茅台，边敞开瓶子，边向大家介绍着。 “这是老爷子早年接待中央首长时，受到奖励才珍存下来的。昨天，我一说众位领导来家中吃饭，他早就准备了自己的拿手私房菜，还找出了保管多年的纯正茅台。” 他说话间，打开了茅台酒瓶盖。 稍倾，不大的房间里马上飘浮充溢着茅台酒特有的醇香味，引得几位好酒的耸动鼻头，连赞好酒。 姜山闻着这种浓郁香气，想到当年茅酒参加马拿马国际金奖的评选时，那位当场灵机一动，装作不小心摔碎酒瓶的国人，真是机智，一个小举动就让茅台酒国际公认。 如果不是他灵机一动，恐怕茅台酒好也怕巷子深，难以被国际公认为世界名酒。 小灶，名符其实，吃着简单不失真味的菜肴，品着醇厚的茅台酒，置身仿古的四合院里。 姜山几乎忘记了身在何方，忘记了肩负的使命。 酒不醉人，人自醉。 互相温文尔雅地谈论着酒文化，地方饮食文化，互相敬着酒，面红耳赤，热情洋溢。 席间，除了张所长和警院副院长酒量尚好外，其余人员都很注意，小口品啜着，声称“美酒不可贪杯，佳肴不可多享。” 喝掉一瓶半时，姜山提醒在席间仍在继续敬酒的张所长的副院长，老爷子的珍藏，要给老爷子留着些。 张所长想起来，急急忙忙地去请在灶间忙乱得差不多的老爸，到房间里敬酒。 张作才系着围裙，直接进了房间，坐在儿子的位置上，把高高的厨师帽摘下来，拿在手里，擦着光头上的汗水。 张有忌所长跟在后面，把老爸的大茶杯端了进来，待张作才喝了一大口后，才向老爸把坐在各自座位上客人重新介绍一遍。 张作才站起身来，手端酒杯，侃侃而谈，先是将这两瓶茅台酒的来历讲了一遍，然后一一介绍了每道私房菜的传承及创新。 姜山最为感兴趣的，就是茅台酒的来历。 张作才主厨后，负责接待国际友人，陪餐的中央首长非常注重感谢服务的工作人员。 就餐结束，送外国客人休息后，专程转到后厨表示感谢。 当发现张作才喜欢喝酒，做菜也喜欢用酒调味时，就指示身边的秘书，把席间喝剩下的数瓶茅台酒送给了张作才。 中央首长还与张作才合了影，随后让秘书给张作才寄了过来。 张作才主动将收到的茅台酒上交宾馆经理，经理给张作才留下两瓶，当作纪念。 前几年，儿子们结婚时，想着拿出来喝掉，却因为有着三个儿子，怕影响了公平，就放下了。 此时，他舍得拿出来茅台酒喝掉，正逢其时，正好酒逢知己千杯少。 他的小灶虽然接待过很多的名人，但是接待小儿子这么多的大领导，还是头一次。 小儿子孝顺，茅台酒保真的多了，给他买回好几箱存着，过两年就好喝了。 茅台酒陈年老酒好喝，一点不假。 姜山喝下去纯正的陈年茅台酒后，感到醉意朦胧，浑身汗津津的，却是头脑清醒，肢体血流加速，充满了力量。 气氛友好，热烈温情，互相留下电话，保持了以后的经常联系。 姜山对胶东人的印象，更加深刻，豪爽，忠诚，讲义气。