读《江湖一碗面》随笔一眼眼
中国是面条的故乡，面条这一寻常吃食，在中国绝非寻常之物，它蕴含了丰厚的人文历史信息，它又和每个人的成长环境、故土物产、饮食习惯等息息相关。 《江湖一碗面》以随笔的形式，叙说做面、下面、吃面以及面条之外的种种掌故，既有自身关于吃面的特殊经历，亦不乏有关中华面条文化的点点滴滴。 小小一碗面条的江湖，天南地北，娓娓道来…… 麦子，是人类最重要的粮食作物。由麦子制成的面粉，是不少国家人民主食的组成部分。 在面条的故乡中国，吃面条象征长寿，吃面条象征和谐，吃面条象征有福。（重阳节到了，除了吃糕，也吃长寿面呢。） 华北等地端出面条给贵客，象征友谊长青；西北等地端出面条给毛脚女婿，象征确认婚姻关系希望小两口爱情长久；西南等地端出一碗面条乃至米粉，象征对久远的北方家国的怀念；台湾人端出一碗面条，象征与大陆永难割舍的牵挂。 唐朝时，长安女子杜秋娘面对情郎，只会作诗——“花开堪折直须折,莫待无花空折枝”，简单的情话让后人解出不少歧义，如果她当年煮一碗汤饼以寄柔情，怕就不会生出这许多误解。而如今在上海，如果一位清汤挂面不施粉黛的年轻女子端出一碗上海著名的烂糊面，那全新的意蕴无非就是向帅哥你表白——爱我吧，Loveme……。 也有上海滩江湖大佬曾言，人生有三碗面最难吃——人面、情面、场面。 据说明朝宗室朱舜水将面条制法带去了日本，可惜号称学习中国文化至深的日本人，至今还分不清手工拉面和手擀切面，一律称为“拉面”，所以其他种种技艺，特别是中国人和为贵的精神，所谓大和民族是否学到家，完全值得我怀疑。据说马可波罗将面条制法带去了意大利，后来，意面从意大利跨越大西洋传播到美国，又跨越太平洋传回中土。意面回到中国，让人感觉就像是一位有些异国情调的故人，亲切又特别…… ... 《江湖一碗面》是区读书会十月推荐看的书。忙忙碌碌之中看了一眼眼，写的好，看的就慢了，有一眼眼夸张的说不想错过一个字、一个词，呵呵。 喜欢书中时不时冒出几句上海话，像“一眼眼”意思“一点点”，“刮辣松脆”这个词不太好用普通话解释，怎么说呢，说的简单点就是很干脆吧，呵呵，很亲切的感觉... 书中很多很多有关面的说，很长见识，学到很多... “小小一碗面，汇聚了当地人的精、气、神、乃至生活习惯、城市特征。” 头汤面－－不知从何年何月开始，苏州人有了吃头汤面的习惯。每天早晨谁赶得早，谁就能抢到面馆的第一碗面条。老苏州解释为：锅的沸水愈清澈，面条的口感愈佳。（这就是说要起的很早呀，很想多睡的，起不了早的是吃不到头汤面的呢。） 我不是美食家－－姑苏美味，不仅仅在最有名气的大店，像姑苏的风情一样，容人细细品味的，也许就是小小店里一碗面。（看了此书，觉得作者可以不用谦虚称面食家。） 作者的文笔很风趣幽默，读来有趣之极，嗯，文字中鲜香扑鼻，馋涎欲滴，真鲜，口水滴滴答答，很想一一品尝一番呀。 好吧，今后吃面要细细的实实在在的吃出比语言本身更生动的美味哦。 分享书中的题目，很生动哦： 焖rou划水不输海参鱼翅、南派羊rou面、爊鸭馆里爊灶面、爱我烂糊面、刀鱼鲜香妙在无形、八宝辣酱百种滋味、大排面生命指数、阳春面是有底蕴的、那一汪咸菜卤、一点葱一点油一碗面、平民雅食片儿川、阴阳之道虾爆鳝、面摊子的温度、伊面之词、世界在此碗中、意面配红茶、沧海笑过炒虾面、北京好饭炸酱面、芝麻酱拌面也不错、龙须面的讲究、凤鸣岐山和为贵、兰州没有拉面、居家抻面条、炮仗好吃不上火、尕面片给小姑尝、羊汤摊的副产品、餐车挂面三重奏、威武炒刀削、泼辣子捞面条、炒饼不能飞、一根刀砍面的风情、河南拉面是不是饭、安能辨我是米面、燃面不仅一把火、小面小有滋味、洞庭湖鱼的脸和面、大武汉小碗面、没有故乡的小刀面、山寨切面、从采石场到营养汤、哪个卖面郎独占花魁、归来吧，归来兮。 呵呵，一眼眼随笔。 《江湖一碗面》作者姜浩峰，近年文字见诸沪上一些时尚杂志，却是个偏好中国古典文化的“土”人。著有《中国昆曲地图》（与刘建春合著）、《坐火车游青藏亲历指南》等书，目前是《青年报》报社的编辑。 10月21号下午，清阅朴读沙龙活动在图书馆地下会议室举办，特邀《江湖一碗面》的作者—姜浩峰老师作为这次沙龙的嘉宾前来作读书指导。 因参加市第八届全民终身学习活动周的歌咏竞赛活动，很是遗憾没有参加这次书会的活动。 看书友的介绍知道沙龙活动很成功，大家聚集一堂，无拘无束，从一碗面说起，天南地北，海阔天空，把做面、下面、吃面，说得津津乐道，由一碗面说到了典故人文；说到了各地的风俗人情；说到了时代的变迁；一碗面掀开了记忆；一碗面看到了人生；小小一碗面有不少的可研究价值。一碗面与长寿、和谐、团圆联系在一起，一碗面与江湖有种某种密切的纽带关系，人面、情面、场面，也就延伸出未来与面有关…… 呵呵，分享哦。 秋风徐徐，重阳九九。 菊花飘香的季节， 迎来了又一个重阳佳节。 祝福祝福：健康、快乐，幸福！