第0173章 烧烤店的滑铁卢？
PS：感谢书友天涯·追梦016投出的五张月票。继续求各种支持…… …………………………………………………… 曾程计划将第一家烧烤店开在石城，也算是为后面大规模的开设店面做一个试营业准备。而且，他也没有将这第一家烧烤店放在仙园集团名下，而是独立出来。甚至，他自己都没有计划经营这家烧烤店，而是让他的两个jiejie来经营，算是给两个jiejie的一些补偿，因为曾程没计划在仙园集团里面给两个jiejie股份。他不准备将仙园集团办成一个家族式的企业，而是计划将其办成一个现代化企业。 曾程做出这样的决定，一来是两个jiejie的能力都有限，恐怕难以适应仙园集团未来的快速扩张；二来，则是曾程不希望将来在他们姐弟间出现一些因为金钱引起的不必要的矛盾。 曾程花了两百万，在石城的商业区买了一栋两层小楼，作为这家烧烤店的店面。至于烧烤的酱料，则是由曾程单独提供。尽管这个世界上除了他之外，没有人能够配出这份配方，但曾程依然不打算让其他人知道这份配方的原料，毕竟这里面有好几种材料都不是这个世界上存在的。 曾程从回到石城后就开始忙着这个店面，等到布置妥当之后，当天下午曾程就去九里乡把两个jiejie接到了城里。 等到大姐曾敏和二姐曾慧来到店面这边的时候，就看见一块三米长半米宽的木匾已经被挂到了二楼的外面，只不过上面蒙着一层红色的幕布，看不清楚上面写的什么字。她们还看到有人在不停地进进出出，搬桌子搬椅子，各种盆盆罐罐的拉了一车有一车，还有上百具烧烤炉子。 两人进到店里的时候，整个店面已经整治一新，一楼的八间房，入口处进去一连六间被打通。不规则地排了一溜儿的方桌，基本上都是两人对坐的桌位，暗红色的桌面，深灰色的靠凳。 在这一楼。曾程并没有装修包间出来，而是笼统成了一个大厅，中间用那种花式的木栅栏隔开，也算是小有新意了。 最后面是一个服务台，完全是按照快餐店的模式布置。侧面开一个厨房门，是服务员传菜用的通道。 而在服务台的另一侧则是通往二楼的楼梯。 二楼的八个房间同样全部被打通，然后重新用木板隔成了大小不一的包间，一共有十八个。大的包间能够坐下十五六人，小的包间则是只能做七八人。 整个烤鱼店，一楼里一共布置了48张桌子，再加上二楼的十八个包间，数量肯定是够了，凭大姐和二姐两姊妹肯定是干不出来的，所以在这段时间里。曾程负责的就是招人。 因为没有打算把这家烧烤店并入仙园集团，所以烧烤店的名字也没有带上“仙园”的字样，而是非常简洁明了的取了个“曾氏烧烤”。 烧烤店一共招了二十来个人，除了在后厨负责烧烤的几个大厨之外，其余十几个都是一些十七八岁的服务员小姑娘，全部是在城里面招聘的。 曾程不知道饭店的服务员怎么培训，但这难不倒他，直接从月玫大酒店石城店请了那里的前厅部和餐饮部的两个经理过来，一连给她们培训了一个礼拜的时间，从上菜传菜迎客。点菜，结单一直培训到各种基本的素质。 前后七天的培训时间，光是培训费曾程就掏了一万多块，月玫大酒店石城店的那两个经理也少见这么大方的老板。自然是乐得做了，不光乐得做，还口口声声说以后有这种事还要找她们。 在烧烤店一楼的厨房隔壁，有一个很小的休息室，休息室里有几张床，是供员工们平常轮班休息一下的。曾程这几天一直在里面写写画画，整出了一大推的营销方案。 “你这么定会不会有人不愿来吃？”大姐曾敏有些迟疑，二姐曾慧也不是很看好弟弟手里的那个方案，方案上曾程写的东西的确很奇怪，按理说开门做生意那是来者不拒的，但是在这份营销方案里面，曾程直接推出了一套会员制度，一共分三个等级，而且还是根据营业状况随时调整的，这就令人捉摸不透了。 会员卡实行实名制，曾程知道这会损失很多客流，尤其是那些不方便办卡的人，但是实名制也有实名制的好处，那就是更加具有优越性和归属感。 三个等级中，普通的会员卡只要消费满100元就可以申请，考虑到烧烤店的菜价，基本上是来这里消费一次就可以办理了。当然，因为这种会员的办理门槛很低，所以这种会员卡能够享受的优惠也很少，消费只能够打九五折。 而第二个档次的银卡会员则需要在取得普通的会员卡后，消费满一万才能申请，当然，取得银卡的会员也能够得到更多的优惠，他们在店里的消费能够打八五折。 最高的金卡会员则需要消费累计满十万之后才能申请，就餐一律打七折。最重要的是，金卡会员承诺能够在仙园集团旗下的其它店里使用，而且基本上不用排队，随到随用餐。 事实上，这种会员金卡，其实就是曾程接下来准备在仙园超市以及仙园烧烤连锁店里面推出的会员卡。拥有这种会员卡的，可以在全国范围内的任何仙园集团旗下的店面使用。 “不会，相反我觉得只要烧烤的口感过关，并且不断推出新东西，就不会没有客人，咱们的烧烤店不能走那种太低端的路线，要一开始就定位在一个比较有品位的层次，才能迅速打出品牌效应。” 大姐和二姐其实是有些忐忑的，二姐曾慧还曾经出门打过工，可大姐曾敏甚至都没离开过石城，一直在乡下生活，哪里干过营销？虽然觉得不对劲，但是她们又说不出理由来，思虑了一番后也只好答应了。 ……………… 在农历2006年的最后一个月开头的几天，在石城城里几个人口流量比较大的街道上，几乎每天下午下班时间都能看得到一群穿着一套酒红色西装的女孩子在发传单。这是曾程安排那些在接受培训的烧烤店服务员，在每天接受完培训之后，上街去为烧烤店做宣传推广。 但是，在看了传单之后，路人们的反应却都不太好。因为传单上面给出的烧烤价格实在是太高了，甚至是城里其它烧烤店的两三倍。 但是曾程似乎一点也不着急，而是继续每天都让那些个女孩子出去发传单，也不说话，有人问就给传单。 街上来来往往的行人这几天也都习惯了，当然上来询问的和拿走传单的也不在少数，好奇是人的天性。 等了好久一段时间，老早就申请办理的营业执照总算是按时下来了，曾程也算是松了一口气，毕竟在腊八节这天正常开业是已经定好了。 ……………… 时间飞快就到了腊月初八这天，曾氏烧烤也在这天准时开门营业。 曾氏烧烤最近搞这么大的阵势着实吸引了不少人，但是大姐曾敏和二姐曾慧是看在眼里急在心里，眼看着太阳都老高了，抬起手腕看了一眼，已经将近上午十点钟了，开业这么长时间别说客人了，就是进烧烤店看看的都没有。 问的人倒是不少，一上午已经有不下百十人来询问了，可一听到价格基本上就都摇头走了。 那几个在烧烤店外面揽客的小姑娘一上午人是累得不行，但是就忙着去回答问题了，基本上没有几个人进门，更别说去点单了。 收银台那里，大姐曾敏和二姐曾慧正在聊着。 “姐，毛这主意是谁出的，店装修得这么好，光是装修费就花了好几万，今天开业的日子连个人影都没有，到时候真要关门了，妈估计又要闹。” meimei在一边来来回回地看，嘴里念念叨叨地说过不停，大姐曾敏也不答话，今天开业，虽然没预料到到现在为止都没客人进店，但是之前弟弟也已经交代过她，开业归开业，今天的主要是任务是做好中午的那一桌烤鱼。 原来曾程给jiejie出了个主意，那就是请仙园农副产品公司的中高层吃一顿烤鱼，虽然这看上去有些弄虚作假请托儿的嫌疑，但只要东西好，等客人们吃了之后感到满意，也就没什么了。 果然，一直到中午快11点的时候，在外人看来，曾氏烧烤开业终究是弄了个不小的笑话，为嘛？你见过开业老半天没有一个生意的店吗？ 看着meimei愁眉苦脸的样子，曾敏又看了看手腕上的机械表，已经将近11点了，心里一动就迈开步子朝厨房里喊了一嗓子：“开火！” 曾慧有些急眼了，大声问道：“姐，你怎么回事啊？开业大半天没见一个客人进门你开火，开火干什么？” 本来这次到城里来开烧烤店，就是弟弟为了让她们两姊妹日子过得紧实一点，房子什么的都装修好了，就差开门做生意。她也想到最近弟弟赚了不少钱，他给出的点子应该没什么问题，不说赚大钱，总比在家里面窝着要好吧。 哪里晓得头一天开业是这个鬼样子，没捞到个开门红就算了，倒还开门就被敲了个闷棍，这事儿放谁身上都不兴欢喜得起来的，这正好在气头上，曾慧正好没哪里撒气呢，大姐的一嗓子就把她给喊急了。