第五十八章 上门合作
两天后，萧海镇飞鹰路上的意见大院内王雪芬看着电动三轮车上的几板豆腐满是忧愁，对身边的张海青道：“孩子他爹，还有这么多豆腐，你说怎么办呀，生意越来越难做了。” 张海青穿着破旧的湖蓝色工作服，头发凌乱，坐在一旁默默地抽着烟，听到王雪芬的话深深吸了一口烟，缓缓吐出之后，有些不确定地开口道：“唉，我等下跑到周边其他小镇的饭店去卖一下，心许会有人收购。” 张海青这也是自我安慰，他也跑过几次周边的饭店，但是都拒绝了，他们选用的是盒子豆腐，方便、卫生，而且味道也不差。 “中正哥家那叫林嘉伟的小子，他不是在城里带了好几年，肯定有认识的人，要不我让他给我们托托关系，把豆腐买到城里去？”王雪芬想到了林嘉伟，眼中一亮。 “好，我们晚上带点豆腐，还有那瓶好酒也带上，和他去说说。”张海青看着几板的豆腐，心里有些着急，也只好如此了。 “现在越来越多的饭店选着盒子豆腐了，以前盒子豆腐只是晶莹透亮一点，但是口味怎么都无法和我们卤水点的相比，可是现在水质越来越差，最出来的口味也越来越差，跟盒子豆腐一比根本，现在都没有优势了，孩子他爹，要不我们也买点那什么葡萄糖凝固剂的，也来做盒子豆腐吧，我吃过那豆腐，质地细嫩，有光泽，口感好，比我们的确实要好。” 豆腐有南和北豆腐之分，主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石膏较多，质地较南豆腐老，水分含量在85-88%。豆腐是中国的传统食品，味美而养生。 盒子豆腐，也就是内酯豆腐，他摒弃了传统的卤水和石膏，采用的乃是葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐教以往不同的是，内酯豆腐减少蛋白质流失，并使豆腐的保水率提高，比常规方法多出豆腐近1倍；且豆腐质地细嫩、有光泽，适口性好，清洁卫生，在如今的市场上面占了很大的竞争优势， 若是以往王雪芬让他放弃传统工艺，该用凝固剂早就被他训骂一顿了，这可是他祖上传下来的手艺，但是现在却受到了巨大的冲击，他整个人也有些迷茫中带着一丝坚定地开口道：“盒子豆腐吃多了对身体不好，还是不要去碰为好，而且我们是百年工艺，只要有好的水源，我们就能做出好的豆腐来。” “你老是说盒子豆腐对身体不好，你看那么多人吃，哪个身体不舒服了，你就是个老古董，守着你家的手艺不肯变通，要等到家里买盐的钱也没了你就开心了。”王雪芬听他又说盒子豆腐的副作用，蹭地一下就怒了，老是以这个为借口。 “王阿姨在家么？”正在这时候，林嘉伟上门了，还骑着一脸电动三轮车，车上还放着一大桶水，站在门口问道。 王雪芬原本还在气头上，闻言，疑惑的看向了门外，只是第一眼他没有认出林嘉伟来，开口询问道：“你是？” “王阿姨，我是林中正家的孩子，我是林嘉伟。”王雪芬不认识林嘉伟，林嘉伟却认得她，样貌没有多大改变，只是岁月留下了痕迹。 “呀，是嘉伟啊，快进来，快进来，都长这么大啦，我都一下子没认出来。”说曹cao，曹cao就到，正要去找林嘉伟呢，没想到他自己找上门来了，王雪芬不由得喜出望外。 “张叔，你也在啊。”林嘉伟看到张海青也在，连忙打招呼。 张海青家的大院很干净，而且也蛮空旷的，墙边有一口井，还有就是一辆装着白布遮盖豆腐的三轮车，张海青和王雪芬正坐在屋檐下商量事情。 “嘉伟啊，都长这么大了，来，快请坐，比我们家那小子出息多了，老婆子，快去泡杯茶。”张海青搬出一张长板凳招呼道，又看着一旁的王雪芬吩咐着。 张海青没想到林嘉伟会自己找上门来，也不懂得拐弯抹角，直接将心里的疑惑说了出来：“嘉伟啊，你怎么想到来张叔叔家里了？” “嘉伟，喝茶，没什么好招待的，只有芝麻熏豆茶。”王雪芬也走了出来，听到了自己老公的话，也不禁有些好奇。 “谢谢王阿姨。”林嘉伟接过茶水，道了声谢之后看向张海青道：“张叔，这次我来，其实还正有事情要跟你商量。” 林嘉伟组织了一下语言继续说道：“这样的，前两天王阿姨不是送了我家几块豆腐么，我说句你们不爱听的话，和我小时候的味道差远了。” 林嘉伟说道这暗暗观察了一下张海青夫妇，发现他们并没有生气，而是认真地听自己说，他暗暗地点了点头，继续道：“我听我妈说，是因为水源的问题，导致了豆腐的味道变差了好多，后来我托朋友捎了点水来，我喝过很甘甜，所以想让你用这些水做下豆腐试试。” 说着，林嘉伟指了指门外的三轮车上那饮水机专用的水桶。 张海青有些了然，难怪对方会带着桶水来，还以为他推销矿泉水呢，他听明白林嘉伟的来意之后，不禁有些失望。 他有些不好意思地开口道：“嘉伟，实话告诉你吧，你说的这些方法我都试过了，做出来的豆腐是好吃了点，但是运输的成本很高，这导致的豆腐的成本上升了，那样做出来的每一块豆腐并没有赚钱，运气差点还会亏本。” “而且现在的盒子豆腐那么便宜，你价格卖高了，根本没人愿意买。”张海青说这句话是想打消林嘉伟想要抬高价格的方法。 林嘉伟知道张海青隐藏在话里的意思，也不点破，笑着说道：“张叔，要不你先试试那水的口感如何？” 张海青看到林嘉伟还坚持，也不想直接拒绝扫了他面子，开口道：“好，我去试试。” 林嘉伟从水桶里面倒了一碗水给张海青。 张海青接过碗，看了一眼水质，清澈透亮，不由得暗暗点了点头，放在嘴边喝了一口，原本张海青是想喝一口之后再打消林嘉伟念头的。 但是当碗里的水流入口中之后，他整个味蕾都活跃了，这是一种怎样的味道，他无法形容，他只是闭上了眼睛细细地品味，清凉中带着甘甜，有仿佛蕴含着一些特别地东西，带着他回到了儿时在湖里嬉戏游泳的乐趣，脸上浮现了满足的神色。 当张海青睁开双眼回过神来的时候，眼中闪过异样的光芒，这一刻，王雪芬觉得自己的丈夫变年轻了，仿佛回到了他们刚认识的时候。 “老婆子，家浸好的黄豆还有么，我来再做一板豆腐。”张海青满是激情道。 虽然王雪芬不知道自己的丈夫为什么会有这种变化，但是听到张海青又充满了活力言语，她看了一眼院子里的几板豆腐，欲言又止，但是最后无奈道：“还有一些豆子浸着呢。” “好，嘉伟我们走，看叔叔的家传手艺。”张海青满是豪情，他知道这一次一定能做出以往的豆腐，甚至可能还要美味。 “好，我们走。”林嘉伟看到张海青满是干劲，也一起抬着水往屋内走去。 王雪芬满是疑惑，怎么喝了一碗水，自己的老公变化这么大，哪来的那么大自信。