第165章 开工宴
我在大学食堂当大厨正文卷第165章开工宴“哇！好香！腊肠的腊香味还带着nongnong的酒香，还没吃都已经醉了！” “贱人就是矫情！老江，你们先盛，剩下的全都是我的！” “……” 江渔一脸无语。 我特么煮了两碗米，再加上这么多的菜，这些饭菜足够四五个人吃得饱饱的了，我和陆舒武最多一人吃两碗，还剩下那么多你一个人能全吃光？ 你真以为你是猪精转世吗？ 江渔干脆懒得搭理他，先拿勺子将蒸熟的饭菜搅拌均匀，然后拿了一个小碗给自己盛了一碗饭，就走到一边坐下来，自顾自地吃了起来。 腊肠焖饭其实是属于广粤省的一道传统地方名点，做好之后，腊肠中的油脂被煲得晶莹剔透，层层渗透到饱满的米粒之中。 电饭煲底下的那层金黄色的锅巴是最好的，咬一口又酥又脆，锅巴里带着nongnong的腊肠香气，又香又好吃。 当然，广粤菜对于喜欢吃辣的人来说，香是香了，就是没辣味有点不够劲。 江渔也是个喜欢吃辣的，吃了几口香喷喷的焖饭后，还是没忍住吃辣的冲动，跑到配菜间里拿出一罐自制的剁椒，拿勺子舀了一勺红艳艳的小米椒，放在米饭里拌了拌。 拌匀之后，江渔又拿起快子往嘴里扒了一大口，眼睛瞬间就亮了！ 腊rou焖饭油润鲜香，很有嚼劲，但对于一般人来说，难免会油腻了些，但剁椒的鲜辣咸香正好中和了这种油腻感，让这焖饭显得更好吃了。 连着往嘴里扒了几大口，一小碗的腊rou焖饭瞬间就见底了，江渔仍有些意犹未尽，二话不说，直接来到cao作间，打开电饭煲又给自己盛了一碗，然后继续跑回去拿剁椒拌着吃了。 “老江怎么回事？吃个饭还要躲起来？” 胡志海正捧着一个大海碗在啃锅巴呢，转头瞧见江渔捧着碗饭跑进跑出的，顿时心生疑惑，扭头看了陆舒武一眼， “诶，小武，老江不会是一个人躲起来吃好吃的了吧？” 陆舒武头也没抬，继续闷头大吃：“那你还不去看看？” “去就去！” 说着话，胡志海就抱着大碗往配菜间里去了，这一去，就再也没见他出来。 “啊，好爽！这腊肠焖饭就是香，好吃！” 过了好一会儿，陆舒武都已经感觉有点撑了，这才抬起头来，转头一看，发现不仅是江渔不见了，连胡志海也不见了！ 这一下，他也感觉有点不对劲了，连忙站起身来跑到配菜间里去。 他推开门一看，顿时傻了眼！ 江渔已经吃饱了，正坐在那儿玩手机呢，胡志海则捧着大海碗，面前放着一罐红艳艳的剁椒，正吃得一脸舒坦、满嘴流油！ 这死胖子，知道用剁椒拌饭更好吃，居然都不吭一声！ 陆舒武这一下气得够呛，暗自下定决心，下次有什么好事，也绝不告诉这胖子！ 来啊，互相伤害啊！ 至于江渔不说……那他不敢怪，毕竟江渔不但没告诉他，也没告诉胡志海不是？ 老板还是很公平的！ …… 还不到一点半，食堂里的员工们就已经陆陆续续到齐了，颜彤彤等八个兼职生也全都来了。 放了个寒假，大家乍一见面都很开心，一群人聚在食堂大厅里面，叽叽喳喳地聊了不停。 江渔见他们聊得开心，也就没出去扫兴，让陆舒武去把马国强、何春晓和钱立伟等厨师喊进了厨房，说了一下明天开业的事。 “学校后天就要正式开学了，大部分学生其实这会儿都已经返校了，咱们要是再不开门营业，就真的有点说不过去了。” 江渔朝众人笑了笑，继续说道， “所以，咱们就按照原计划来，明天正式开门营业，早餐还是跟之前一样，灌汤包、鲜rou包和菜包子，晚上我再做点热卤，明早熬几锅粥，差不多就先这样。” “嗯，没问题，都是去年做熟了的事，又不是第一次做。” 马国强笑着接了一句，转而问道，“对了老板，去年不是说要改造二楼吗？已经改造好了？” 其他人听了这话，都纷纷把目光看向了江渔。 “嗯，寒假期间施工的，已经全部改造完成。” 江渔扫了众人一眼，点了点头，他又说道， “这就是我要今天要说的第二件事了。 二楼一共隔出了八个包厢，每个包厢都能坐6到10个人的样子，挤一挤，12个人也坐得下。 现在二楼暂时不开放，等过几天一楼食堂这边运转正常后，再开始对外营业。 等二楼营业了，因为有那么多包厢，我的大部分精力恐怕都得放在那边了，一楼食堂这边，我最多只能偶尔关注一下。 所以，到时候一楼食堂这边，陆舒武负责每天的菜单制定、食材采购以及厨房运转等各种事项。 到时候，恐怕还需要老马叔、何姐，还有阿伟你们多多配合，有什么不同意见就多商量一下，实在商量不了，那就上楼找我。” “你就放心吧，又不是第一天认识，大家都在一起共事小半年了，谁还不知道谁？” 马国强摆摆手笑了一下，转头看了看其他人，笑着说道， “大家肯定会配合好的，对吧？咱们七食堂好不容易打下来的口碑，总不至于越做越回去了，大家说是吧？” “确实是，我都不知道咱们七食堂这么出名，我儿子还在读初中呢，居然都听说过江州大学七食堂做的饭菜很好吃了！” 何春晓也是一脸不可思议的样子，满是震撼地说道， “我儿子听说我就在七食堂里做包子，还一脸骄傲的样子跟他同学炫耀，以前他可从来都没觉得做厨师有什么了不起的。 老板，你是真的厉害，我们肯定会好好做的，绝不败坏七食堂的名声！” “呵呵，我有几个厨师朋友听说我在七食堂工作，都一脸羡慕。” 钱立伟抬起手来挠了挠头，有些不好意思地笑了笑，问道，“老板，咱们这里不招厨师了吧？” “暂时还不需要，要是有需要了，我再告诉你。” 江渔朝他笑了笑，接着说道，“那行，要说的也就是这些了，大家一起好好努力，七食堂越好，大家肯定也会更好。 一会儿大家一起帮忙清理一下食堂卫生，忙完了这些，晚上再一起吃顿开工宴。 大家吃饱了，才有力气干活嘛！” 马国强、何春晓等人眼睛顿时一亮，去年年底食堂放假前的那一餐，他们到现在还在回味呢！ 那味道，说一句这辈子吃过的最好吃的饭菜都不为过。 没想到放一个寒假回来，老板竟然还安排了开工宴…… 这怎么能不让人期待？ 说实话，在七食堂里做事，其他的倒也还好，就是这老板做的饭菜实在是太好吃了！ 关键是他还为人大气，豪爽大方，时不时地还会亲自下厨给大家做饭吃。 这样的好老板上哪儿找去？ 所以，他们就算不为别人，单单是为了自己能经常吃到老板做的饭菜，那也得好好干活啊！ 要不然，都对不起自己的胃！ 江渔聊完了正事，大家就分头各自忙活起来了。 胡志海也来到大厅给颜彤彤等人分了工，开始了大扫除。 看着众人在食堂内外干得热火朝天，江渔也忍不住笑了起来，拿着手机走到一边，给生鲜配送中心的赵老板打了电话。 明天就要开始营业了，现在食堂里面除了一些米粉、大米和腊肠腊rou之外，基本上没什么新鲜食材了，他得提前采购一些来。 而且，今晚还有食堂的开工饭呢，要是没菜，那到时候一群人吃什么？ 七食堂本来就不算太大，再加上放假之前也已经清理了一遍，如今一个寒假没营业，顶多就是沾了点灰罢了。 再加上这会儿有十多个人一起动手，不到两个小时，食堂内外就变得窗明几净、一尘不染。 而这时，赵老板也已经骑着电动三轮车，从店里运来了满满一车的各种新鲜食材。 大伙一起动手，将车上的食材全都搬进了厨房里，随后就开始准备起开工宴来。 几个厨师全都聚到了配菜间里，杀鸡宰鱼的杀鸡宰鱼，洗菜的洗菜，切菜的切菜…… 一时间，配菜间里的众人忙得不亦乐乎。 江渔自然也没闲着，陆舒武等人忙着配菜，他则是负责炒菜。 一个人要做两桌的宴席，虽说不算多，但也是挺忙的。 因此，他先将一部分蒸制的菜，比如豆豉蒸排骨、珍珠丸子、剁椒鱼头等菜式先处理好，再一起放进蒸箱里蒸制。 接下来，再将炖菜，如红烧猪蹄等炒制一边后加清水、调料，再关小火慢炖着。 最后，江渔才开始动手炒快手菜。 他这么安排其实是有讲究的，一般情况下，蒸菜时间最久，炖菜次之，快手菜最快。 把耗时最久的蒸菜放在最前头来做，那等到快手菜炒好之后，蒸菜和炖菜也差不多好了。 这么一来，各种菜式上桌时间就相差无几。 不会出现有的菜凉了，有的菜却还烫嘴。 更不会出现，先上的菜都吃光了，后面的菜还没熟的情况。 这些事，都是江渔准备在二楼开包厢接待外来宾客时，偶然间想到的。 如今自己正好在做开工宴，他当然不会放弃机会，先试一番自己之前琢磨出来的办法。 这其实就是江渔没有师傅的弊端了。 如果他有一个经验丰富的师傅，像这种情况，师傅直接告诉你怎么处理就好了，哪里还需要自己一个人瞎琢磨？ 开工宴的菜跟放假前那一餐差不多数量，每一桌都有十几个菜，算起来还是蛮多的。 江渔一个人在厨房里忙得团团转，灶台更是连开了三个。 就这样，他还是一直忙到天色微暗，才做完了开工宴。