21、开张准备中
买的东西陆续到了。老王喊了大明，平伯，花姨过来一起商量商量。 电话里平伯高兴的说道：“招牌我写好了，一会拿过去，‘乡村咖啡馆’！” 几个人到了老王家。大明拿来了一张折叠圆桌，原来老王家只有两张。凑齐三张。平伯拿来了招牌说道：“看！写得不错吧？” “不错不错。平伯大诗人，呵呵”大明笑这说 “那我放到门口去！”平伯高兴的想现在就让村里知道他们这是乡村咖啡馆。 “等等，还没那么快，再过三天的样子。”老王说 “为什么？”平伯不解，“不是东西都到了吗。我还想着今天至少明天就开张了” “这你就不懂了。这咖啡豆啊，烘焙好后，要有个养豆期，也就是烘好后要过一段时间才能好喝，要不比较难喝。大概要个两个星期左右。所以还差三几天”老王说道 “老王懂得真多！”花姨说道 “花姨，你提着啥？”老王问道 “是桌布！我猜你们肯定没想过用桌布”花姨微笑着说道 “花姨就是有品位！这样肯定会好看很多。这才叫喝咖啡！美好多了！”平伯高兴的说 大家看到花姨的桌布都很高兴。心里觉得这个咖啡馆，这个乡村咖啡馆档次提高了。 “来来来，我跟你们讲一下”老王说道“冲咖啡我来，我冲好后你们就拿上去，几个人就拿几个杯子。还有一壶咖啡。最重要的，要知道我们这几款咖啡怎么样的，并且要问问他们怕酸多点还是怕苦多点，喜欢浓点还是淡点，然后跟他们说说这几款咖啡什么味道什么风味，看看他们选哪个。” 平伯走到花姨前说道：“花姨你这桌布一铺上，我们这咖啡馆就提高了一个档次。” “哈哈”花姨笑道“就只是折腾桌，看起来在大排吃饭。所以呀，加个桌布” “就是就是！”平伯附和道 老王拿了那几包咖啡豆过来，跟大家说道：“最重要的就是咖啡了。这几包淘宝上买咖啡豆各有特色，合适不同的人。先说便宜的这两款，这两款我们卖9元一份，成本大概4、5块钱的样子。这莫里莫托咖啡，是个咖啡商，这是他们烘的豆子，实际上好像他们也卖生豆，就是没烘的豆子，但用了另外一个牌子好像叫金粽咖啡。不管这个。豆子是危地马拉这个国家的安提瓜产区拉米尼塔公司的豆子，名字叫花神，就是起了这个名字。有些不起名字。咖啡豆的种类是波旁等。风味是有点柑橘的味道，有点核果的味道，有点清清的焦香，清爽，不怎么酸不怎么苦，也有点凉茶的感觉。比较合适第一次喝咖啡的人……” “记不住，太多了”平伯无奈的说道，“太多了。谁记得呀。他们不懂的，村里大部分人没喝过咖啡” “也有几个喝咖啡的。这样，先记简单的”老王说道 “对对，真的太多了，我们一脸懵逼”大明也无奈道 “村里那几个喝咖啡的要是来喝，老王上不就行了吗！嘿嘿”平伯说道 “哈哈哈”花姨笑道“平伯说的是。我刚才听了老王你说的，我心里默默在记，但好像一下记不得那么多” “你们说他们会不会来砸场……”平伯忽然有点担心 “不会吧……”花姨疑惑 “不知道呢。也不是特别了解他们。到时再说好了，我们开张都还没开张就担心那么多……有老王在嘛！”大明说道 “对对，先不管那些。我说几个重点的。这个，你们就说危地马拉咖啡，有点柑橘核果的味道，不酸不苦，微微像凉茶。这个巴布亚新几内亚咖啡，名字有点长，就说巴布亚咖啡好了，顺滑有点微微糯玉米和点点苹果的味道，不苦，微微酸。9块钱一份。这个埃塞尔比亚咖啡，有点茉莉有点柠檬香气，一点点酸，比较清澈。这款15元。成本大概8元。还有这个危地马拉瑰夏，瑰夏是好东西，大多贵一些，香气香味更好些，有橘子，茉莉香气，有甜的感觉，不苦，一点点酸，但比较柔和。这个我们卖25元一份，成本大概16元。这两款是国内最好的咖啡商之一乔治队长咖啡烘焙的，今年他们还得了世界咖啡冲煮大赛中国赛区冠军！所以贵点。记住了吗？我发微信给你们”老王说道 “我们慢慢看！”大明说道 “如果他们都知道我们用什么咖啡豆，那他们自己去买怎么办？就不用来我们这里喝了”平伯忧愁的说道 花姨笑着说道“他们不懂冲吧，我也知道好咖啡豆呀，但我觉得我不会冲。不过没冲过” “我都看过老王冲了，老王都说过，我感觉我都会了。不就是磨下豆子，倒到滤杯里，放水。不就可以了吗！”平伯说道 “好像也是啊……”大明听平伯这么一说也担心起来 “哈哈，这你们放心，嘿嘿”老王自信的说道，“咖啡这东西呀，看起来简单，入门容易，提高难。这冲，这磨都有讲究。这咖啡豆就够折腾的了。因为这咖啡豆种类非常多，产地非常多，还有各种处理方式，各种烘焙商，而且有季节和年份差异，不是什么时候都有。那可不容易。其实对咖啡豆的认识可以说是最重要的一点之一，你要了解跟进可不简单。什么产区什么批次什么味道，哪个烘焙商烘得好，今年这个豆子怎么样。那就考究了。嘿嘿” “老王好厉害……”花姨高兴的说道 平伯看看花姨，点了点头说“嗯！” “三天后我们开张！前一天我们就到处宣传宣传。喊他们来喝咖啡！”老王说道 “好！”大家高兴的应道 就这样，他们高兴的等待着这个乡村咖啡馆的开张。想象着开张时满满的客人和飘香的咖啡的情景。