第三十三章 暗藏玄机
燕南天的话一说出口，众人都有些不淡定了,这盆鲔鱼汤是乳白色的,连侵泡在汤里的鱼rou都看不清,又如何判断出鱼的性别。 只不过，经历了上次的事情后，众人都认可了燕南天的厨艺，没有人立即反驳燕南天，只是将目光望向了冯双喜，希望从他那里获得答案。 冯双喜的脸色有些怪异，眼中闪过一道异样之色，打量着一旁的燕南天，迟疑了片刻之后才说道： “不错，这确实是一条雌性鲔鱼。” 得到了冯双喜的肯定，众人都不禁更加吃惊，尤其是作为对手的张恒春，脸色一下子变得铁青了。 “妈的，隔着乳白色的鱼汤，都能分清鲔鱼的性别，这小子还真是神了。” “可不是嘛，燕南天比张恒春多判断出一条信息，这一轮比试赢定了。” “只是根据我的印象，从这鲔鱼的外形，很难判断出性别，他到底是如何现的呢？”众多帮厨纷纷议论了起来。 “冯老，燕南天多判断了一条信息，这一轮比试应该是他赢了吧。”刘强适时提醒道。 “不错，这一轮比试，的确是燕南天获胜。”冯双喜捋了捋胡须，随即才好奇的望着燕南天，道：“不过我也想知道，燕小弟是如何判断出，这条鲔鱼的性别呢？” “冯老，这个问题咱们稍后再讨论，您这盆鱼汤若是凉了的话，口感和味道恐怕要差上不少。”燕南天答非所问道。 其实，就像刚才众人说的，鲔鱼的性别从外观很难判断，燕南天与其说是判断出的，还不如说他是蒙的。 鲔鱼的性别无非是雌性两种，燕南天有百分之五十猜中的机会，而且冯双喜在做这道汤的时候，也未必会注意鲔鱼的性别，所以，燕南天实际的胜率很高。 “咦，你不提醒，我还真忘了这件事，这盆鱼汤可是我特制的，如果一会因为鱼汤凉了影响味道，那我这面子可就丢大了。”冯双喜应了一声，脸上多了一抹凝重之色，招呼了众人一声，道： “第一轮比赛燕小弟胜了，现在进行第二轮比试。” “冯老，第二轮的比试是什么？”张恒春双眼通红，就像是斗鸡眼一般，有些迫不及待的问道，输给了一个十六岁的少年，却是让他感到颜面无光，他也从来没想到会是现在这个情况。 “第二轮比试味觉，通过品尝鱼汤的味道，来判断出鱼汤的食材。”冯双喜说完之后，就让一个帮厨去拿碗勺，并亲自用勺子盛汤。 通过品尝菜肴的味道，来判断这道菜肴的食材，既是一种美食品鉴，同样也是一种偷师的手段，不管是在地球、还是天元大6都很普遍。 冯双喜将鱼汤盛放好后，先递给了燕南天和张恒春两人一碗，而后又分给了其余的帮厨品尝，显然对于自己做的鱼汤很有信心。 燕南天喝了一口鱼汤，并没有立即吞咽下去，而是含在口中品尝味道，并且根据其中的味道，分辨中汤中所放的食材。 这碗鱼汤味道十分鲜美，没有丝毫的土腥味，香气浓郁、口感微酸，算是一道很好的开胃汤；不光是燕南天回味无穷，其他喝过了鱼汤的人，也都是纷纷叫好，让冯双喜脸上多了一抹得色。 喝过了一碗鱼汤之后，燕南天和张恒春两人也不含糊，都走到了一旁的桌子上，低着头在桌子下写字。 而周围其他的帮厨，都十分自觉的没有大声喧哗。 半晌后，看到燕南天两人喝完了碗里的鱼汤，也都不在埋头写字，冯双喜主动开口问道：“怎么样？喝了我做的鱼汤，说说你们的感觉吧。” “冯老，您做的鱼汤味道鲜美，而且食材用的恰到好处，让人喝过之后回味无穷。”燕南天笑着说道。 “不错，冯老的厨艺自然没的说。”张恒春也敷衍了一句，此时他的得失心有些重，更在乎的是这一轮比赛。 冯双喜人老成精，哪里看不错张恒春有些焦急，而其余的帮厨也是一脸期待，他也不再耽搁时间，道：“你们两人已经品尝过鱼汤了，现在可以判断熬制鱼汤所用的食材了。” “还是我先来吧。”张恒春早就有些等不及了，直接将那张白纸展开，上面写着各种食材的名字，葱、姜、蒜、盐、花椒、大料、百里香、兰花、醋。 众人看到这九种食材后，都不禁微微点头，这些人能够成为帮厨，本身的厨艺都不错，再加上都喝过了鱼汤，也能品尝出几种食材。 “其余的食材我都品尝出来了，但是这百里香却是没吃出来。” “确实有百里香，这个我倒是可以确定，只不过兰花的味道，我确实没有喝出来。” “这九种食材虽然不少，但是我总觉得还缺点什么，可是就是说不出来。”众多帮厨低声议论着。 “冯老，不知我写这几种食材，可对？”张恒春吞咽了一下口水，神色显得有些焦急，若是这一轮比试再输了，那他就彻底完蛋了。 “呵呵，这一轮咱们换一个方式，对于你的答案我先不做评论。”冯双喜说了一句，随即望向一旁的燕南天，道：“燕小兄弟，你觉得张兄弟列出的食材，可有什么需要改动的？” 听到了冯双喜的话，众人都将目光望向燕南天，张恒春更是瞪大了眼睛，仿佛要吃了燕南天一般。 “冯老，张兄列举的九种食材里，有八种跟我的判断相同；只是我的食材中没有醋，而是换成了酸菜。”燕南天一脸郑重的说道。 “不可能，酸菜的味道太重，不可能做出如此鲜美的鱼汤！”张恒春当即反驳道。 “恒春，你莫要着急，先听听燕小兄弟怎么说。”冯双喜摆了摆手，示意燕南天继续说下去。 “鲔鱼的味道虽然鲜美，但是本身的土腥味也很重，酸菜能够去除土腥味，让鲔鱼的味道更加美味。”燕南天说道。 燕南天的话音一落，立刻引起了众人的反应，道： “不错，酸菜可以去除土腥味，配这道鲔鱼倒是合适，只不过我怎么没有吃出来？” “这不可能吧，酸菜不仅有酸味，而且还有一定的涩味，但是我没有吃出丝毫的涩味。” “是呀，如果有酸菜在鱼汤里，鱼汤的味道绝对不会如此鲜美，我也觉得应该是放的醋。” 这些帮厨之所以反驳，并不是在针对燕南天，而是作为一个厨师的本能，他们都没有尝出酸菜来，自然有些质疑燕南天的判断。 “行了，大家都安静一下。”冯双喜喊了一句，扭头望着刘启明和刘强，笑道：“两位，你们怎么看，觉得这汤里的酸味，是醋？还是酸菜？” “酸菜能够去除土腥味，让鱼汤的味道更鲜美，但是本身有一定的涩味，也会一定程度上影响味觉，我虽然吃出了淡淡的酸味，却没有吃出涩味，所以我认为应该是醋。”刘启明沉吟了片刻，道。 “冯老，我擅长吃菜，可不擅长品菜，这个我可没办法说。”刘强挥了挥蒲扇大小的手，推辞道。 “燕小兄弟，你还坚持自己的观点吗？”冯双喜显得有些兴奋，又扭头看着燕南天问道。 “不错，醋虽然也有酸味，但是没办法去除土腥味，让这道鱼汤如此鲜美，鱼汤里绝对放了酸菜。”燕南天一脸肯定的说道。 “你可别忘了，酸菜的味道很重，还有一定的涩味，这又该如何去除？”张恒春反驳道，而这也是众多帮厨心中的疑问。 “呵呵，这就是冯老的高明之处，他利用特殊的手段，去除了鲔鱼的土腥味，保留了淡淡的酸味，还没有让酸菜的涩味扩散。”燕南天说道。 “哼，我可想不出，有什么手段，能够达到这种效果。”张恒春不为所动道。 “冯老，您别让我们乱猜了，告诉我们正确的答案吧。”一个帮厨催促道。 “燕小兄弟，你既然这么肯定，我这鱼汤里放了酸菜，不如就由你给大家解释一下。”冯双喜眼中闪过一道狡黠之色，道。 “既然如此，恭敬不如从命了。” 燕南天应了一声，随手抓起了一双筷子，走到了盛放鱼汤的桌旁，用筷子插进鲔鱼肚中，在众人诧异的目光下，从鱼肚中掏出一颗酸菜。