第七章 府内测试
第七章府内测试 狐历七百二十六年，夏，七月。 大管家也是第一次见阳天，有些惊疑：“怎么会有个狼人进入府中呢？这个公孙无悔也太大胆了，招了个狼人，也不跟我商量。测评开始了三天也没到我家中送礼，看来自持有了公孙无悔做靠山，不鸟我！一定要刁难刁难他！” 阳天根本不知道两位考官的心理，气定神闲地站在场中等待大管家和二小姐的发话。 大管家率先问道：“你叫公孙无端？”二小姐听了忍不住抿嘴一笑，这名字就是她起的，还敢说你们狼人的礼仪好！我就让你叫无端，行为不端！ 阳天恭敬地答道：“正是小的。” 大管家淡淡地问道：“你现在负责后厨的劈柴？” 阳天点头道：“是的，小的负责劈柴。” 大管家刁难道：“柴分几种？” 阳天侃侃而谈道：“柴火根据材质的软硬，疏密共分八种。第一种为轰火柴，适合于爆炒；第二种为旺火柴，适合于油炸，第三种为冒火柴，适合于炒菜；第四种为窜火柴，适合于蒸菜。第五种为平火柴，适合于炖菜；第六种为坚火柴，适合于煮饭；第七种为淡火柴，适合于焖菜；第八种为暗火柴，适合于煲汤。” 众家丁都暗自佩服，原来厨房中还有如此多的讲究。大管家也是一楞，这些知识他也不太清楚，忍不住看了公孙无食一眼，公孙无食则洋洋得意地连连点头，赞许地看着阳天。 大管家只好接着问道：“光说不练假把式，那你就给我们劈个柴吧！把最硬的木柴拿过来，一斧下去要能劈成四瓣，就算你业务熟练。” 众家丁心中暗骂道：“这大管家肯定是在刁难这个狼人，真缺德。一斧子下去能把硬柴劈开就不错了，还要劈成四瓣！” 阳天也是一楞，但随即却胸有成竹地点点头。公孙无食这些年都掌管着厨房，当然知道是大管家刁难这个狼人呢，不过他也不担心。硬柴一斧子下去劈四瓣完全可以办到，若是软柴则完全不可能。 二小姐虽然想阻拦，但是看见阳天倔强的样子，忍不住想道：“这家伙还挺硬，等会你劈不出来，让你再求我。”所以也没阻拦。 众家丁则都是一副看好戏的样子，等着阳天把圆柏墩搬了过来。这圆柏木质非常坚硬，但是正因为坚硬，才容易崩裂，这个木墩早晒了很多天了，非常干裂。只要力量足够的话，那圆柏很容易就被震成四瓣。 阳天双手握斧，双脚并力，不丁不八，手中的铜斧早已被他磨得锃光瓦亮，目光紧盯着木墩，慢慢地把铜斧举过头顶，把全身的力量都集中在双臂之上，大喝一声：“给我开！” 阳天用了迎风一刀斩的劈力结合横扫千军的扫力，只听啪的一声，木墩应声裂成四瓣。阳天收了斧头，这才长出一口气。众家丁都忍不住喝彩起来。公孙无食也连连点头，叫喊道：“无端，干得漂亮。” 大管家无奈地要宣布业务测试结束，却被二小姐拦住道：“既然劈柴通过了，那就开始测试切菜吧！”阳天一愣，还要考切菜？刚才后厨的兄弟们都只测试一项呀！ 公孙无食大胆地抗议道：“二小姐，他是负责劈柴的，并没有切菜的业务。” 二小姐脸色一沉道：“身为府中的家丁，不积极上进，就知道好吃懒做。你们看他一斧子就劈成四块柴，这还是硬柴，若是软柴还不一斧子劈成八瓣了。也就是说，他能早早干完自己的本职工作。那他剩下的时间就是闲逛和睡觉了？你还老说厨房人员短缺？分明是你不会调配。” 公孙无食冷汗下来了，忙答应道：“那就测试他切菜。”心想：“这无端怎么得罪二小姐了？他不是二小姐招进来的吗？难道二小姐想要把他赶出去吗？若是真赶出去了，那我可就少了一名干将了。但是形势不由人呀！” 大管家见二小姐不依不饶的，顿时也来了兴趣，朗声宣布道：“那就切豆腐吧！” 阳天当然不怕这样的考验了，从一个兄弟手中接过准备好的豆腐，三下五除二就切成了细丝，散在水中如同一幅写意的山水画。 大管家吃惊了，这狼子很厉害呀！这手功夫没三年练不成，难道他以前就是厨师？如果是厨师的话，他不应该来这里做家丁呀！厨师可比家丁挣钱呀！想到这里，他越发要严格考验这名叫无端的家丁了。 二小姐则十分欣喜，这一手千丝，比街上饭馆中的厨师都做的好，只需要一过高汤，肯定特别好吃。 还未等她表扬，大管家则面沉如水地问道：“这豆腐切得还算马虎，那就切rou吧！” 阳天无所谓地答应道：“可以，那就切rou。” 大管家阴险地笑道：“一两牛rou，要切二十五片！” 阳天仔细回想了一番，最近老偷吃瘦牛rou，为了让人看不出来，都是偷偷切得薄薄的，好像透明一样，所以这个测试估计也没问题能通过。于是，阳天毫不含糊地点头应承道：“那我就试试吧！” 大管家却接着要求道：“还要在豆腐上切，如果豆腐有损坏，那就算没通过。”众家丁都倒吸了一口冷气，这不是强人所难吗？ 阳天凝重起来，这对刀工的要求极高，要求力度极其恰当，落刀要猛，收刀要快。 公孙无食本想反驳这么苛刻的条件，但是看见二小姐一副乐见其成的样子，也不敢再帮阳天了，只好无奈地摇摇头，这是根本没法完成的任务。 一会豆腐和牛rou被端了出来。阳天手握尖刀，面无表情。 阳天分别用手按了按几块豆腐，豆腐中所含的水立刻就从旁边挤了出来。 阳天按了半天最终选择了一块豆腐，小心翼翼地把牛rou放在其上。 牛rou是生牛rou，已经被阳天用刀柄敲了半天，rou已经非常疏软了。阳天决定采用抹刀法，斜纹去切。 阳天的手很稳，一片一片的牛rou从豆腐上飞到旁边的碟子中，如同蝴蝶归巢般，薄得似乎透明一般，围观的众家丁都惊叹了。 公孙无食也被惊呆了，没想到这个狼人竟然练会了这招。那是前两天，他刚教阳天的片刀技法，没想到他竟然已经练成了。 看到这里，公孙无食暗下决心：“有了这小子，我的厨房就容易控制了，他一个能顶三个人使唤。不行！我一定要把他保下来！”所以，他在阳天切完后，率先喝彩，鼓掌。 在公孙无食的带领下，众家丁也都心悦诚服地鼓掌喝彩起来。 大管家暗叹一口气，这狼人太强了！再要提过分的要求，家丁们都该对我有意见了。就看二小姐还为难他吗？若是为难，那就还有辞退他的希望。 二小姐果然发话了，笑吟吟地说道：“刀工也恭喜你通过了，那就开始测评你的炒菜了。” 公孙无食上前一步，严肃地说道：“二小姐，炒菜是我的活，他没有资格参与此类测评。” 二小姐淡然说道：“那正好，你俩比赛一下炒菜。谁炒得好，以后就让谁炒。” 大管家心中大喜，还是小姐会办事，一下就把公孙无食给将住了。公孙无食确实为难了，现在保这个狼人，那自己就要走人了！ 阳天此时发话了：“二小姐，我没炒过菜，自然比不过三管家，您若看不惯我，我可以立刻离开。” 公孙无食这才长出一口气，心中暗想：“这个小子够地道，我一定要保他！” 想到这里，他说道：“我负责教公孙无端炒菜，一个月后，我们比试，若他做的好，我立刻辞职。” 二小姐点头道：“很好，那就这样，你们厨房工作做的不错。这次就都留下了。”厨房的家丁个个欣喜若狂。这可是三天以来，唯一全部留下的家丁团体。 二小姐接着说道：“今天的考评就到这里，那个无端跟我来一下。”说完起身走进入正房。阳天只好亦步亦趋跟着二小姐进了正房。 房间很宽敞，门前有个巨大的屏风，上画一只下山虎，似欲噬人，把阳天吓了一跳。 绕过屏风，里面是六个枣木圆墩和三个小茶几，二小姐坐在上座，如玉的手轻敲着檀木桌子。 阳天低头问候道：“二小姐好，您找小的有什么吩咐？” 二小姐浅笑道：“这一段时间没见你，原来你躲在厨房中了。” 阳天点头道：“二管家把我安排到了厨房，让我去劈柴。” 二小姐歪着头问道：“他把你不当回事，你也不来找我？” 阳天呆萌地反问道：“找您有什么用？府上总是要有个劈柴的。我不去，别人也会去的。” 二小姐发出银铃般的笑声：“没想到你还这么随遇而安呀！这可不象我第一次见你的时候，你那么张狂。” 阳天委屈地说道：“我那时候不知道您就在门外偷听，更不知道您的身份，所以就嚣张了一些。” 二小姐脸色羞红，轻啐道：“谁偷听了！” 阳天挠挠头，尴尬地说道：“我不太会说话！还请二小姐原谅。” 二小姐轻声问道：“我今天难为你，你生气了吗？” 阳天摇摇头道：“您是在督促我熟练业务！我还不会炒菜呢，让您失望了！” 二小姐抿嘴轻笑道：“你可真油嘴滑舌！你好好学炒菜，我要提你为三管家。” 阳天惊呆了，半晌才说道：“年限不够呀！我从初级到三级管家还要九年的时间。” 二小姐白了他一眼，轻啐一声：“傻瓜！” 阳天挠着头，嘿嘿地傻笑道：“规矩是老爷定的，小姐自然能改了。” 二小姐有些幽怨地问道：“我带你进府，你也不来看我，是不是有所顾忌呀？” 阳天挠挠头道：“我不知道还可以找你，用我爷爷的话来说，你的阶级成分太高，我个长工怎么能随便找你呢。” 二小姐颦眉问道：“什么阶级成分？我个子也没你高呀！” 阳天懊悔又说露嘴了，忙含糊地解释道：“我一个低等家丁总找您这么一个高贵的小姐，让他们看见不好！” 二小姐含羞道：“那你不会不让他们看见？” 阳天热血一下就冲上了头，难道她让我晚上去找她？长工和小姐，这么香艳的故事竟然发生在我身上了。 阳天手足无措地说道：“我还不知道你的闺房在哪呢？” 二小姐发现阳天误解了她的意思，顿时嗔怒道：“你个无赖浪子，竟然想到哪里去了？”不过她很快发现是自己说的话毛病太大了，让人家误解了，顿时羞红了脸，着急地驱赶道：“出去，你给我出去！”阳天莫名其妙地又被二小姐赶了出来。 阳天挠着头回到了后厨，公孙无食早已在柴房等他了，异常严肃地问道：“你和二小姐有什么过节？” 阳天一听又和二小姐有关，顿时头大如斗地说道：“没有过节，她对我挺好的。” 公孙无食将信将疑地说道：“没有过节，她为什么一直为难你？” 阳天又挠了挠头道：“她是督促我进步呢！” 公孙无食被气笑了，摇了摇头道：“不管如何，我要开始教你做菜了。希望你能把我赢了。” 阳天面露疑惑地问道：“把你赢了，你不就要走了吗？” 公孙无食轻笑道：“我现在才想通，只有把你教好了，我才能顺利升到二管家。” 阳天耸耸肩道：“我不知道里面的门道，你说让我怎么做，我就怎么做。” 公孙无食很满意阳天的回答，赞许地说道：“其实我能教你的也不多了。刀工和火候你都已经学的差不多了，现在就差实践了。明天开始，我就不动手了，你负责掌勺。” 阳天心中暗喜：“这下可以光明正大地吃东西了，说是在尝味道！” 就这样阳天开始了学做菜。做菜的关键就是搭配，食材的不同，搭配出来的味道绝对不同。基本味有咸、甜、酸、辣、鲜、苦六种，但根据程度不同就可以分为淡、中和强三种，再加上两种、三种味道可以复合。那就有了千变万化之多了。 就算一个简单的酸甜味，你可以让这道菜先酸后甜或者先甜后酸，可以强酸弱甜，也可以弱酸强甜，变换多端。 如此多的变化，要让阳天在一个月内学会，公孙无食也没把握。但是教过三道菜后，公孙无食不再担心阳天能不能学完了，而是开始担心自己有没有那么多的知识去教了。 阳天很快就搞清了如何去做菜，先要认识食材，各种食材的味道和处理方式，运用生物计算机记忆下，并开始模拟各种味道的调和方式，最终会达到什么效果。有了计算机模拟实验，很多菜式一通则百通。剩下的就是营养搭配和花色拼雕了。 学到营养搭配，那就不得不学习爷爷留下的百草图了，不过那都是阳红卫在兽园留下的成果，欧瑞塔大地上是否有这些药材还要亲自去查验一番。 没过七天，公孙无食彻底服气了。阳天半个小时就做完了十凉十热，二十道菜肴，每道菜都布置的美轮美奂，让人都舍不得吃，以免破坏拼盘的美观。 一旦吃上，就会惊喜连连。比如经典的三套鸡，他竟然做成了五套鸡，一只老母鸡里面套着一只童子鸡，童子鸡中装着一只斑鸠，斑鸠中放着一只rou鸽子，rou鸽中放着一只麻雀，麻雀中放着一只卤蛋，味道变化层出不穷。汤汁有老母鸡的浓厚和鲜美，童子鸡的滑嫩，斑鸠的细腻，鸽子的嚼头，麻雀的温补和卤蛋的浓郁。 以至于公孙无食做的菜都被退了回来，公孙大夫命令重做，公孙无食重做了两次，依然无法让老爷满意，最后怒气冲冲地不吃了。 公孙无食也无能为力，因为那天阳天不在，他借口找香料去樵夫家炼铜了。 阳天从府中出发的时候，身上背了一个包袱，包袱中全是一些木板和木杆。这些东西是阳天这些天好不容易才打造好的风箱零件，到了樵夫家就能组装起来。 樵夫早在城外等待多时了，见了阳天，抱怨道：“我还以为你不来了呢？东西都带好了吗？” 阳天点头道：“东西都好了，我的时间也不多，咱们快去快回。” 樵夫带着阳天往西走去，阳天奇怪地问道：“不是去你家吗？” 樵夫低声说道：“在我家炼铜太危险了，我找了个山洞，那里绝无人去，非常安全。” 阳天赞赏道：“您考虑得很周到，炉子也都垒好了吧？” 樵夫不耐烦地说道：“柴火，矿石，松脂都弄好了，就等你去了。” 阳天不再啰嗦，跟着樵夫走了五里多地，来到了一个土丘地带。丘岭上长满了低矮的灌木，杂草遍地。 樵夫带着阳天左绕右转翻过了两个土丘来到了一座低矮的悬崖前。