第三十章 挑三拣四

    因为做豆腐的流程并不复杂，昨天赵四娘领着杨氏她们做过一回后，她们就已经学会了。所以第二天早上赵四娘没有留在家里陪她们做豆腐，而是早早地跟着姜老爷子他们来到铺子里。

    到了铺子后，赵四娘先将灶台打扫干净，把两口锅安好，往一口锅里倒入肚肺汤，另一口锅里倒入大骨汤，吩咐负责看火的姜小虎说一直保持小火就行。接着赵四娘就开始在面案上揉起了白面和三和面两种面团。

    等到赵四娘在面团上盖上块布，宣布和面告上一段落时，其他人早已把各种家伙事儿摆放到位，又把桌椅板凳前前后后擦拭了两遍。直到这时，大家这才得空坐下来歇息。

    “时辰也差不多了，估计家里面你娘她们也快把豆腐脑和豆腐做好了，我这就回去拉过来。”赵永忠看了看天色道。

    “爹，我和你一块儿去！”赵三郎忙道。

    “你留着！家里除了豆腐脑和豆腐，就剩一桶肚肺汤没拉过来了，我一个人去就够了。”赵永忠说罢，也不听赵三郎再劝，摆摆手径自推着手推车回去了。心道：大儿子待会儿要跑堂，那活儿可不轻省啊，还是让他多歇会儿吧！

    赵四娘估计赵永忠最多再过两刻钟就能回来了，到那时候铺子也是时候开始营业了，便着手做起准备工作。

    赵四娘先用番薯粉和各种作料调成芡汁，然后一边用勺子搅拌大骨汤，一边把芡汁均匀地倒入锅中，这样豆腐脑和鱼丸的浇卤就算制成了。昨天卖豆腐脑的时候，赵四娘直接舀了在锅中炖着的肚肺汤，淋在豆腐脑上做浇卤。不过今天她不再用肚肺汤了，而是改用大骨汤。因为与其用畅销的肚肺汤，倒不如把可能不怎么好卖的大骨汤做浇卤。赵四娘认为相比起用刮得干干净净上面没有一丝rou的棒子骨熬制的大骨汤，汤汁醇厚的肚肺汤肯定更受欢迎。

    浇卤做好了，赵四娘打算先把黄豆炖猪蹄热一热，再开始做干煸肥肠。可铺子里只有两口锅，另一口锅还在炖肚肺汤，那就只能把浇卤从锅里盛出来放到木桶里。幽州的春天还是比较冷的，放在木桶里的吃食可能很快就会冷掉了。不过现在大可不用担心，因为木桶被放在了赵四娘自制的“保温桶”中。

    自打前日去买木桶装吃食，赵四娘就考虑到木桶的保温问题。有什么办法能让木桶像保温桶一样保温呢？

    这时赵四娘想起前世的外婆家用的“草捂子”，一种用稻草做的像保温桶一样的东西。记得那时，外婆总是喜欢把中午没有喝完的骨头汤继续放在砂锅里，然后把砂锅放到草捂子里保温。到了晚上再吃的时候，取出来汤还是温热的。这样捂出来的汤赵四娘自认为要比原来的汤更加好喝。

    前世的赵四娘时不时会去外婆家小住，没少见外婆做草捂子，且草捂子也没有什么技术含量，因此她也会做。于是就让姜老爷子帮她去寻些稻草回来。没想到的是，姜家滩土地贫瘠，压根个就种不了稻子，连一根儿稻草都没有。后来还是姜老爷子托人从邻村捎回来一捆麦秆，才做成了这个草捂子。

    昨晚把装大骨汤的木桶放进去，到了今早汤还是温的，保温效果不错。赵四娘望着亲手制作的草捂子暗暗点头，不禁为自己的心灵手巧而自鸣得意。

    “meimei！meimei！”一直等到赵四郎跑过来轻拍赵四娘的肩膀，沉浸在自恋中不可自拔的赵四娘这才回过神来。

    “二哥，怎么了？”赵四娘满脸困惑地问道。

    “来客人了呀！外公，都喊了你好几声了，你都没听见，在想什么呢？”赵四郎好奇地问道。

    “我、我……客人点了些什么？”赵四娘避而不答，岔开话题问道。

    “三碗肚肺汤。”赵四郎答道。

    “肚肺汤？”赵四娘用不可思议的眼神看向赵四郎。

    meimei的眼睛好像会说话，似乎在无声地控诉着：“不过是肚肺汤，你虽是负责收拾桌子的，可现在有哪门子的桌子等你收拾？爹不在你就不能亲自打一下，还等着我来？”赵四郎被她看得脸庞微微发红，不自在地解释道：“我不知道肚肺汤有没有调好味儿……”

    赵四娘哼了一声，往汤里加了一把盐，自己尝了尝味道，觉得可以了，朝赵四郎道：“可以了！”

    赵四郎忙拿了个托盘上放在灶台上，在托盘上摆了三个碗，麻利地盛好汤就要给客人送过去。

    “咱卖的虽是汤，可要真就只有汤怎么成？每碗至少得放上两片肚肺！”赵四娘拦住赵四郎道。

    “meimei说的是！”赵四郎忙又从锅底盛出一小勺肚肺，分别放到三个碗里，打算端走。

    结果又被赵四娘拦住，只见赵四娘又往每个碗里扔了几片青蒜花，才用“孺子不可教也”的眼神示意他可以走了。

    赵四郎暗道：meimei发飙时的目光好犀利，比二姐生气时还可怕，以后还是少惹她为妙！

    不过这回赵四郎还是没能顺利地把汤给端走，因为刚刚去挑水的赵三郎回来了，见状忙抢着把汤给客人送过去了。

    赵四娘不知道她已经被赵四郎打上“凶恶”的标签，转过身见铺子里坐了三个客人，瞧着那身短打扮，应当是去码头上做工的。再抬头看了看外面的官道上，刚刚还空无一人，现在已经有路人三三两两走动起来了。

    于是赵四娘不再把肚肺汤盖上，让它就那么敞着以便散发香气。原本打算先热黄豆炖猪蹄的，她想了想还是先做干煸肥肠，心想：虽然路上人还不多，不过招揽几个就招揽几个吧！

    赵四娘转过身打算去取肥肠，这才发现，刚刚已经走开的赵四郎又踱了回来。只见赵四郎从兜里掏出一个包得严严实实的油纸包，小心地把它打开后，只见里面放着两块昨天的点心。他伸手把点心递给赵四娘，讨好地笑道：“meimei，早饭吃得急，你肯定没吃饱，吃块点心垫垫饥吧！”

    赵四娘看到那两块保存完好的细点，心里一阵温热，把点心推回赵四郎手里，甜甜地笑道：“二哥，还是你吃吧！我不太喜欢吃隔夜的点心。”

    meimei终于朝自个儿笑了，还笑得那么好看，看来是不生自个儿的气了。可是meimei你就算想把点心让给我，能不能找一个合理点的解释？不吃隔夜的点心？你以前能把点心啃上半个月呢！

    c