第81章 排名赛启
三天时间，说长不长，说短也不短。 在四位晋级选手的闭关准备中，时间好像一下就过去了。 但在关注排名赛的无数人那里，三天时间好像特别漫长。 这三天里，四场淘汰赛的情况成为了无数人茶余饭后的话题。 不过和评分赛结束后的风波不同，这一次讨论最高的竟然不是雷克这位丹橘市烹调赛事冠军和他的创意菜“山河云天”，而是秦琅的文思豆腐。 将豆腐切成细丝，之前几乎从未有厨师想过这样做。 但当秦琅在赛事中将如此神奇的刀工展现出来，其他御灵厨一时技痒，忍不住纷纷尝试起来。 事实证明，东夏市还是有能人的。 没过两日就陆续出现了几位以刀工出名的御灵厨做到类似的事情。 但更多的，却是一位位御灵厨在社交平台上晒出自己失败的作品。 而他们的失败，也让更多的御灵厨开始尝试。 一场莫名其妙的切豆腐丝挑战席卷东夏市，甚至有了朝邻近市蔓延的趋势。 正常情况下，市级烹调赛事并不会引起外市的关注，因为每个市都有自己的市级烹调赛事。 唯有更高一级的州级烹调赛事，才会让本州的各个市一同关注。 但靠着切豆腐丝挑战，秦琅甚至有了几分出圈的趋势。 在持续走高的热度中，市级烹调赛事的第三轮正式拉开序幕。 “女士们先生们！” 东夏竞技场内，主持人情绪一如既往的高昂。 “经历了评分赛、淘汰赛这两轮紧张刺激的角逐，本届东夏市烹调赛事还剩下最后四位选手！” “他们是！” “来自丹橘市，以获得第二枚二级食荐者证章为目标的雷克选手！” “来自东夏市，在本届烹调赛事中脱颖而出的黑马秦琅选手！” “来自东夏市，有着百次食斗经验的食斗魔王唐协选手！” “来自东夏市，出身御灵厨世家的新生代朱茗选手！” “此刻，他们将进行为期两日的前四强排名角逐！” “今日，我们将一同见证胜者组和败者组的诞生！” “接下来首先进行的，是一组两位选手的对决！” “他们的比斗项目为固定部分食材，细目为鸡胸rou。” “让我们把最热烈的掌声献给秦琅选手和唐协选手，期待他们带来精彩的厨艺碰撞！” 在回荡全场的掌声和欢呼声中，雷克和朱茗暂时离场到一旁的选手观战席备战，秦琅和唐协则在无数火热的视线注视下，走入位于场地中央的两座竞技标准厨房。 “叮——” 伴随着一声电铃声响起，两座竞技标准厨房外墙同时变为不透明状态。 排名赛第一场，开始！ 在电铃声过后，赛事举办中心提前安排好的暖场表演紧接而上。 这一次为大家带来表演的，是赛事举办中心特意邀请来的天华州著名食灵表演者张曦月，她是一位拥有三只食灵的御灵厨，三只食灵能够通过战技配合带来美轮美奂的特效展现。 当她随着升降台的上升出现在场中后，在优美的音乐声中指挥三只食灵开始早已准备好的精彩表演，会场内的欢呼声和喝彩声此起彼伏，暖场效果空前。 而在外界无法影响到的竞技标准厨房内，秦琅和蛋宝开始了今天的烹饪。 各项准备工作完成后，一人一灵来到桌案前。 砧板上，放着一块比寻常鸡胸rou更大且看起来弹性十足的鸡胸rou。 寻常的鸡胸rou只有二三两，而这一块鸡胸rou足足有五两。 烹调赛事之中的菜品分量无需太多，仅这一块鸡胸rou烹饪的菜肴，分成十二份绰绰有余。 它取自秦琅和蛋宝从五河养殖基地带回的凤尾鸡王，也是今天的主食材。 简单地用刀剔除鸡胸rou表面的筋膜之后，秦琅深吸一口气，从一旁的刀架上抽出第二把菜刀。 两把一模一样的菜刀被秦琅左右手持握，刀刃朝上刀背朝下，开始快速连续捶打面前的鸡胸rou。 在川菜之中有三道神奇的菜肴，有着“吃鸡不见鸡”的美誉。 这三道菜肴分别是鸡豆花、芙蓉鸡片和雪花鸡淖。 秦琅今天要做的是最后一道，被称为“鸡rou界舒芙蕾”的雪花鸡淖。 它的食材简单，但做法很复杂。 最难的一点，便是将鸡胸rou锤成rou泥。 一定是用刀背“锤”，而不是用刀刃“剁”，因为需要耐心剔去其中的rou筋，用刀刃会连同rou筋一起斩断，使两者无法分离。 哪怕使用两把菜刀，这个过程依旧需要耗费二十分钟以上。 寻常人连续捶打这么长时间，双手必然会酸痛不已，好在御灵厨星脉之中的灵力对身体具有一定的滋养效果。 这是他连续训练两天时间之后，此刻还能稳定完成鸡淖制作的关键因素。 一边用刀背捶打，一边用刀尖剔除rou泥中的rou筋。 二十分钟后，砧板上只剩下浅粉色质地细腻的鸡胸rou泥。 将鸡胸rou泥转入大碗中，秦琅走到一旁的锅炉前。 锅炉内葱段和姜片用清水煮好，已经在这么长的时间中降到了常温。 滤去葱姜只留葱姜水，少量多次加入鸡胸rou泥里搅打上劲，使rou泥充分吸收水分。 “咕噜！” 蛋宝用大尾巴轻轻推了推一旁装满鸡蛋的小碗，示意已经用新鲜满满处理过了。 我，蛋宝，厨房好帮手！ “做得很好。” 秦琅笑着鼓励一句，将搅打好的鸡胸rou泥放在一旁，开始取鸡蛋清。 鸡蛋清加入碗中，手伸入蛋清之中用力攥紧，断开蛋清中连接的组织后加入鸡胸rou泥之中再度搅打。 再度搅打均匀之后，加入用豌豆淀粉兑出的水淀粉，进行第三次搅打。 随着水分的多次加入，鸡胸rou泥的每一处缝隙之中都吸收了大量的水分，其质地开始呈现出糊状。 最后加入一勺用凤尾鸡王的其他部位熬制的鸡汤，加入盐、胡椒粉调味，搅和均匀。 漫长的鸡淖处理后，秦琅抖了抖有些酸软的手臂，调整好自己的状态。 “咕嘟！” 加油！ 蛋宝蹭了蹭秦琅的脸颊，大尾巴期待地晃动起来。 就差最后一步了！ ----------------- 本章末彩蛋章内容： 【雪花鸡淖】