第七百九十四章 奇妙的油
国内电视不是直播，而是采访后整理再播放。 但进入了超大厨房后的部分就有网络直播了。 上次网络直播让直播公司赚了一些钱，这一次十名实力极强的厨师争夺最高荣耀，其中更是涉及到中法美食之争，点播人数在第一时间就达到了30万，而同时电视收看的人数和这个半斤八两…… 第一时间至少就有60万人在观看，算上有亲朋一起看的，只怕第一时间就超过了200万人在看！ 唐海一番解说九之极数、女儿红…… “海爷就是有才华！” “听说海爷是偷偷用功的那种，而且他还特么的和人说，就算是个坏孩子，将来难保也不会像他这样幡然悔悟找到人生道路……” “这事还是跟着唐二走吧，唐二那种用功路线不一定好，但肯定不差。” 讨论到这里还是正常的。 “那叫做铃子的日本妞又出现了！她又长大了！” “咿？你也是来看她的？我买了好多别人私印的铃子的卡片，送爸妈，送亲人，送领导，送孩子，送朋友，我发现我的知心朋友渐渐多了起来，好些人没事就找我谈谈心……” “铃子的胸就如唐海的肌rou，你永远不知道终点是什么。” “你们聊着，我单手打字有点慢。” 唐海完全不知道自己精心筹备的一场直播，大家的关注点居然…… “那海爷，你准备的这九种食物，要在两个小时内做好，那么你决定先做什么呢？” “先做炖品。苏东坡是我国古代最懂得美食化的诗人了，光是用他名字来命名的菜就有不少种，其中最著名的是东坡rou，其实东坡rou是最好做的，只是这是一道需要功夫的菜，愿意为你做这道菜的人。从选材到做完需要三四个小时，所以这道菜虽说是家常菜，但也可以说是帝王菜……” 帝王菜？ 金华火腿猪，这是古隆特地去挑选的。大家都挑选了不少种食材，最后选出九种，唐海的三、三、三结构中，第一道地之菜就是这个！ 五花rou早就泡过水去血了，但没按本该的顺序先刮毛。这是因为炫刀技也是比赛的一部分…… 小唐同学一手抓着20来斤的金华五花rou，手中一把金闪闪的刀！ 刀是最好的钢刀，上边的金子都是真的，这是金刀御厨杨老先生的金刀！ 刷刷两下毛就全刮干净了，还没伤到猪皮，但接着唐海还是用火钳夹了一块烧红着的木炭过火，那种蛋白质烤焦的香味顿时弥漫开来…… 唐海刚一拿刀，千代立刻去烧水！用古式的小炭炉烧！ 切成小块放入沸水中煮，旁边的时钟一直在走，这一步骤唐海故意说了。需要五分钟，而他的锅子是没计时器的那种，他也一直背对着时钟…… 刚好五分钟，唐海把锅子取下来了！ “靠！分秒不差！” “都说顶级大厨心里有计时器，这话一点都不假！” 各种处理之后，小唐同学把竹篾放到小鼎里，然后放上姜、葱垫底，再把五花rou皮朝下的放…… 接着撒各种自己喜欢的东西，唐海比较简单，就放小葱、酱油不要钱的倒、冰糖…… 然后小火炖2小时…… 然而现在看看时间。已经过去了十五分钟…… “这，海爷，炖东坡rou最关键的步骤就是这一步小火炖吧？我记得这是要炖2小时的。然后好像还有一步蒸？” “是的。” “那海爷……天！” 唐海把小鼎的盖子盖上了！ 古代的鼎分有盖、无盖，分三角、四角。分煮食物、盛放食物、盛放香料，古时候的大厨就意识到了锅盖的重要性！唐海这大鼎重量是假的，中空的，外壳是高强度合金，但盖子重量却是真的！这是古代的‘超级高压锅’！ 在高压锅下，东坡rou就不再需要2小时的小火炖了！但要炖多久。这就得把握大厨的判断了！ 下方是木炭在烧着，这火候的把握可比用现代设备要难多了…… 千代开始撸袖子了！ 要做鳇鱼，千代就是鳇鱼的刀术师！ 她手中也出现了一把刀，不过却是镶银的！唐海拿了金刀，她就是银刀！ “出来了！出来了！” “快，快去叫自己兄弟来！” “刀在动，胸也在动，海爷是逗破苍穹，铃子是舞动前胸……” 鳇鱼的做法是取大块，切花放盐花、姜丝、葱花等等一堆东西，用做清蒸鲈鱼的方法来做，最后关头让食客自行抹酱就行…… 范仲淹有‘但爱鲈鱼美’的佳句，那是因为他生活在宋时，如果他生活在清时，只怕就是但爱鳇鱼美了。 这一次处理得很快，干脆利落，很快就放入了古代蒸具中，有人大呼裤子才脱了一半云云…… 第三道，狮头鹅！ 绝对没有任何饲料，每天控制着喂点烂菜叶，饿了它们就自己出去找吃的，纯天然无公害神鹅！唐海好不容易才弄到的！ rou已经是拔了毛去了血的，他和千代、铃子分别动刀，这一次连也动手帮忙…… 切小块煮熟，去血水嘌呤。 再用事先准备好的鹅油，预热，到要沸腾时，刚才弄好的小块的鹅rou、鹅肝之类的放进去油炸，这是纯rou食品，鹅油炸鹅rou，相煎何太急…… 其余几种食物纷纷开工！ 做菜是一件很累人的事，特别是用古代厨具这种不太适应的，外带很多器具很重，又有九道菜这么多…… 摄像机无良的经常往铃子身上挪，本以为做这么多大菜，最累的应该是铃子，结果却发现铃子的体能超乎想象的好，最后竟是身材最匀称标准的千代累了，连很瘦很瘦的都扛住了…… “咿，等等，这道菜是！”有人惊讶的看着九道菜中的第九道！ “没错，就是它！田甜，来，上最后的供需！” 田甜小心翼翼的打开了油罐取出了小勺，舀出了一滴，放入了大蒸锅里的沙煲中，这是五花rou…… 顿时一股奇妙的香味传了出来！所有人脸色都是微微一变！ 接着田甜又小心翼翼的舀了一滴，放到了蒸鳇鱼rou上…… 然后…… “我怎么觉得这小妞刚才好像一直没做什么事？” “你一说我才发现，长相这么甜的小姑娘居然一直在跑龙套……” “瞧她一脸委屈的样子还挺好看的，搞不好海爷就是爱看这个……” “可能是没答应潜规则吧，可恶的海爷……” 大功告成！ ……